La fameuse recette, du beurre à la pomme de terre.
@ikigai_is_the_way3 жыл бұрын
De ouf
@ultrage743 жыл бұрын
MDR :D
@tripackonetooth49103 жыл бұрын
Et bien oui ! Par exemple, la recette de Joel Robuchon, dont la puree etait reputee la meilleure au monde, contient un quart de beurre par rapport aux pommes de terre : 1 kg de patates = 250 gr de beurre... Par contre ce que Jean-Francois Piege omet de preciser est la qualite des pommes de terre ! prenez des rattes ou des Yukon, a la chair assez ferme... De meme, si vous preparez cette puree pour un bon repas, preferez un "vrai" beurre a 80% aux daubes industrielles, souvent avec tres peu de beurre et plein de saloperies ! Preferez le sel de Guerande, sans additif ni iode, et poivrez avec du poivre blanc moulin et vous serez surs de servir la meilleure des purees :-)
@ultrage743 жыл бұрын
@@tripackonetooth4910 La meilleure purée du monde c'est celle de ma maman ;)
@tripackonetooth49103 жыл бұрын
@@ultrage74 vous avez raison, bien sur ! Bien que la puree de ma grand-maman EST la meilleure... 🤣 Et merci pour votre reponse 😉
@jmbailly55463 жыл бұрын
La pomme de terre est elle vraiment nécessaire dans cette recette ?
@Confus-p2r3 жыл бұрын
🤣👌
@mgtlux68153 жыл бұрын
🤣🤣🤣😂🤣
@vagautomotiv3 жыл бұрын
hahhahahahahahhaha enorme
@josekara68663 жыл бұрын
Je ne suis pas un chef cuisinier et je ne m'autorise pas à critiquer un grand chef à l'image de Mr Piége, mais je trouve que cette purée est trop grasse voire même inadaptée même pour des gens en bonne santé (250 g de beurre?).
@redman22983 жыл бұрын
@@josekara6866 250g!!? Ca va? Revoyez bien la video a la fin il a dit 500g de beurre!!! Autant de beurre que de pomme de terre, cest trop qand meme!!!
@steft9517 Жыл бұрын
Culte. Quand on croit que c'est fini, c'est toujours là qu'on rajoute un tout petit peu de beurre...😂❤️
@lorismirto78503 жыл бұрын
Depuis le temps que je cherche un cuisinier professionnel qui me dit : 50% pomme de terre et 50% beurre ! Merci pour cette recette. Enfin je peux cuisiner ma purée sans vergogne.
@yvonlecoadou49163 жыл бұрын
Et pour le dessert , je te conseille une recette vintage , les crêpes de Raymond Oliver.
@ultrage743 жыл бұрын
Je vais testé, moi qui a toujours culpabilisé de mettre trop de beurre....
@kingk24053 жыл бұрын
@@yvonlecoadou4916 Oui elle est pas mal celle-là ! 😂. Et puis un petit Kouign Amann et une petite prune avant d’aller dormir !
@santangin2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/rNiqppRolb3Kkpc.html
@HOANGDUNG-Sept1962 Жыл бұрын
C'est superbe recette. Très grand merci à vous! ❤❤❤
@xy66243 жыл бұрын
100% de plaisir et 200% de cholestérol 🤣
@mickaels.16143 жыл бұрын
moi je rajoute aussi 500g de saindoux et 500g de graisse canard, comme ca, je suis sure de ne ma manquer de cholesterol , puis pour ajouter un peu de gout, une dizaine de morceaux de sucre pour mon ami diabete !
@bastian96534 ай бұрын
Mdr, à la place du sucre moi je met un paquet de gros sel question de goût ça se marie bien avec les 500g de beurre
@yannickmoka1891 Жыл бұрын
Bonjour Chef ! Il y a plus de beurre que de patates !... 😂 Humm... Super. ❤
@robytigers2 жыл бұрын
"on va l'alléger avec un peut de beurre" 🤣
@fandejjg8113 жыл бұрын
Quand je pense que je mets 100 g de beurre pour 1 kg de pommes de terre et que j'ai déjà un peu mauvais conscience 😂😂😂....
@SamSam-fj3jt3 жыл бұрын
moi pareil lol
@samlam8718 Жыл бұрын
Idem
@billo1381 Жыл бұрын
C du top. Merci chef
@thomasandco26813 жыл бұрын
Cette purée de pommes de terre nous raconte une histoire.
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Oui le titre du film s’appelle le cholestérol au pays des artères bouchées😂
@maximiliencosme89143 жыл бұрын
Je t'aime bien Thomas
@thomasderoubaix8553 жыл бұрын
Et sa connerie aussi. 😁
@billy90213 жыл бұрын
Je suis le mec qui commente sous les histoires
@bricekatil7714 Жыл бұрын
Lol. Racontée par la grande mère au coin du feu quand l’hiver tapait contre les volets et qu’on mettait ses sabots près de l’âtre, non?
@mgtlux68152 жыл бұрын
Le mec est fou
@ShaAymi2 жыл бұрын
« Un tout petit peu de beurre » ce que nous retiendrons de cette recette 😅
@Sylviefhima Жыл бұрын
😂
@d2fparis3033 жыл бұрын
magnifique!!!
@stephanecoutant66903 жыл бұрын
Le gras c'est la vie !
@lohengrin4703 жыл бұрын
C'est pas faux
@jbbeaudry3 жыл бұрын
Et le mieux c’est que ça n’est pas calorique du tout !
@jojoleretjojo4383 жыл бұрын
Et ne négligeons pas les lipides 🧐🧈
@Gregorio955203 жыл бұрын
Les lipides d un côté les glucides de l autre !
@walidbenghabrit5793 жыл бұрын
J'adore cette recette du beurre au pommes de terre !! mmmmmmmmmmmmmmmm
@philtoa3343 жыл бұрын
c est parfait.
@Gregorio955203 жыл бұрын
Autant manger du beurre direct !!
@thomasderoubaix8553 жыл бұрын
😁😂
@thomasderoubaix8553 жыл бұрын
Presque
@karld81154 жыл бұрын
tu m’étonnes qu’après il vend des livres de régimes!!😝😝
@tomyjusten38674 жыл бұрын
C'est le sucre qui fait grossir, pas le gras animal.
@gomuscup21623 жыл бұрын
@@tomyjusten3867 ce qui fait grossir c’est un surplus calorique peu importe qu’il soit du au sucre ou au gras. 1g de lipide = 9kcal. Manger trop gras est une très bonne façon de devenir gros ou obèse. Le gras n’a jamais empêché une prise de poids bien au contraire!
@jacquylenoir90973 жыл бұрын
karl d Ben, c'est normal, c'est comme une certaine marque de capote qui vendait aussi des couches culotte, un pourcentage de capote étaient troués, c'est ce que l'on appelé du marketing
@tomyjusten38673 жыл бұрын
go muscu P Difficile de prendre du gras si tu manges pas de carbohydrates.
@gensdeviesliesdutchiekar72093 жыл бұрын
C'est surtout le.s mélange.s de tout superposés dans un même repas qui s'éternise.... Genre un dimanche familiale... Les sucres, les gras, les alcools, les fromages etc..... ! Et de surcroît, si il n'y a pas d'activités physiques..... Stock...stock... stock..... ! 😲🤔🤗
@ffyoumodel67752 жыл бұрын
Il manque du beurre 😂😂😂😅😂😅😂😂🤣🤣😂😂😅😂
@leforgeroneur3 жыл бұрын
C'est mortel comme recette ....on non, pas d'autre mot !
@decibel10122 жыл бұрын
Merci 🙏
@sidou24413 жыл бұрын
Purée ,la classe !
@cachoucote65073 жыл бұрын
La purée de la crise de cœur ! Aussi pire qu'une poutine !
@mehdiben93184 жыл бұрын
Une purée de beurre 500g de pommes de terre 500g de beurre 😝😝😝😝😝
@leiobart5312 жыл бұрын
Le mec il a mis 9kg de beurre !!
@sabrinaromanovski89173 жыл бұрын
500gr de patates pour 500gr de beurre ???!?!?
@jacquesbroutin7126 Жыл бұрын
Oufffff!!!! Les calories
@paulmarbach6447Ай бұрын
Forcément qu'elle est bonne mais cela dépend (essentiellement) du beurre utilisé. Quid de l'assaisonnement ? Sel, poivre, muscade...?
@SpoOky60420 Жыл бұрын
Il a le secret des grands mères : une tonne de beurre
@frenchknife9982 жыл бұрын
Il a vraiment 2 étoile se gus 🤔
@camzilla87333 жыл бұрын
Vive le gras !
@daviddibella1183 жыл бұрын
La cuisine française du beurre du beurre et ancore du beurre 😂
@riri.24drum3 жыл бұрын
Ah bah hé comme dit Jean Gabin il faut vivre dangereusement
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Le gras c’est la vie🤗
@norodom85473 ай бұрын
"on va l'alléger en rajoutant du beurre"
@jeromeorange37923 жыл бұрын
vas y reste calme Maite
@nicolasperraud28736 ай бұрын
Tu m'étonnes! Et si on rajouyait encore un peu de beurre!
@DevilRiku4811 ай бұрын
" On va mettre encore un peu de beure pour l'alléger " Oui bien sûr, pour l'alléger...
@loicvanwetswinkel38043 жыл бұрын
C'est moi ou avec ce désire de "lissage" absolu les grands chefs confondent de plus en plus une purée (censée contenir des morceaux et un peu de mâche) et la mousseline censée être parfaitement lisse?
@JujuPvl3 жыл бұрын
3:07
@mr-black-sheep3 жыл бұрын
Tu confonds purée et écrasé de pomme de terre
@vestigekhaos885310 ай бұрын
La purée doit être lisse, souple, aérée en texture, et enrobante en bouche.
@Lucie_R.3 жыл бұрын
Il manque encore un peu de beurre je trouve.
@georgesstets34862 жыл бұрын
Ce genre de purée se met en quantité de quelques cuillères dans les restos, il faut pas en manger comme des pâtes chez vous 😅
@samlam8718 Жыл бұрын
Ou comme déco 😅
@TOM11BASSEPERCU19 күн бұрын
Le titre aurait pu être : la crème au beurre goût patate 😅
@dacruzsamuel34523 жыл бұрын
Du beurre à la pomme de terre
@pactu90pac942 жыл бұрын
Les diététicien en sueur 😅 et oui cuisine au beurre c'est la meilleure " comme dirait Rémy dans ratatouille " mais c'est vrai que pour le goût , le beurre dans les plas c'est trop bon mais pour la santé 😬 , je privilégie toujours la santé au goût donc cette recette aussi bonne soit elle ne sera pas pour moi
@nicolasv.2856 Жыл бұрын
Bof... je teste de plus en plus les recettes de grands chefs avec moins de beurre, et ça n'est pas toujours moins goûteux... C'est en fait surtout une question de goût, ou de palais. Et on peut se déshabituer (j'ai arrêté le coca sucré il y a un moment, je ne le supporte plus aujourd'hui). Exemple avec la purée de petits pois de Ducasse dans la recette "Petits pois au naturel" : en retirant tout le beurre, juste de l'huile d'olive pour faire suer l'oignon blanc et faire revenir les petits pois avant de les cuire dans un bouillon de volaille maison auquel on ajoute les pousses d'épinards, puis en mixant le tout pour en faire une soupe un peu épaisse (donc entre purée fine et soupe) -> C'est déjà hyper bon comme ça (même avec des petits pois Picard)... une noix de beurre si on veut arrondir mais honnêtement, le goût est là...
@didiermiandyou72173 ай бұрын
ro la vache c'est du beurre à la pomme de terre ça!!!
@djawa20323 жыл бұрын
La purée du cholesterol 😂🥔
@zorkleveritable50133 жыл бұрын
Question peut être idiote... Mais autant mourir moins con, c'est quoi la pulpe de pomme de terre? Merci
@TheCharly74753 жыл бұрын
En fait c'est ni plus ni moins que de la chaire de pdt cuite neutre
@zorkleveritable50133 жыл бұрын
@@TheCharly7475 merci 👍😁
@JujuPvl3 жыл бұрын
@@zorkleveritable5013 et passées dans un presse-purée => kzfaq.info/get/bejne/qc-kZtJerb-comQ.html&ab_channel=LePoint
@thomasderoubaix8553 жыл бұрын
😂en merde, c'est ça qd tu te prend pour un chef, tu en fais trop. C'est lui la pulpe.
@MayuriJizo9 ай бұрын
La mousseline qui se transforme en purée de vache à mesure que la vidéo avance... Heureusement qu'il fait de la mousseline contrairement à ce que dit le titre de la vidéo
@mseems98082 жыл бұрын
Le cholestérol en personne mdrrr sa a l'air bon c'est sur mais je ferais a ma façon 😅
@giettes2 жыл бұрын
Et n'oubliez pas de prendre rdv avec votre cardiologue
@Paraclef Жыл бұрын
N'oubliez pas déjà de faire du sport.
@diegojuan11763 жыл бұрын
C’est plus une purée au beurre c’est du beurre a la purée 🤮
@browningthierry56553 жыл бұрын
500gr de beurre pour 500gr de PDT! WOAW! pas de sel? pas de poivre? pas de noix de muscade? pas d'oeuf?
@NeTwoRkKDesign3 жыл бұрын
Les pommes de terres ont déjà été salés à la cuisson, et non, pas de poivre, pas d'oeuf (pourquoi mettre des oeufs ???), et muscade selon le goût
@browningthierry56553 жыл бұрын
@@NeTwoRkKDesign oui certains mettent un oeuf, ou simplement le jaune. tout comme certains mettent du parmesan
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Bah non ça devient trop riche😂😂
@ryn.h89303 жыл бұрын
La muscade détruit le goût de la purée
@lionelheymans77993 жыл бұрын
@@ryn.h8930 moi j’aime bien 😉toi tu aime pas,à chacun son goût 😁
@zenith7399Ай бұрын
Y a plus de beurre que de pdt😅😅
@judasmaccabee.3 жыл бұрын
A ne pas faire en temps de confinement 😁
@vincentblondeau21293 жыл бұрын
Ha une bonne purée de pirate !! A ne pas donner aux enfants !!
@rocha.giovanni029 ай бұрын
🇧🇷🎤🎶
@marietheresebiliczki852910 ай бұрын
Chef.le beurre c est du plaisir..et pdt....c est fort..en plaisir...pour le reste..les gens qui rigolent.......merci.pour une fois de temps en temps. C merveilleux .la joie🎉
@michaelharrison74882 жыл бұрын
Vous reprendrez bien un peu de beurre avec votre poulet....
@mystery47993 жыл бұрын
Je suis étonné qu'ils n'y est pas de sel.
@gensdeviesliesdutchiekar72093 жыл бұрын
Mais si il y'en a.... Faut bien entendre... Ça se met au début de cuisson des pommes de terre... ! 😃
On va dire que dans 500 g de beurre demi-sel, il doit y avoir assez de sel 😂😂😂... Mais vous pouvez en rajouter 3 ou 4 cuillères à soupe... Au point où on en est 😁👍 C'est une blague évidemment !!
@thierry89634 жыл бұрын
Ça veux dire que si tu fais une purée avec 5kg de pomme de terre tu mets 5kg de beurre ? Wtf la purée elle te coûte un bras ! Et je suis pas sur que ce soit vraiment bon si au final tu sens que le beurre à un moment trop c'est trop !
@ezekiel82963 жыл бұрын
étant cuisinier je peut t'assurer qu'une recette comme sa, le gout tu le garde bien, les autre purée te paraitrons bien triste en bouche ( je sais sa fait longtemps apres le com mais je vien de voir la video mdr ) c'est comme sa qu'on fait de la vraie purée et de la bonne, pas de la merde avec des flocon a mettre dans de l'eau
@kevinbouchot88533 жыл бұрын
Le machin c'est un bloc au refroidissement. On fait ça pour faire un marteau, pour réduire en purée... Attend on parle de quoi déjà ? 🤣
@CamehLheon2 жыл бұрын
Beaucoup trop de beurre... Quelle horreur
@jeromerabasse303 жыл бұрын
C est riche
@micheleperez1415 Жыл бұрын
Recette de Reblochon .
@maro53853 жыл бұрын
Bonjour le beurre
@davidr96143 жыл бұрын
C'est la quantité que vous allez manger qui vous apportera le surplus de calories ! Forcément si vous avalez le plat entier bonjour les dégâts mais une portion de cette succulente purée accompagnant un blanc de poulet c'est bien .
@jacquylenoir90973 жыл бұрын
David R Bien sûr, très peu, on sait bien que dans ce genre de restaurant quand on en sort, on a encore plus faim que qu'en on y rentre
@ryn.h89303 жыл бұрын
@@jacquylenoir9097 pas de tout
@alexandrets9743 жыл бұрын
@@jacquylenoir9097 Remarque typique de quelqu'un qui n'y a jamais mangé 😉
@69GROMINET3 жыл бұрын
@@jacquylenoir9097 . Va manger chez Bocuse ou Blanc, tu ne sortiras pas de table avec la faim. Même si c'est cher, tu en auras pour ton argent. Je ne connais pas ce chef, mais si le Michelin lui a donné 2*, c'est qu'ils sont devenus fous.
@axelanders90533 жыл бұрын
@@jacquylenoir9097 Sors de ta grotte, je suis jamais partit d'un gastro avec la sensation de faim bien au contraire. Le monde ne s'arrête pas sous ton nez, quand tu ne connais pas quelque chose abstient toi de parler.
@stepzz95752 жыл бұрын
Purée de beurre à la pomme de terre
@brunoblaszkow61393 жыл бұрын
Bonne recette mais 500 g de beurre c'est gigantesque merci pour la recette
@danielschramm68973 жыл бұрын
Plus de beurre que du pomme de terre..ok.
@TheYaziman4 жыл бұрын
50%Butter???????WHAAAAAT! Are you Kidding me? What the hell is this recipe?
@ludovicf88754 жыл бұрын
French cuisine monsieur, butter, wine, cream...
@ouichtan4 жыл бұрын
Try it mate...you'll never go back
@jacquethubert94013 жыл бұрын
1 time in the year, you can do it, don't worry. This is FRENCH touch
@michelmartinez35083 жыл бұрын
Pas d'amalgame ! Cette recette est la recette de ce cuisinier, ce n'est en aucun cas le reflet de la purée préparée par nos grands mères et en aucun cas il ne doit être dit que c'est la "french touch", c'est juste la façon de faire de ce cuisinier ! Je ne pense pas que même en Normandie, pays des laitages, on mette autant de beurre ! A goûter quand même !
@Tacotac643 жыл бұрын
This special recipe used to be served every evening in a world famous restaurant in Paris whose chef, Joel Robuchon (rip) was considered among the greatest : his customers never would have guessed he put so much butter in it... True legend ! (By the way, butter won’t hurt you, unless you eat the whole casserole : it’s only meant as a side dish for a chicken)
@MIKASAN31 Жыл бұрын
Bof bof j'aurais crue voir mon co cellulaire fr une purée,.a la base un plat de pauvre la ta purée ya 15euros de beure sans compte le reste donc
@laurinetaureau70114 жыл бұрын
Pmz
@laurinetaureau70114 жыл бұрын
He oh
@pmz45094 жыл бұрын
Lolo
@pmz45094 жыл бұрын
J'aime bien la purée
@laurinetaureau70114 жыл бұрын
Mais euh
@laurinetaureau70114 жыл бұрын
Ah t'es là je t'avais pas vu
@raphaelgracia5512 ай бұрын
J'ai goûté cette purée et, franchement, c'est pas terrible. C'est beaucoup trop lourd, ce qui la rend plutôt désagréable à déguster. Je préfère largement ma purée, faite avec un cinquième du beurre, du lait, et un peu de crème. Et croyez-moi, même avec un cinquième du beurre, ma purée n'est pas particulièrement light.
@NoMoreCandies Жыл бұрын
c’est à vomir , rajoutez du beurre ça vous rendra plus fin. dégueulasse.
@billwarkey5045 Жыл бұрын
Bonjour le cholestérol
@TGPOFFICIEL Жыл бұрын
seulement si on reste sur son canapé apres.
@alex29856323 жыл бұрын
trop beurre
@cherguimohammed53602 жыл бұрын
Ma grand mère fait mieux et je n'ai pas encore mangé pareil Trop de cinéma pour une purée. Quel piège !
@nicolasfolliot82223 жыл бұрын
Mais il est fou lui 😂😂😂 .... 500g de beurre ! Vive la BOMBE de cholestérol... moi aussi je peux me Prétendre Chef, en ajoutant 500g de beurre dans mes Préparations. J’imagine meme Pas le reste de sa cuisine a indice de lipides méga haut 😅. Et ensuite, le gouvernement insistent a manger moins gras.... Belle exemple fe cuisine saine 🙄🥲
@arthursimsa9005 Жыл бұрын
Que diable appelez-vous pulpe de pomme de terre ? Au lieu de dire « on en a déjà parlé », il aurait fallu renvoyer à la précédente vidéo ! Pas une seule fois vous ne parlez de réchauffer, vous réchauffez comment ?
@davidescobar38994 жыл бұрын
Honte à votre purée 500 grs de beurre on meurt
@jacquylenoir90973 жыл бұрын
David Escobar Il vous le dit pourtant, """Tombez dans le Piège """
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Je crois qu’il a payé il est devenu obèsé
@ryn.h89303 жыл бұрын
Apprend a cuisiné après tu pourras parler.
@jacquylenoir90973 жыл бұрын
@@ryn.h8930 Apprends l'orthographe, après, tu pourras écrire 🤦♂️
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Comme dit une vieille chanson,chacun fais ce qu’il lui plait,plait plait plait 😂
@fabienlamour36443 жыл бұрын
N'importe quoi de chéfeque...borné... Calculer pour faire de la purée.... Coucouche mon vieux t'es largué... En plus il rajoute de tout...pourquoi une recette à la con....???
@legros9424 жыл бұрын
Recette ROBUCHON !! copieur !!!!!!!
@saerin59914 жыл бұрын
Robuchon c'est de la ratte du Touquet avec un ratio 1kg pdt pour 250g de beurre si je ne me trompe pas.
@tomyjusten38674 жыл бұрын
@@saerin5991 Exact.
@lionelheymans77993 жыл бұрын
Oui c’est bien ça, beaucoup plus Light😂
@lionelheymans77993 жыл бұрын
T’as raison un guignol qui a quand même deux étoiles à son palmarès
@bricekatil7714 Жыл бұрын
Moi je ne fais pas tout ça et je mange de l’excellente purée. J’ouvre une sachet de flocons déshydratés que je verse dans de l’eau chaude et je chante : quand je fais de la purée mousline…😂😂😂😂 non ce n’est pas vrai. Je fais-presque- comme le chef. Lait et beurre et sel.
@josekara68663 жыл бұрын
Je ne suis pas un chef cuisinier, je ne sais pas cuisiner et je ne m'autorise pas à critiquer un grand chef étoilé le meilleur a l'image de Mr Piège, mais je trouve que cette purée est trop grasse voire même inadaptée même pour des gens en bonne santé (250g +150g = 400g de beurre?).
@jimbou262 жыл бұрын
100% de plaisir Qui parle de régime?
@Sylviefhima Жыл бұрын
Au vue des commentaires il serait d'utilité publique de supprimer cette recette ratée de purée 😊
@patrickgirard76453 жыл бұрын
Et bien que ça vous embête ou pas, moi j'écrase les pommes de terre À la fourchette et je laisse volontairement des petits morceaux et c'est trois fois meilleur
@jimbou262 жыл бұрын
Bof
@didieryvonet3 жыл бұрын
Merci pour ces recettes que tout le monde connaît!!! Pas la peine de continuer à prendre les gens pour des imbéciles...
@mharmega71472 жыл бұрын
Catastrophe ! On dirait un amateur comme moi qui se met à la purée ... Recette totalement désordonnée ! Un ptit peu de beurre par-ci un ptit peu de beurre encore par-là et au final plus de 450 grammes de beurre pour 500 grammes de pomme de terre. Plutôt dire qu'il s'agit d'une purée de beurre. Sans oublier la partie de passage au tamis ! franchement qui a le temps de nos jours de se mettre à cette corvée ! la purée est prête après 3 ou 4 heures ?? Ratée totale chef ... une nouvelle vidéo avec une recette plus réfléchie est de mise pour sauver vos 2 étoiles