❗️❗️ Todo Un Éxito Incluso Antes Del Primer Bocado. Esta Tarta Nua (o Torta Nua) es un postre italiano a base de bizcocho relleno de crema pastelera. Se trata de un dulce casero típico de abuela que gustará a toda la familia. Preparar la receta de Tarta Nua con crema pastelera es muy fácil, su resultado tiene un sabor delicioso y es perfecto como desayuno o merienda.
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Tarta Nua Italiana (Pastel relleno de crema pastelera).
🛒 Ingredientes (molde de 22 cm / 8,6 in de diámetro):
Crema pastelera:
🔸 500 ml de leche (2 cups)
🔹 4 yemas de huevo grandes
🔸 120 g de azúcar (½ cup)
🔹 30 g de harina de trigo para todo uso (3 tbsp)
🔸 20 g de maicena (2 tbsp)
🔹 Un chorrito de esencia de vainilla
Bizcocho:
🔸 3 huevos grandes
🔹 300 g de harina de trigo para todo uso (2 cups)
🔸 2 yogures naturales sin azúcar (250 g / 1 cup)
🔹 1 sobre de levadura química o polvo de hornear (15 g / 1 tbsp)
🔸 Ralladura de 1 limón
🔹 150 g de azúcar (½ cup + 3 tbsp)
🔸 80 ml de aceite de girasol (⅓ cup)
🍳 Receta de Tarta Nua (o pastel de crema pastelera italiano), paso a paso:
1️⃣ Prepara la crema. En un cazo, pon la leche a calentar. En un bol mezcla las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Luego, añade la harina y vuelve a mezclar. Incorpora la maicena. Cuando la leche esté caliente, vierte un cucharón de esta sobre la mezcla y remueve hasta integrar. Añade un segundo cucharón. Ahora puedes añadir el resto de la leche sin dejar de remover.
2️⃣ Vierte toda la mezcla de nuevo en el cazo. Cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que veas que se crea una crema espesa, pero aún fluida. Cuela la crema en un bol para retirar posibles grumos. Tápala con film de cocina, estando este en contacto directo con la superficie y así evitar que se produzca costra. Deja enfriar completamente.
3️⃣ Prepara el bizcocho. En un bol, bate los huevos y el azúcar con tus varillas eléctricas un par de minutos, hasta que queden espumosos. Añade los yogures y bate hasta que estén integrados. Incorpora el aceite en hilo sin dejar de batir. Añade la ralladura de limón y mezcla un poco.
4️⃣ Mezcla la harina con el polvo de hornear y ve incorporándola en varias tandas y tamizándola a la mezcla.
5️⃣ Vierte la masa en el molde, previamente forrado con papel sulfurizado en la base y en los laterales.
6️⃣ La crema ya está fría. Retira el film y bátela un minuto con las varillas eléctricas para que esté cremosa.
7️⃣ Distribuye varias cucharadas de crema en la superficie de la masa del bizcocho. Con un palillo de brocheta, haz unos surcos en forma de tornado en cada montón.
8️⃣ Hornea a 180 ºC (350 ºF), con el horno precalentado, 45 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla. A la hora de servir, espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
👌 Notas para elaborar la receta de Tarta Nua Italiana:
🥧Para hacer la crema, puedes usar solo harina o solo maicena. A mí me gusta el resultado de la combinación de ambas, pero hazla como más te guste.
🥧Puedes usar un molde de 24 cm. En este caso, con 40 minutos de cocción estará lista.
🥧Pasados los 30 minutos, si ves que se tuesta demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio el reto de la cocción.
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