#닭곰탕 #여름보양식 #곰탕
-재료
닭 1마리, 물 1.5리터, 편생강 3쪽, 월계수잎 2장, 소주 100ml
무 500g, 대파 3대, 양파 반개, 소금 1티스푼, 다진마늘 2스푼, 후춧가루
-레시피
1. 닭 1마리 깨끗하게 씻어서 기름 조금 잘라내주세요.
2. 물 1.5리터에 닭을 넣어주세요.
3. 편생강 3쪽, 월계수잎 2장, 소주 100ml, 무 200g, 양파 1/4개 넣고 뚜껑 열고 끓여주세요.
끓으면 거품을 걷어내고 뚜껑 닫고 끓여주세요.
4. 무 300g 편썰어주세요.
5. 양파 1/4개, 대파 3대 썰어주세요.
6. 30분 끓인 닭은 거품을 걸러내고 닭먼저 건져놔주세요.
7. 국물 건더기는 다 걸러주세요.
8. 국물에 편 썰은 무, 양파, 대파 줄기만 먼저 넣고 끓여주세요.
9. 닭을 뼈는 발라내고 넣어주세요.
10. 대파 잎부분 넣어주세요.
11. 소금 1티스푼, 다진마늘 2스푼, 후춧가루 넣고 간을 맞춰주세요.
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