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Tomates Farcies d'Alain Ducasse
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9 жыл бұрынLe chef Alain Ducasse nous présente sa recettes des Tomates Farcies. Une recette simple et délicieuse !
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► Ingrédients pour 4 personnes :
5 belles tomates bien mûres
d’environ 180 g chacune
1/2 gousse d’ail
1 échalote grise épluchée
1 beau cèpe de Bordeaux
1/2 poulet rôti désossé
1 belle tranche de jambon à l’os
1 cuil à soupe de persil plat concassé
2 cuil à soupe de chapelure
4 cuil à soupe d’huile d’olive
100 g de beurre
Le jus d’1/2 citron
Le jus de rôti du poulet
Sel fin
Sel de Guérande
Poivre blanc du moulin
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr !
@minouminouche4647 6 жыл бұрын
Nos mamans cuisinaient bien👍🌹elles nous manquent!😭 R.I.P Mr Joel Robuchon.😭... parti trop tôt !... jadorais ces conseils et son émission Bon appétit.. bien sûr !
@boris.dupont 5 жыл бұрын
Deux géants qui n'ont jamais oublié de faire simple. Joël Robuchon me manque il est parti beaucoup trop tôt
@dominiquedubray7516 3 жыл бұрын
Magnifique, merci !
@adriennewilson9052 Жыл бұрын
Beautiful!
@sexysportsfan1 2 жыл бұрын
wonderful!
@mustafafarhat3966 3 жыл бұрын
C.est tres genial
@georgigirard3120 3 жыл бұрын
Gouleyantes à ravir !
@ahihay 4 жыл бұрын
quelle belle recette! quels association de chef !! video mythique et collectir
@MariechristineDelteil 5 жыл бұрын
Elles doivent être super bonnes ces tomates farcies! BON APPÉTIT !
@fay_9378 2 жыл бұрын
2tres bon chef !
@juliencharnay7479 6 жыл бұрын
les meilleures tomates farcies, ça reste celles de ma maman! :)
@hakimanair5321 4 жыл бұрын
Peut-on avoir la recette de votre maman svp.
@rabiamedini1262 3 жыл бұрын
Tomates farcies
@lineb.4851 3 жыл бұрын
Alors la recette de la maman ?
@fangthefeared 3 жыл бұрын
Miss Joël Robuchon.
@Frenchylikeshikes 4 жыл бұрын
Ducasse et Robuchon ensemble....purée le résultat q ça devait donner pour les plats 😋😋😋
@pedroseven7715 2 жыл бұрын
Ca c'est de la cuisine
@pierremagnat1886 Жыл бұрын
Tomates farcies de compétition 🙂
@juxbertrand 7 ай бұрын
Ici, ça reste quand même la chaîne secrete de ceux qui savent...Il sont devenus des géants. Des géants.
@georgigirard3120 Жыл бұрын
Depuis ce matin je m'y suis attelé... elles sont au four depuis cinq minutes. J'ai ajouté un soupçon de très bon paprika dans la farce..
@philippevilain6590 Жыл бұрын
La recette originale des tomates farcies de Lucien Tendret se trouve dans son livre « La table au Pays de Brillat-Savarin » de 1892, pages 95 à 97. La farce est décrite de la manière suivante : « Hachez finement un morceau d'ail de la grosseur d'une amande, une échalote, une truffe noire, quelques champignons, la moitié d'une tomate dont vous aurez ôté les graines. Hachez ensuite la chair d'un poulet rôti, un peu de gigot de mouton et une petite tranche de jambon cuit. Mélangez le tout, salez et poivrez. »
@patrikcalloch7953 Жыл бұрын
merci
@maboiteaspamspammaboite9670 3 жыл бұрын
moi j'aime bien les tomates farcies avec beaucoup de carottes
@Seeker386 2 жыл бұрын
Les deux légendes.....
@patrikcalloch7953 10 ай бұрын
pourquoi donc on ne peut regarder l'émission entière?
@yw9819 7 жыл бұрын
et après avoir ajouté les chapeaux, le citron, le jus, combien de temps au four?
@alainlecorre9656 3 жыл бұрын
Très belle vidéo mais une petite erreur Il s'agit de Joël robuchon
@Alymo 3 жыл бұрын
Crus ou cuits les blancs de poulet? Merci pour votre réponse.
@alicemartin3739 3 жыл бұрын
apparemment il a l'air d'être cuit
@Alymo 3 жыл бұрын
@@alicemartin3739 je pense aussi. Je vais essayer. Merci pour votre réponse.
@bounouanadji168 5 жыл бұрын
Le chef a parsemé du sel ou bien le sucre a fin de dégorger l'eau de végétation
@Yungrag 4 жыл бұрын
bounoua nadji c’est du sel, le sucre n’enlève aucunement l’eau de végétation
@benjamp Жыл бұрын
C’est dommage que France 3 ait tant bâclé les montages dans les dernières années de l’émission
@pascaljoret5251 8 жыл бұрын
Quel est le temps total de cuisson?
@bonappetitbiensur 8 жыл бұрын
+pascal joret Mettre le plat dans un four préchauffé à 180°c pendant 3/4 d’heure à peu près - A mi-cuisson, au bout de 25 mn environ, ajouter les chapeaux sur chaque tomate et un cordon de jus du poulet rôti. Arroser sans cesse les tomates pendant la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, verser le jus d’un demi citron sur lestomates.
@albatroshurleur 6 жыл бұрын
Génial ! Merci !
@patrikcalloch7953 Жыл бұрын
merci@@bonappetitbiensur
@mauricettemarche1259 6 жыл бұрын
Ce qu'ont mange maintenant tout est produit chimique ça n'a plus de goût dans les années 48 ..58 ont mangeait naturel ont mangeait les légumes du jardin carotte radis et bien d'autre cela avait bon goût même la viande maintenant des qu'ont mange ont fait des crises de fois a cause des pesticides
@karlkinono 3 жыл бұрын
Apprends le français, vieille bique, tu es pathétique.
@angeoumeddour5842 3 жыл бұрын
@@karlkinono Il y en a qui feraient bien d’apprendre la politesse et le respect
@laura1287 4 жыл бұрын
Il faut pas un œuf et du pain dans la farce?
@patrikcalloch7953 Жыл бұрын
non non
@bardns3759 4 жыл бұрын
maman ?! ouai mais mon pére les faisaient mieux^^...les paysans savent cuisinner tel des chefs cuisto et sans avoir fait d'etude d'hotellerie...les gens des campagnes aiment les bons produits surtout locaux et de saison !! donc la saison commence ; les vrais tomates arrivent à partir de mi/juin..à commencer par elever les animaux
@stephanebb625 2 жыл бұрын
On s'en balec !
@leiobart531 2 жыл бұрын
Même la il cuisine pas cet imposteur !!!!
@CrackheadOwen 7 жыл бұрын
pas complète sans un morceau de beurre
@Rot455SD 4 жыл бұрын
Ducasse qui passes l entièreté de la recette les mains dans les poches en donnant les instructions à robuchon. Ça résume assez bien sa carrière je trouve.
@sylvieculture6 4 жыл бұрын
Comme Ducasse dit lui meme, il y a le savoir faire et le faire savoir...
@kingk2405 4 жыл бұрын
Intéressant de rajouter du citron sachant déjà que la tomate est très acide.
@monsieurabm8347 4 жыл бұрын
Tu cuisine mieux que Alain Ducasse ?
@kingk2405 4 жыл бұрын
Lamantin bus driver Non je pense juste que la cuisine se peaufine justement par l’apport d’idées et de critiques constructives . J’ai donc trouvé cela assez intéressant de rajouter de l’acidité .
@nadegerobin5569 6 жыл бұрын
Recette incompléte pour des grands chefs bof bof
@boris.dupont 5 жыл бұрын
Au contraire aller à l'essentiel et savoir ne pas en faire trop ça demande beaucoup de savoir et de maîtrise. Robuchon est devenu célèbre grâce à sa purée de pommes de terre... Ducasse est aussi un maître du "point trop n'en faut".
@MT-js8qr 6 жыл бұрын
Aucune indication sur la quantité des ingrédients ni ce qu'il y a dans la farce pas plus que le temps de cuisson. Bref, je m'en tiendrai à ma recette car je n'ai rien appris de la vôtre
@monsieurabm8347 5 жыл бұрын
Il faut regarder dans le descriptif de la vidéo.
@patrikcalloch7953 Жыл бұрын
helas , c'est une version raccourcie de cette belle émission ( utilisée pour apprendre la cuisine à mes fils et accessoirement pour qu ils écrivent en direct , lol , leurs tetes à l'époque lol) ..... ; droits d'auteurs ? bidouilles de l ina avec l 'argent public? producteur picsous? ca rappelle bien l'acces public de l'émission Apostrophe.
@kellymartine68 5 жыл бұрын
Ca m'a l'air trop gras.
@Macabre8693 8 жыл бұрын
Combien faut-il d'étoile pour réaliser une recette dont le résultat est aussi décevant ? Des tomates qui baignent dans le gras, une recette aussi banale et vous n'êtes pas à même de la réussir !
@christianbarbier9457 7 жыл бұрын
Je suis sûr que vous avez une carrière ainsi qu'une renommé à la hauteur de ces deux petits chef de province. Rigolo
@Macabre8693 7 жыл бұрын
Le rigolo c'est toi, puisque tu n'es même pas capable de discernement !
@juxbertrand 6 жыл бұрын
Pour rentrer dans l’exégèse, je partage un peu le ressentiment de Racam. C'est quand même très gras, peu parfumé au final - les deux bonnes idées étant de maintenir les compartiments de la tomate, et le citron sur la fin. Le reste, c'est de la cuisine ménagère.
@Jackolafrite 6 жыл бұрын
julien.b : C'est vrai que t'étais la pour la dégustation afin de savoir que c’était très peu parfumé . But de l'émission diffusée à midi : de la cuisine simple et accessible et non pas des recettes étoilées. Merci du com inutile chef.
@Jackolafrite 6 жыл бұрын
En tout cas une chose est sure, tu mérites tes trois étoiles pour la pertinence de ta connerie.
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