タオさ～ん、素晴らしいトマトソースの解説有難うございます🎉 スペイン各地を個人的に旅をした事があって、美術館や歴史的地区を、訪ね歩いた日々を今でもワクワクした気持ちで思い出がよみがえります。 仕事を終え、10年前から夫と二人で義母の介護をしながら、畑やガーデニングを楽しんでいます。 主に、桃太郎トマトは毎年、我が家でとれた種をパレットに一粒ずつまいて、1か月たったら畑に植え付けています。 100株の苗を育て、8月の終わりごろ、毎朝、完熟のトマト(約300gから400g)のお尻をさわって、ポロリとヘタが取れるまで育てます。 タオさんの木熟という状態ですね。 本当に甘くて果肉もしっかりしています。 もいだトマトのヘタをリンゴの芯をくりぬくやつでとって、グラグラの大鍋の熱湯をくぐらせて皮をむき、 トマトだけを大鍋に大量を入れて、塩コショウ、砂糖少しと、ニンニク、玉ねぎをすりおろし、グツグツ3分の2ほど煮詰め、最後に酢を入れて、さめてからペットボトルにつめて、大きな冷凍庫に保存して、一年分保存しています。我が家の交際費としても、トマトソースは大活躍しています。 タオさんに教えていただいたように、塩や砂糖は、調理時に必要があればプラスするようにしてみたいと思います。 一つ難点なのが、トマトの種を、除去するのはとても大変ですので、食べると歯の間に種がはさまることです。 これをどうクリアできるのか考え中です。なにせ、大量なため、また、一番暑いときに火のそばにいるのも、ちょっとつらいものがあります。 タオさんのこのトマトソースの動画に初めて今日出会うことが出来ましたので、今年一年はスペインの🇪🇸の(そうそう、スペインを旅したのは、2010年、サッカーのワールドカップでスペインが優勝🎉した年でした。 懐かしい😊) さまざまな小皿料理もおいしかったし、スーバーのおそうざいも本当においしかったです。 コルドバは40度の炎天下歩いてる人は誰もなく、アツアツでした！ あー！また行きたい！ スペイン料理をたくさん作って食べて、幸せを、かみしめたいと思います！ やった～！❤ どうぞ、これからもご活躍お祈りしています。 長文失礼致しました。

すごくためになります！ このままたくさん動画作って欲しいです！

動画見て感動です！とっても勉強になります😭‼️ 常温保存法もすごいですね！ トマトソース作り、本当に難しいです😓 旦那トルコ人でトマトソースがいのちなんですがなかなか上手くできません🥲 終わりのコメントの塩についても本当になるほどです！ ありがとうございました🙇‍♀️🎉

大学生の頃、スペイン料理店でアルバイトをしてました。 懐かしい料理がたくさん投稿されていて、久しぶりにスペイン料理作りたくなりました！ 楽しみが増えて嬉しいです。 チャンネル登録させて頂きますね

トマトつながり？でたどり着きました〜🍅 タオさんの日本語のイントネーション完璧ですね✨ タオさんはスペインと日本を繋ぐ架け橋です 応援してます🤗

たまたまオススメから来たんですが、日本語お上手ですね！登録させていただきました〜！

タオさんの日本語が完璧な日本語でびっくりです！😊

明日トマトめっちゃ買って作ろうっっ❣️💪🏼

他チャンネルのトマト栽培についての動画のコメント欄でこちらのレシピをオススメしている方がいて、興味が湧き見にきました。 トマトがたくさんできたら完熟させて作りたいです！楽しみがひとつ増えました😊

なるなるほど〜。今日も目からウロコ。勉強すること満載。ありがとう🍅木熟トマトかー。美味しそうです。冬は買ってばかりいましたが、今年は保存用を作ってみようかな。

手づくりのトマトソース🍅おいしいですよね！ 以前は　手作りで作っていて瓶詰（びんづめ）していました！ 手づくりソースで、　「ナスと　トマトソースのパスタ」を家で以前作っていて ナス・ニンニク・オリーブオイル・パスタに塩とトマトソースだけで充分に美味しく仕上がり、 普通のトマトでも十分美味しくなりました！ 姉も姪っ子も　シンプルな材料で　こんなに美味しいのできるの？と驚いていたのを覚えています。 また作ってみたいと思いました！ 今の時期は　冷やして「冷製パスタ」でも、トマトソースを使えるかもとも思います。 前に日本のNHKの番組の中に ◆「ためしてガッテン」 という理化学的な視点から、様々生活に役立つ事を紹介する番組があったのですが 日本のトマト　・　ヨーロッパなどのトマトは、品種も異なり「調理の方法」も注意が必要とのことです。 皮には「ペクチン」が含まれていて、粘性（ねんせい）＝ねばり　をつけてくれて、 ゼリー部分には「うま味」があるので、 ヘタをとってそのままミキサーする方が良いみたいですね！ 是非、皆さんも真似して「ホールトマト」や「トマトペースト」「瓶詰の市販のトマトソース」とも違う　手作りトマトソースを召し上がって欲しいと思います。 トマトの旨味は「グルタミン酸塩」で「日本の昆布だしの　昆布」と同じ旨味成分で、 イタリア料理をはじめとして、地中海沿岸（ケッペンの気候区分　Cs＝地中海気候＝夏に雨が少ない）のお料理でも多用され、 「トマト」は、日本料理（和食）の昆布と同じ「ダシ」の役割をもある様に思います。 中華料理や、シルクロード（小麦を使い料理が多い）沿いの国々などでも、トマトは非常に多く使われていて、 乾燥地帯でも　水を多く必要としない為、育てれる作物という側面もあるので、多様されているのだと思います。 このトマトソースの作り方は、日本人にとっては非常に貴重なレシピと思います！ 「身近な材料で、少々の手間をかけて　豊かな食事　時間を」 欧米だと　割と　この考えを持つ家庭は多いと思いますが　日本はまだまだ「時間と労働」の概念の中に「食事」に対する考え方が、世界的見ると「特殊・独特」と思うような部分も多いと思います。 （田舎などや　地方、都会の一部などでも、「ゆっくり食事を楽しむ人」もいるかもですが） 本当の生活の豊かさは「食事を　焦らず　ゆったりと　丁寧に　家庭で美味しく食べる」ということも一つなのかなと 考えさせられました。 子育てにおいても「食育」に関して、一緒に大人に混じり子供が、手伝ったり味わう、学ぶ事は、 脳の成長にもよく、5感（視覚　聴覚　味覚　触覚　嗅覚）を使い、計画しながら作業する、考える、真似る、理化学的な要素、植物を知る、生き物を知る、など、色々な意味合いがあると思います。 フレンチのシェフの「三國　清三」さんという、KZfaqをされている世界的に有名な方が、活動をしている中に 「子供達に、味覚を育てる授業」というのを定期的に行っているそうなのですが、 脳科学的に味覚を子供の頃に育てる事は「共感性を育てる」という意味合いもあり、 味覚が繊細な子供には、『いじめをしにくい』という事や、相手の事を思いやれるという事もあるようです。 「食育」や「料理」を家庭で　習慣的に行う事には、学校の座学の授業では、育まれない、様々な重要な要素が含まれていると思います。 タオさんのこの動画には、その「重要な食育の関する要素」が詰め込まれていて、丁寧に説明されているので、 「料理を作る」という目的以外に、「子育て」「食育」「教育」の要素も沢山ある様に思います。 日本人でも、色々な食育や家庭教育のスタイルがありますが、 古くからある「自然と一緒に共生（きょうせい）して、地方や田舎で　ゆっくりと　生活をされる家庭」というのは、 理想的な「食育」や「教育」「ライフスタイル」で、人間が動物の一つとして、非常に自然な生活なのでは？とも思います。 タオさんは都市部のほうで暮らしているのかもしれないのですが、 都会でも、自分が理想としている、そのような生活スタイルを実践しているように感じて、 都市部や都会でも、可能なんだな　と思ってみていました。 とっても貴重なチャンネルです。 いつも貴重なレシピのご紹介ありがとうございます。 ※長文にて失礼しました。

そんな良いトマト、よく見つけましたね‼️

フライパンにトマト入れた時の音にビックリ！溢れるかとハラハラした😅 あんな満タンに入れてるのに良く周りに飛び散らないですね！ 木藤トマト？初耳ですが🍅ソースも美味しそう🍅✨ グラーシアス！アスタルエゴ〜👋

おいしそうなので、作ってみようと思います😊保存期間はだいたいどのくらいでしょうか？

只今､この動画を参考にトマトソースを作ってます｡ 姉の処から大量のトマトを頂き､｢如何しようか？｣と思ってたんですが､眼からうろこでした｡ 塩を入れないで下さいと言った意味が､漸く分かりました｡ 瓶詰めの保存方法も参考になります｡ 出来たら早速パスタでいただきます｡ 勿論､チャンネル登録したので､此れからも楽しみにしてます｡

逆さにするだけで密閉できるんですか！？しっかり保存できていましたか？

ブラボー👏

常温でどのくらい持ちますか？