Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan

Рет қаралды 5,773

Күн бұрын

Génération Do It Yourself - Un podcast de Matthieu Stefani
Episode : " #342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan "
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
“Je suis intimement convaincu que la sueur évite les larmes.”
Chef étoilé, ancien parachutiste, jury de Top Chef et maître des arts martiaux : voici les multiples facettes de Thierry Marx, mon invité du jour.
Thierry grandit dans la cité 140 Ménilmontant. Il découvre la pâtisserie chez les Compagnons du devoir, puis devient un des chefs les plus célèbres, talentueux et engagés de sa génération.
Inspiré par les arts asiatiques et profondément attaché à ses racines, Thierry est animé par une forte volonté d'extraction et de justice sociales.
Dans cet épisode, vous découvrirez :
- La vision de Thierry Marx sur l'ubérisation et l’évolution de la société
- L'extraction sociale : l'obsession et le combat d'une vie pour Thierry
- Les connexions fascinantes entre les arts martiaux et la cuisine
- Son avis sur le luxe, le bonheur, et la notoriété
Thierry nous offre un regard lucide sur la télévision, la notoriété, et l'image. Ainsi qu’une réflexion cinglante sur la recherche du bonheur.
Bonus : Thierry nous partage sa recette de l’omelette. Et on a envie de la faire sur-le-champ. Vous n’avez plus d'excuses, lancez cet épisode !
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
TIMELINE :
00:00:00 - Introduction
00:12:00 - Les arts martiaux et la cuisine
00:23:00 - Présentation de Thierry Marx
00:26:00 - Réflexion sur l’évolution de la société
00:34:00 - L’extraction sociale
01:04:00 - Avis sur les riches et le luxe
01:09:00 - Reflexion sur l’ubérisation du travail et du logement
01:37:00 - L’artisanat de haut niveau
01:54:00 - Bonheur, critiques et exigence de soi
02:01:00 - La télévision, la notoriété et l’image
02:18:17 - Laboratoires de recherche et label Bleu Blanc Coeur
02:23:00 - L’omelette de Thierry Marx
02:32:00 - Les traditionnelles questions de fin d’épisode
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Avec Thierry on a parlé de :
. Les Compagnons du Devoir
. L’épisode 168 de La Martingale (investir dans un coliving)
. Enki Bilal
. La cuisine Kaiseki
. Edgar Morin
. Bernard Clavel
. Le film Wall-e
. Robert Plomin
. Véronique Colucci
. L’épisode 172 de La Martingale (louer pendant les JO de Paris 2024)
. Top Chef
. Un chef en prison
. Cyril Lignac
. Bleu Blanc Coeur
. Le restaurant Onor
. Le restaurant Le Sur Mesure
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Thierry vous recommande de lire :
. L’appel de la forêt, de Jack London : amzn.to/47fWf06
. Harricana, de Bernard Clavel : amzn.to/3OhjX3z
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶️ Site : www.gdiy.fr
▶️ Newsletter : www.gdiy.fr/mail
GDIY sur les réseaux :
▶️ TikTok : / mattintouch
▶️ Instagram : / gdiypodcast
▶️ Twitter : / gdiypodcast

Пікірлер: 12

@sophiemessembourg4340 11 ай бұрын

Merci Chef Marx 🙏 Vous êtes un Homme merveilleux.

@managementmachine 10 ай бұрын

Super moment d'écoute ce podcast avec Thierry Marx, de très belles valeurs, un super leader et une bouffée d'air frais 🌱#bonheur

@berrotmessagerisabelle8240 3 ай бұрын

#bonheur ! Merci pour ce bon moment

@missblup 7 ай бұрын

Merveille de merveille je suis contente de vous écouter. Je vous souhaite de savourer le bonheur ,encor encor encor Merci❤❤❤

@claire70 11 ай бұрын

Je découvre votre chaine youtube. Et j'adore cette interview ! Je ne connaissais pas vraiment Thierry Marx, car je vis sans télé depuis 30 ans. C'est un choix. Mais il me manque des repères culturels. Et là, je découvre ce chef et ça me fait chaud au coeur. J'ai apprécié sur le fait d'être dur avec les faits mais d'être bienveillant avec les gens. Et j'ai aimé son partage sur l'entrepreneuriat car je suis en plein dedans. C'est un homme de coeur interviewé par un autre homme de coeur. Merci. P.S. : C'est grâce à LiveMentor que j'ai entendu parler de votre chaine. Bonne continuation !

@CamilleLechat 10 ай бұрын

Incroyable ce podcast, merci pour la richesse de ce contenu 🙏

@MrDockick 11 ай бұрын

Magnifique moment!!! #bonheur

@patricialoubet8187 11 ай бұрын

Bonjour Matt! Bonheur! Je n'ai pas attendu "Top chef", sur M6 pour découvrir Thierry Marx. Je me suis intéressée à son parcours de chef de cuisine bien en amont (fin des années 90). Ici, grâce à toi Matt, j'en apprend plus sur l'homme, ses valeurs, sa générosité... De mon côté, j'avoue j'ai un diplôme dans la cuisine centrale / cuisine de collectivité; je savais à l'époque que je n'arriverai pas à l'exigence d'une école de d'apprentissage pour travailler auprès d'un chef. Par contre, personnellement, sortant diplômé (en Juin 1999), je me suis intéressée à plusieurs chefs: Marc Vera, Les frères Jacques et Laurent Pourcel, Jean-François Piège, Thierry Marx et Anne-Sophie Pic (c'est toujoursle cas). Pourquoi ses chefs? Parce qu'ils ont tous une histoire, des valeurs, des exigences, du partage. Anne-Sophie Pic descend d'une lignée d'hommes de sa famille chefs (Pas que... Je te laisse découvrir son histoire de famille et son parcours.). Je me remets en question ❓️ en faisant de temps à autre des ateliers culinaire avec "L'atelier des chefs" (Pour revoir les techniques, les bases de la cuisine et en apprendre encore.), j'ai même des livres techniques "Yam le magazine des chefs" qui est devenue "Yam cuisine". Matt, si tu es curieux, que tu veux apprendre à cuisiner (puisque tu demandes un conseil culinaire à Thierry Marx),vas faire de temps à autre en solo, avec ta famille ou une de tes entreprises un atelier à: "L'atelier des chefs", "L'atelier des sens", "La belle assiette" (atelier à domicile ou en entreprise).... J'ecouterai de nouveau cette interview avant ce soir, en podcast (ce Dimanche 26 Août 2023). MILLE MERCI Matt pour cet échange intimiste, pleine de partage avec Thierry Marx! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 👍👍👍👍👍👍