Tiramisu van Holtkamp

Рет қаралды 27,509

2 жыл бұрын

Cees en Stella storten zich voor de verandering op een Italiaanse klassieker: Tiramisu.
Je vindt het recept op www.foodtube.nl en uiteraard in Holtkamps boek De Banketbakker.
Je kunt een door Cees Holtkamp GESIGNEERD EXEMPLAAR van dat boek met deze link bestellen:
foodt.be/Banketbakker. En als je dat doet help je zowel Foodtube als een zelfstandige, fysieke boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren

Пікірлер: 46

@kcloos-mh2km 2 жыл бұрын

Aah wat ontzettend leuk om dit weer te zien, grote knappe meid geworden Stella en Cees nog even scherp als altijd. Prachtig om te zien!

@jjamdekkers 2 жыл бұрын

Ik had het grote genoegen meneer Holtkamp een tijdje geleden tijdens de lunch te ontmoeten, dus ik had al gehoord dat dit filmpje er aan zat te komen....en vervolgens geen moment de tijd gehad om er naar te kijken natuurlijk! Maar het is weer een genoegen om te zien en ik vrees dat we dit weekend aan de tiramisu moeten. :-)

@nickbovee4372 Жыл бұрын

Heb hem nu enkele keren gemaakt, ontzettend lekker. Ook wat variaties geprobeerd met cognac ipv marsala en met vanille extract ipv 1/2 stokje. Marsala maakt het geheel absoluut minder sterk, zoeter en zachter. En mensen, laat het vanille extract achterwege: een stokje vanille maakt echt alle verschil! Precies zoals Cees al zegt.

@suzelemmers2113 Жыл бұрын

Al een ouder filmpje maar een tip die ik van een Nonna uit Italië kreeg. Een heel klein scheutje sambuca bij het ei mengsel. Dit zorgt ervoor dat de eventuele ei smaak iets minder word en geeft een lekkere toevoeging. Ook pas het cacao erop voor het serveren. Ik ga dit recept ook zeker proberen. Bedankt!

@palleda 2 жыл бұрын

Super simpel, top

@hennievandebunt 2 жыл бұрын

Dit is een leuk en leerzaam filmpje ik ga hem ook maken 2ar is Stella groot geworden wel leuk om jullie samen te zien

@johntollenaar3585 2 жыл бұрын

Beste Cees en Stella, Heerlijk recept. Vandaag direct nagemaakt. Heb de Marsala vervangen voor Port. Ben benieuwd naar het resultaat morgen. Zag er aardig gelukt uit. Bedankt weer ! Toppers zijn jullie. 😁🌹Colijnsplaat, Hgr John

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

Dank je wel John !

@hennievandebunt Жыл бұрын

Ik ga hem deze week ook maken was een leuke video

@Alexander-bl7ef 2 жыл бұрын

Zorg er voor dat je 100% hygiëne aanhoud ivm mascarpone en eieren dus de komen waar je dit in doet met heet water omspoelen. En je kan ook Amaretto gebruiken maar wil je geen alcohol gebruiken dan kan je deze ook zonder alcohol gebruiken. Voor kinderen kan je ook limonade gebruiken maar ook daarbij kan je het beste een nemen met een sterke smaak zoals die van de Boom. En "echte" Italiaanse lange vingers zijn soms te koop bij de Lidl maar bij de Plus zijn grote pakken te koop die goedkoper zijn dan die van AH.

@martinevb5975 2 жыл бұрын

Dit is een leuk recept om met kinderen samen te maken voor vaderdag. Niet te moeilijk en héérlijk.

@annegabriels7784 2 жыл бұрын

Heel leuk jullie bezig te zien, dank u daarvoor! voor die willen : lange vinger recept dat ik steeds gebruik juist voldoende voor zo een kommetje (Tiramisu + Lady finger ティラミスの作り方｜HidaMari Cooking) zo gedaan steeds vers

@00wicket 2 жыл бұрын

Ik gebruik altijd ameretto ga nu is marsala uitproberen, lekker!

@Zclimb 2 жыл бұрын

Altijd lekker en je weet zeker dat je gasten “vol” zitten ;) wij doen nog wel eens geraspte pure chocolade erop

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

Goed ideeEdo !

@Itsjaysupreme1 2 жыл бұрын

❤️

@Sven-ov9ls 2 жыл бұрын

In het verleden heb ik het vaak voor kinderen gemaakt zonder alcohol. Dan deed ik altijd chocolademelk door de koffie om het wat milder te maken.

@KokkiePiet 2 жыл бұрын

Oorspronkelijke recept is ook zonder Marsala of andere alcohol

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

Dat kan heel goed Sven , Pieter zei het ook , en ik vertelde het er nog bij , veel drank of weinig of niets ,alles kan .

@roysmeets6460 2 жыл бұрын

Tiramisu, misschien wel mijn lievelings dessert, alleen zou ik de cacaopoeder pas op het allerlaatste moment er op strooien .....heerlijk

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

Helemaal waar .

@Tricky19722008 2 жыл бұрын

Er is ook een leuke variatie: blik fruit op siroop! De lange vingers dopen in de siroop en het fruit mengen met de mascarpone. Het wordt een soort fruit/slagroom taart mengsel! En dan pas bij presenteren de cacao over over.

@CaatjeElst 2 жыл бұрын

Wat zou het fijn zijn als de benodigdheden in de beschrijving onder de filmpjes zouden staan.

@danielkool729 2 жыл бұрын

U kunt natuurlijk ook gewoon mee schrijven. Allas wordt gewoon benoemd. Een andere optie is om het boek ‘de banketbakker ‘ aan te schaffen. Daar staan alle recepten in. 😉

@foodtube 2 жыл бұрын

Die staan op de site, zoals onder de video vermeld

@CaatjeElst 2 жыл бұрын

Het boek heb ik al jaren gelukkig, maar decrecepten worden regelmatig aangepast

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

@@danielkool729 , dank je wel voor de tip Daniel

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

@@CaatjeElst , de Banketbakker is 13 jaar geleden uitgegeven Carolien , soms veranderen recepten enigszins , maar de eerste recepten kloppen en zijn goed , Tiramisu is niet veranderd.

@roysmeets6460 2 жыл бұрын

Cees, jullie werken met rauwe eieren, hoe zit het nu met evt salmonella? Mijn vrouw maakt tiramisu met Italiaans schuim (van de dooiers).....

@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын

Dat is waarRoy , jij vrouw kiest voor veilig , maar al die zachtgekookte eitjes ,die eten we toch ook .

@dion3306 2 жыл бұрын

kans op salmonella in eieren is 3 op 10 000 ofwel 1 op 3333 dus kun je best doen

@roysmeets6460 2 жыл бұрын

Klopt inderdaad, ik heb ook graag een zacht, geel bolletje op mijn gebakken eitje...

@dutchr4zor 2 жыл бұрын

Als je daar bang voor bent kun je ze sous vide pasteurisern, 57C 75 min.

@patrickborgions4163 11 ай бұрын

Ik blijf 't opvallend vinden met rauw ei (zowel dooier als 't wit) En dan heb ik 't niet eens zo zeer over salmonella maar meer over de smaak van rauw ei en 't feit dat ik niet begrijp wat de toegevoegde waarde is hier van ? (Behalve dan dat de massa ietwat " rijker" van smaak word, zoals de functie in de garnalen salpicon) Beter resultaat geeft eieren (heel) met suiker au bain marie warm (gaar) kloppen, de warmte is ook beter voor de vanille uit 't stokje. Dan koud kloppen en de mascarpone erbij. Dit geeft een veel creme-achtigere romigere massa. Die ook nog eens een stuk steviger is waardoor je de tiramisu in strakke blokken kan snijden en serveren.

@sabvnm7428 Жыл бұрын

Wilt u een keer Belgische wafel maken?

@Bianca-Bibistaarten 2 жыл бұрын

Weer een recept op de to do list 🤭 Bij het proeven van de Bosche Bol ...een klein stukje anders wordt het te gek...tsja met nog een tiramisu dessert kan dat wel eens zo zijn, maar wie kan dit lekkers nou weerstaan! Ik niet 😇 Lieve mensen ik heb genoten van de nieuwe video's, was fijn om weer bij te leren 😊 Ik heb alleen 1 vraag. Welke Marsala van Pellegrino is er gebruikt? Fijn Pinksterweekend Allemaal 🌞🍀🌺

@johnvandenberg8883 Жыл бұрын

Mooi recept en inderdaad niet moeilijk. De crème moet voldoende dik zijn. Dat is nog wel even oppassen. Uit respect voor onze Italiaanse vrienden zou ik ipv Hollandse lange vingers de Savoiardi van Bonomi aanbevelen. Die kun je desnoods online bestellen.

@mw5356 4 ай бұрын

Van een Italiaanse geleerd: klein scheutje Sambucca in het mengsel van het ei en de Mascarpone. Dat haalt de smaak van rauw ei er vanaf. Verder geen Marsala.