Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;) Пишите о своих неудачных ситуациях и если Вам понравились такие короткие рассказы, то подготовлю еще видео с неудачными моментами:)

Благо, что есть мужья. Понимающие и поддерживающие. Мой готов и в магазин бежать и через весь город ехать за красителем, который ничем не заменить, и успокаивать, когда не всё гладко. И самое главное хвалить!!! Спасибо им за это!!!

Вика, до слёз!!! Вот правда! Каждое слово в сердце болью отзывается :) Особенно понравилось: "Пропустите девушку без очереди. Ей ещё ночь не спать" Спасибо Вам за искренность!

В любой работе возможны казусы. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. :-)

Спасибо за истории! Плюс вашего канала в том, что вы не строите из себя всезнайку и мегачеловека. С вами легко и уютно. Еще раз вам огромное спасибо!

А у меня в прошлом году, морозной зимой под новый год , за полчаса до приезда заказчика, ветер унес торт с заоконного подоконника с третьего этажа вниз 😂😂😂 Благодаря высокой упаковке 30х30х30 торт плавно спланировал немного в сторону и приземлился прямо в сугроб. У меня была истерика... Я сидела на против окна, в ожидании заказчика, пила чай и на моих глазах торт плавно "ушёл" в сторону и исчез.... Он стоял в снегу, как будто его там поставили. Принеся его домой, в слезах с трясущимися руками я открыла коробку.. Торт был в виде мешка с подарками, с мишкой и елчкой... После падения "мешок" расплылся , присел, образовались две трещины... Позвонила клиенту все рассказала...мне дали полчаса(пока стояли в пробке) привести торт, если это возможно, в порядок. Я наложила две штопанные заплаты, подправила ёлочку и декор, благо оставались лишние элементы... Зная все произошедшее с тортом, заказчик заплатил полную стоимость, а позже написал, что никто бы и не догадался, что этот торт "летун"😆 Вот такая история 🎅👻

Да, сколько бессонных ночей! Сколько переживаний. Я пеку в основном для своих родственников и друзей. У меня был случай 3 года назад. День рождения моей школьной подруги. Ну с бисквитом я уже тогда подружилась. С вечера предыдущего дня выпекла бисквитные коржи и положила их в холодильник. На следующий день пришла с работы и примерно в 21-00 начала готовить белково-заварной крем. До этого получалось все нормально, а тут как назло. Сироп засахарился, я решила положить немного больше лимонной кислоты. Залила в белки то, что получилось. И, о ужас! - крем горький, отдает гарью, да еще и кислый. Просто - без вариантов. А уже ночь. Решила его реанимировать. Чтобы "забить вкус гари" стала добавлять в него все, что у меня было в арсенале. Сначала подаренную мне братом какую-то кондитерскую эссенцию, которая очень пахнет ванилином и кокосом, названия не знаю. Все написано на английском. Затем попробовала, но вкус гари присутствовал. Я решила влить в него чудом оставшуюся 1/3 банки сгущенки, затем еще ванилин. Ничего не менялось-то ли горько, то ли кисло. Да еще мне показалось, что белки перевзбиты. В общем ситуация безвыходная. Пришлось собирать торт, брезжило утро! Бисквит, слой крема, бисквит, слой крема, слой грецких орехов, бисквит, слой крема. Поставила его в холодильник на ночь. Утром обтянула мастикой, укрепила на нем огромный пион из мастики...Когда именинница приступила к разрезанию торта, то мне захотелось залезть под стол. Я представила с какими перекошенными лицами гости будут нахваливать торт, чтобы не обидеть меня. Дошла очередь и до меня. Но мне было не до торта, я смотрела на лица! Вот первый попробовал: "Как вкусно!" Второй, третий ... Решила и я попробовать. Вы не представляете прошло 3 года, но до сих - это самое лучшее, что я делала из тортов. До сих пор не могу понять куда делась гарь и горечь с кислотой.

Просим продолжения "кондитерских страшилок", очень интересно)))👍

Ой, девочки, начиталась я ваших историй... Смех и слезы😂 Я, наверно, лучше не буду кондитером... Только для себя)))

«и на старуху найдется проруха», -…называется :)))))))))) а Вам спасибо за искренность! Это видео вызывает к Вам уважение, и лично у меня ослабляет чувство собственной неполноценности относительно моих аналогичных «косяков» :))) оказывается, что это со всеми бывает :)))) ещё раз СПАСИБО!

не было света 3 суток до людей дозвониться не можем нет ни связи не интернета сложила на санки детские продукты миксеры инструменты и шла по снегу по колено 5 км к свекрови в другое село........ тортик оооочень понравился заказчику.....

Было всё то же самое)) И роняла, и путала даты, и имена, и забывала. Но, правда, буквально по одному случаю на каждую такую ситуацию, тьфу-тьфу, стараюсь уроки из этого делать. Были случаи, когда бралась за заказ, мне казалось, что такое оформление мне под силу, но в процессе не получалось так, как нужно было. Ревела, обещала всё это дело бросить, но заказчиков всё устраивало и от сердца отлегало... А так всё верно- это занятие пол жизни уносит)))) Столько нервов тратится, не передать. И тяжело морально и физически, особенно, если ты один/одна. В этом деле очень нужны помощники. Со временем рука набивается и справляешься со всем быстрее, но и заказчики становятся капризнее, видя, что ты делаешь что-то новое, хотят ещё какой-то изюминки со словами- мы знаем, вы справитесь. Да и самой уже не хочется делать что-то простое. Ещё очень утомляют заказчики, которые обсуждают торт от нескольких часов до нескольких дней (обычный, не торжественный). Многие не понимают, что на такую переписку тратится тоже много времени, а заказчиков много. Хотелось бы, чтобы при заказе понимали хотя бы примерно, что хотят. Или вариант- ну на ваше усмотрение... Это тоже такой двойственный момент. А потом может оказаться, что моё "смотрение" кардинально разнится с их. Но во всём остальном эта работа приносит радость, даёт волю фантазии. А счастливые глаза заказчиков и тех, кому торты предназначены- всегда лучшая благодарность! И спасибо всем тем заказчикам, которые не ленятся написать отзыв о торте, поверьте, нам это нужно! А если отзыв положительный, то ещё и жутко приятно! Всем удачи в этом непростом деле!

Отличное видео!!! У меня тоже было несколтко "казусов". 1-заказчица заказала торт 'единичку". Оформить попросила "на свое усмотрение". Я люблю минимализм,ну и оформила,как себе его представляла. Заказчица забрала торт,он ей понравился,но через час позвонила,и стала кричать,что она такой торт не заказывала,типо у нее дар речи пропал,когда она его увидела,и родные требуют вернуть компенсацию. Для меня это было впервые,и я растерялась,и вернула 50% стоимости торта. Сейчас бы я потребовала вернуть обратно торт или совсем бы отказалась,т.к.при передачи торта она притензий не имела... что интересно-именно она мне привела еще 5 клиентов(после того случая) 2. Оформила торт,убрала в холодильник,собрались уже спать-и ребенку стало очень плохо (защемилась грыжа),поехали на "скорой" в больницу,пол ночи там пробыли,вернулись назад(слава Богу,обошлось хорошо). Я без ног легла спать,и минут за 20 до приезда заказчицы мне сниться сон,что торт упал. Я вскакиваю,лечу к холодильнику,а там-бок ободран! У нас были родственники,и они вечером "случайно" положили рядом коробку с соком,а потом,когда доставали-ободрали бок. И мне ничего не сказали! Я ща 15 минут содрала украшения,весь крем,т.к.торт был с подтеками,сделала новый,и украсила. Появилась копна седины за те сутки. 3.-отключили свет,я ходила к тете пешком 2км(мужа дома не оказалось,машины тоже)со сливками,сыром и годовалым ребенком-взбивала крем. Заказчик ждал меня минут 30,пока я украшала торт. Заказчик от компенсации отказался,а наоборот,был в восторге,что я не подвела с тортом.... Муж часто прикалывается,и говорит:"хочешь себе седых волос-начни брать торты на заказ"

Просмотрела на одном дыхании и где-то даже затаив дыхание и с бегущими мурашками по телу )) это правда нереальный труд, неизвестно в какую ситуацию попадёшь, как поведёт себя торт и заказчики. Терпения Вам и удачи! Вы ✊молодец! Приятно смотреть Ваши видео, Советы, рецепты!

Виктория, спасибо за это видео, а то у всех один гламур, торты прям сами в ярусы укладываются!😄

"пропустите ее вне очереди, ей ещё не спать ночью" ))) классное видео, адреналинчик.

Перепутала даты, сплю себе, звонок : «когда тортик можно забрать?????» . А от тортика только пряники существуют. Отдать нужно в два часа дня. Это был олимпийский забег. Домочадцы все разбежались по углам . У меня всегда есть НЗ, масло , сливки ,сыр и прочее. Бисквит остужала под кондиционером, ягоды в начинку( сезон клубники , и дача рядом). Как все успела? До сих пор не пойму, ещё и глазурь успела сварить. Жуть, кухню отмывала часа три. Заказчики сказали , что съели по два куска.

😂😂девушка в супермаркетах 😂😂😂 без мяса и картошки это в точку👍👍👍👍😘😘

Свадебные торты-это особая ответственность, у меня ладошки вспотели во время рассказа... Хвала вашим ручкам ! Мужу особая благодарность за поддержку!

Однажды в имени лишнюю букву сделала, уже после того как фото сделала, поняла. Я быстро Переделала и успела к приезду заказчика. А так все больше снится как я открываю холодильник и там падает торт и я его ловлю руками и ногами) просыпаюсь оттого что ногами машу)

Ой, Викуль, слушаю и сердце аж замерло, страх такой, даже подтрясывает. Я даже не знаю что лучше: либо заказчики приедут за тортом, либо сама повезу на машине. Если заказчики приедут, то гарантии нет что они воспользуются моим советом по правильной транспортировке торта. А если я повезу. то хотя бы довезу, но времени будет затрачено на это половина дня, тем более в Москве вечные пробки. И ответственность многие с себя снимают если заказчик сам приезжает, а я так не могу, я переживаю, постоянно думаю как они везут торт. Потом только звонят и говорят что все нормально и торт уже стоит на столе. И у меня случай был, когда я выносила торт и ступеньки у подъезда были настолько обледеневшие от того, что было тепло и за 1 ночь резко похолодало, что ползком только заползать пришлось. Торт не выпустила из рук, но потом с тростью ходила почти месяц, вывихнула ногу так что мама не горюй. И еще много было таких казусов, даже было то что забывала брать деньги за торт. Ну вот такая я стряпуха, люблю свою работу больше, чем вознаграждение.

Заказали мне тортик ребенку на день рождение.Я сделала, не буду говорить что куклу Лол я переделывала 6 раз, выравнила тортик кремом Чиз на сливках, украсила, закончила в 4 часа утра, поставила в холодильник и пошла спать..Утром ушла на работу, отработав до обеда и вернувшись домой заглянув в холодильник я обомлела... мой торт весь покрылся трещинами, просто весь.. и я понимаю что торт отдавать через 3 часа. Пришлось все украшения снять, счистить весь крем, сделать БЗК и заново все выровнять и украсить, сделать заново буквы и обсыпать из глестками.Торт закончила за 10 минут до приезда заказчика.И Вика вы правы вся жизнь пролетела перед глазами, и появилась седина..

Кондитеры в какой-то степени мазохисты :-) Вика вы большая молодец!!! Послушаешь такие истории и понимаешь что не одна ты такая косячная...

На каждом случае у меня даже дыхание замирало... чем же это закончится...но, слава Богу все обошлось. Естественно, что такой Мастер как Вы очень ответственно относитесь к своей работе и переживаете подобные стрессовые ситуации.

Это точно, волнения наши в стоимость торта не входит😊, всегда волнуюсь за свое творение..... и кажется только у тебя могут быть "ляпы", но как почитаешь тортоделов- оказывается всем присуще это. Но лучше без стрессовых ситуаций всем желаю. Вика, спасибо за откровения, как то человечно это....

У меня был ужасно неприятный момент, до сих пор коробит, как вспомню. Сделала тортик с творожно-сливочным кремом. Пропитала бисквит хорошо. Заказчица забрала. А через неделю написала в Вайбере, что торт был отвратительно сухой и его не съели вообще. У меня на тот момент руки просто опустились. После знакомый мужа рассказал, что дама просто забыла торт дома на балконе и нашла его там через три дня. И стоял он без крышки. Решила отыграться на мне. Вот так вот. Осадок остался...

Да,каких только неприятностей не бывает!!!И все равно не бросаем Любимое дело -Доставлять людям радость!!!Всем желаю удачи и поменьше непредвиденных ситуаций!!!Спасибо вам Вика за ваши"страхи"!!!

Лайк))) про соседнюю жизнь , что пролетела -это смешно)))

Я думала,что это происходит только у меня, перепутаны даты,имена и самое страшное - розмазаный торт на полу.Именно в эти моменты происходит "остановка сердца"

Так как я учусь и в лучшем случае делаю торты или по себестоимости или дарю друзьям, то мне претензий особо предьявить некому. Но тоже бывают конфузы. Например на торт рано выложила ммдемс и цветная краска расплылась на светлом креме. Толстые подтёки получались, коричневые и очень похожие на кое что. Взбивала крем чиз на покрытие торта. и хотела сделать нежно розовый крем а от нажатия соскочил колпачёк краски и ляпнуло много, получился яркий торт, но никто и не понял потому что не было заказа определённого. Делала топеры и на утро обнаружила что глазурь потрескалась, и галопом новые пекла пряники. Заметила одно, когда делаю без страха тортик, типа ну что уж получится , тогда всё идеально, но как стараюсь и хочу всех восхитить, тогда что нибудь да случится.

Виктория, спасибо, что делитесь с нами такими моментами, которые до боли знакомы всем тортоделам. И я буквы на имени путала и холодильник забывала включать. Везла однажды трехярусный торт в жару высоко в горы, там свадьба была, балансировала тортом всю дорогу, когда отдала руки тряслись еще несколько часов. Каждый раз переживаю за доставку! Вот правильное выражение: и душу и сердце вкладываешь в каждое свое творение! Как это оценить.... Вам успехов и процветания!

Какая вы сильная духом!Вы молодец!Просто люблю Вас!Только учусь пока историй нет.Всех вам благ наша вы звездочка!!!Уххх...дух перехватило от услышанного!💪🎂💖💖💖

Удачи Вам во всех начинаниях, я восхищаюсь Вами и все торты пеку только по Вашим рецептам. Спасибо Вам большое!

Вика,какая Вы МОЛОДЕЦ!!!!!!Всё Вами сказанное один в один случалось и со мной.Слушаю Вас,а у самой аж мурашки по коже.Вспомнила и свои неудачные ситуации и смех и грех))))))) От ваших слов аж полегчало,думала это я такая, а оказывается :"Кто не работает,тот не ошибается."Прекрасное видео)))))

Вика, спасибо за ролик! Наверное нужно все эти истории издавать, очень интересная тема. Девочки-тортоделачки, какие же вы самоотверженные и сильные! Браво всем!

Спасибо Вика за рассказ. Я недавно начала заниматься тортиками, пока все хорошо, но тоже переживаю каждый раз. Нас тоже не обойдут такие неприятности, хочешь не хочешь но идеально ничего не бывает. Спасибо за подсказки. Удачи Вам и крепкого здоровья.⚘⚘⚘

Концовка такая милая, "ей ещё не спать ночью") спасибо, что поделились! Огромный респект вашему мужу, в вашем нелегком деле он очень надежная опора и поддержка! Можно его понять, когда он запретил вам брать заказы, как он ценит ваше здоровье! Конечно, любое дело не бывает без форс-мажорных ситуаций, а если мы совершаем ошибки, то учимся на них... Вы большая молодец, успехов вам творческих и семейного счастья!

Да ,Вика понимаю Вас тоже. Но потом эти ситуации кажутся просто страшным сном.Но Вы умница. Я давно ждала от Вас такого рода видео. Очень интересно было послушать. Спасибо!

Вика!Вы -просто умничка!все так честно рассказали,но это даже и хорошо,чтоб мы не боялись ничего,спасибо Вам за Ваши видео ！Девочки-Вы все молодцы！Успехов,здоровья и счастья ！

Ой Вика, вы рассказываете, а я прям переживала за вас, вы молодец 💐🎂, успехов вам терпения, сил, здоровья. Я бы наверное рыдала после каждой неудачи 😭

Спасибо за откровенность,мы и так видим , насколько нелегко быть тортоделом,а ваше видео тому подтверждение! Я делаю торты только своим близким,и по вашим рецептам тоже,и понимаю, насколько это тяжело!3 дня скачешь , стараешься, кому крем не понравится,а мне обидно! Думаю, всё, это последний раз,но посмотришь какой нибудь новый тортик,вдохновишься,и опять понеслось! Вам здоровья, успехов в нелегкой работе, побольше счастливых моментов и благодарных клиентов!!!

Вика, спасибо огромное за ваши истории, когда слушала о том как вы споткнулись и упали с тортом, казалось что сама переживаю этот страшный сон кондитера. Рада что все ваши нюансы закончились без потерь💐🎊🎉

Допогая Вика! Как я вас понимаю, хоть я и не такой профессионал как вы,а всего лишь делать торты это мое хобби, но прекрасно знаю, что тортодел не имеет права на ошибки. Поэтому восхищаюсь вашим мастерством , пользуюсь вашими рецептами и подсказками! Поздравляю вас с наступающим Новым Годом! Желаю вам творческих успехов и процветания!

Вииика, Спасибо большое за интересное видео! Я в декрета решила торты на заказ делать, и тоже путала даты, буквы и грешила на то, что сидя в декрете, деградирую. А оказывается, это с каждым может случится)) Люблю Вас за то, что такая естественная! 😘

Дорогая ты наша ТОРТОДЕЛОЧКА спасибо тебе большое за МК. Мы все тебя очень любим. Пусть тебе сопутствует только удача! Вика ты классная.

Да! Это жесть! Один раз по настоянию заказчика оформление торта должно было быть белковым кремом. И тут вообще не понятно что не так, но мой белковый не держит форму, течет. Делаю еще порцию, другим способом, другой рецепт, но все так же... Переведено уже 34 яйца, до сдачи 30 минут, рыдаю, зову мужа, прошу незнаю как, но достать мне как можно быстрее яйца в белой скорлупе. Да, именно в белой, не знаю в чем подвох, но именно тогда я заметила закономерность что белковые крема у меня получаются только из белых яиц, и это было уже не первый раз. Муж нашел, привез, но осталось 15 мин... Я успела, не помню как, но успела. Решили увезти торт сами, и тут у нас обоих садятся батарейки на телефонах. Мы не можем позвонить заказчикам, ждать времени нет, везем сами. На пороге кафе уже стоит муж заказчицы, собрался ехать к нам, пытается дозвониться но тишина... Удалось нам добраться до места почти вовремя, но в тот день посидела не только моя семья, но и семья юбилярши)))

Викаааа))))) видео БОМБА))))) даааа, все так и есть, всякое бывает ! Желаю тебе ,чтобы таких ситуаций было, как можно меньше, а лучше НИКОГДА ! И с наступающим Новым Годом!)))) всего самого доброго и самого лучшего желаю Вашей семье)))) очень люблю Ваш канал ! Творческих успехов!)))))

У меня аж слёзы на вернулись! Сколько я искала такое видео,о неудачах. Ваше первое. Снимайте ещё,этот опыт помогает в стрессовой ситуации не опустить руки и не испортить чей то праздник,а собраться и исправить ошибки

Как мне нравится вас смотреть,как будто с родным человеком общаюсь.Всего вам хорошего!!!!

Каждый торт - отнимает несколько лет жизни и добавляет седины((((( несколько раз у меня было такое, что заказчики приезжали раньше на несколько часов и приходилось вспешке доделывать декор, то потеки съезжали с торта на подложку( приходилось срочно переделывать), то торт сделала очень высокий(17см) и нежный и он не выдержал 70 километров по бездорожью ( заказчица моя подруга, она сказала, что пусть он и плохо доехал, но на вкус это не повлияло, они были восторге), то глазурь на пряниках трескалась((((((( моментов много к сожалению

Виика, капец и смех и грех, про свадебный это вообще жесть🤦🤦🤦😱😱😱 Ой, я везла 55км торт трактор, был апрель,вроде не жарко но солнце тааак шпарило в окно....тоже везла на руках и видела, что вот вот отвалятся колеса 🤦🤦🤦 ... А трактор полностью без крепежек, без шпажек и прочего...это мой второй или третий торт был....Короче 55км дороги пол жизни у меня забрало...Колеса впринципе остались на месте.

Вика какая же вы молодец👍Так приятно смотреть и слушать!Все так жизненно и искренне👏Спасибо вам за все ваши такие крутые и нужные видео 👍👍👍

Ой, Вика... Аж мурашки....Ну слава богу, что все закончилось хорошо))

ВИДНО,ЧТО ЭТО ВИДЕО СМОТРЯТ ДЕВОЧКИ КОТОРЫЕ ПРОШЛИ ЧЕРЕЗ ЭТО...ПРОЧЛА КОМЕНТЫ НАПЛАКАЛАСЬ И НАСМЕЯЛАСЬ....ТОЖЕ ЗАНИМАЮСЬ ТОРТАМИ..

Спасибо огромное. Думала, что только у моей дочери такие ситуации. И ночи бессонные, и заказчики, приехавшие раньше времени, и тележка в магазине, это тоже про неё.

Викуля, спасибо Вам большое за откровенность, некоторые моменты прямо «улыбнули», себя в них узнала. Состояние перед сдачей торта я сравниваю с мандражем перед родами, и отпускает после звонка заказчика с благодарностями. Ещё раз спасибо❤️🎂❤️

Виктория,Вы счастливый человек,несмотря на многие неприятные ситуации.У Вас есть все понимающий и адекватный муж,который поможет,поддержит ,вместе вы-сила.Я не так давно занимаюсь тортами,поэтому,где то есть не удобства в быту,где то какие то ситуации и мой муж не относится к этому с должным пониманием,меня это угнетает,расстраивает.Не знаю как это будет дальше.

Слушала вас и у самой по коже мурашки! Сразу вспоминаешь свои проколы и это жесть скажу я вам! Нервы ни к черту! Сил не остается , опустошонность внутри после сложных дней)

Спасибо, Виктория, за очень честный рассказ! Мне очень нравится Ваши мк👩‍🍳. А этот выпуск очень интересный. Также было приятно почитать рассказы других кондитеров. Желаю всем удачи. Я также любитель и иногда беру заказы.

Вика, спасибо, что поделились своими историями... было интересно!! Но Вы умничка!!! Желаю Вам крепкого здоровья и чтобы всё спокойно получалось!!!🌲❄⛄⭐❤

Вика, спасибо большое за видео. Было очень интересно смотреть и слушать!!

Как я Вас понимаю, не пропускаю ни одного вашего видео) Спасибо за ваш труд)!!!❤️ И съёмка на высшем уровне , муж у вас тоже молодец!!! Архангельская область, г. Коряжма👍

девочки, героический у вас труд!! я делаю исключительно для своих! всем нравится так, что сын попросил и на его свадьбу сделать мне. Воодушевившись доверием моих ребят я полгода просматривала Викины видео, продумывала крем, бисквит, как украсить, Вик, я безмерно тебе благодарна за твои старания, вот просто спасла меня!! как закрепить второй ярус!!! шпажки и палка по центру меня просто спасли!! везла его за 90км, даже такая мелочь - везти на руках! ваш опыт просто спасал меня, новичка.. в общем все случилось, все довольны, до сих пор вспоминаю мой красавчик-тортик, НО ДЕЛАЛА Я ЕГО С ОДНОЙ ТОЛЬКО МЫСЛЬЮ - ЭТО МОЙ ПЕРВЫЙ И ПОСЛЕДНИЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ! какой же это каторжный труд!! одних только 8 коржей испечь за раз… а дрожание и волнение, что что-то пойдет не тАк…

Вот это чувство ответственности у вас, дорогие мастера! Какие вы молодцы! Успехов вам и благодарных клиентов!

Вика,вы прелесть.Пишет вам Надежда.Первый человек,который заговорил на эту тему.На самом деле,за каждый тортик приходится переживать,вкладывать душу,чтобы угодить своему заказчику.Спасибо за видео.

А у меня была такая ситуация : Я уже собралась отвозить торт( пошла переодеваться) как На него дочь разливает горячий суп Торт был мастичный и хорошо, что я без аэрографа оформляла. Пришлось быстренько вытирать, все исправлять и в итоге заказчица не знает до сих пор не поняла даже, что что то произошло

Творческий процесс-дело нервное. Делаю для своих, не на продажу, но даже и при таком раскладе были различные моменты. Пусть у вас будет как можно меньше неприятных моментов.✊ Спасибо, что делитесь опытом.

Спасибо за то, что делитесь своими «косяками»! Действительно, каждый торт рождается в творческих муках, поймала себя на мысли, что я скучаю по своим тортикам, потому что это моё детище, моя фантазия))) Из недавних косяков было, что в наличии не было шоколада в монетах для ганаша и пришлось брать плиточный Милка молочная, он свернулся и ничего не вышло, просто превратился в пластилиновый ком, ситуацию спасла глазурь из белого шоколада, она как рояль в кустах оказалась кстати 😂, в конечном итоге торт был сделан и уехал от меня в соседний город, доехал благополучно, съеден был мгновенно ☺️

Виктория, спасибо большое за ваши видео,я себя представила на вашем месте в этих ситуациях,получила бы точно инфаркт миокарда 😂,а вы молодец!👍 Божьих вам благословений в работе 🌹🌺💐💗

Летом в жару везла торт, без ганаша и выровненный крем-чизом на масле, на очередной кочке я просто вижу через окно коробки, что верхние коржи ползут с нижних, а мы уже к дому заказчицы подъезжаем... денег не взяла, очень извинялась, переделывать уже не было возможности, сказали, что было вкусно, но мне до сих пор стыдно за испорченный праздник, хотя уже пара лет прошла

Спасибо вам что делитесь своими навыками и секретами! Вас слушать очень приятно и легко!!!

ну , вы Вика героиня, выстояли все испытания и прекрасны делитесь опытом! Спасибо Вам! Успехов вам ! На моей трехлетней практике критических, Слава Богу ситуаций не было. Зная дороги, и читая опыты других кондитеров, я многоярусные торты даже двухъярусные если с нежной начинкой и велюром. то вожу каждый ярус в своей коробке и собираю на месте у клиентов. Но, были ситуации когда перепутала в этом году имя , вместо Мелане 1 год (имя не Милана и Милена а именно Мелана) я выложила пряники Мелена - то есть в спешке собирала и букву А и Е не так). Торт сфоткала, отдала, сами поехали на панихиду на могилку бабушки, это были дни радоницы (почему и торопилась и не внимательно выложила имя). Домой приехала, решила опубликовать тортик в соц сетях, корректирую по яркости фото и загружаю, и тут в голове крутится имя Милана, Мелена, Милена, Мелана, и вспоминаю как готовилась к этому заказу и уточняла у клиента имя ребенка, я еще проверяла в списке имен, верно ли она мне написала. И тут смотрю на загруженное фото и я похолодела - Имя не верно выложила!!!! Пишу клиенту, прошу извинить и готова компенсировать. На утро мне пришел ответ , девушка, гости и фотограф даже не заметили, если бы я ей не сказала , то они бы и не обратили внимание))) Она меня успокаивала ) чтобы я не беспокоилась, все было вкусно и красиво. И второй раз тоже выложила буквы Рома 10 лет. а надо было склонить Роме 10 лет. Ну бывает клиент пишет не склонять имя, и тут вот допустила опечатку, я извинялась , но клиент сказала, что все отлично, она просто убрала слово "лет" и букву Е заменила на А и вышло Роме 10. Пару раз было довозила торты велюровые, и из-за супер дорог ганаш треснул под велюром. моя ошибка тонкий слой ганаша был. Но поскольку торты привозила сразу на подачу стола то никто и не заметил трещин.

Спасибо большое за Ваши замечательные видео！очень рада, что наконец-то нашла такой канал. Я начинающий тортодел, не знаю буду ли печь на заказ, но люблю.все делать идеально. Поэтому хотела бы попросить видео, в котором рассказывалось бы о главных ошибках, которых ни в коем случае делать нельзя при изготовлении тортиков. Может были ситуации, когда Вы что-то заменили в рецепте, снизили температуру, положили на всякий случай муки побольше и т.д. и это сильно повлияло на результат. Ведь быть кондитером это не только вкусно и креативно, но еще надо знать физико-химические законы. Когда понимаешь процесс с научной точки зрения, уже трудно ошибиться.

Пока смотрела видео вспомнила свой курьёз. Тоже свадебный двухъярусный торт. Уже последние штрихи... Поздняя ночь.. Я от усталости падаю во стула на пол, торт тоже за мной- к счастью до края стола он не съехал. Тогда пострадала больше я. В копчике трещина. С июля и до ноября болела " пятая точка " не переставая. Вывод я сделала. Ночью сплю, рано утром доделываю. Спасибо за интересные видео

Виктория, спасибо вам за это видео , последняя фраза про тележку со сливками, яйцами и мукой 👍 - правда жизни. У меня опыт работы очень небольшой (в основном делаю для своих), но вот ваша история с первого места напомнила мне меня: это был двухъярусный свадебный торт (как его укрепить я знала, но верхний ярус был муссовый торт, покрытый зеркальной глазурью и я боялась, что из-за жары "зеркала" начнет стекать - в нашей машине тоже нет кондиционера). В общем, только выезжать и тут за окном гром, гроза и ливень - ничего не видно. Муж берет зонт и мы бежим в машину, в тот момент, когда я сажусь в машину, он задевает ручкой зонтика бок торта (нижний ярус) и как бы протягивает зонтом по торту ☔ . Хорошо, что я это вижу в машине 😨(муж бежит домой за кремом и инструментами) и я в машине привожу торт в порядок 🎂. Но ещё впереди дорога (а дорога просто одни ямы), в общем и целом, когда я отдала торт, руки у меня ещё тряслись больше часа 💫

у меня была самая ужасная ситуация, перед домом заказчика оборвалась ручка у коробки и из рук выпал торт свадебный.... Слава Богу, он был для родной сестры, на годовщину свадьбы и для домашнего праздника! спасли ситуацию живые розы...

Вика, вы очень положительный человечек !!! я с радостью смотрю все ваши видео и просто наслаждаюсь ими. вы прекрасный человек, жена и мама !!! желаю стремительного розвития вашего канала, и уже с нетерпением жду новых выпусков-мама Вика Спасибо!!! (извените за ошыбки в напесание я неруская)

Спасибо большое. Я прям с Вами проживала все эти моменты, аж распереживалась

Доброго времени суток! Как всегда всё интересно, поучительно и познавательно! Спасибо,Вика!!! Помощи Божией и Покрова Пресвятой Богородицы тебе и твоей семье во всём!!! А про девушку с тележкой,в конце видео,это супер 😆😆😆👍👍👍

Какая вы молодец ,что рассказываете о своих неудачах( так как многие бы этого не рассказывали)

Спасибо большое!!! Очень важное и нужное видео! Вдохновлённая Вами тоже пеку по ночам.... Днём работаю.... Только начала.

Очень актуальное и нужное видео👌 Особенно для заказчика Многие на озвученную цену реагируют: « А че так дорого???» Не зная процесса , сложностей и нюансов👌

Виктория, вы умничка, спасибо Вам за ваш канал. Успехов!

Вика, как я вас понимаю, как знакомы подобные ситуации - и свет отключали, благо на улице была поздняя осень, и дату путала (на месяц раньше😁) - сами ели)), и торт роняла - правда одноярусный с (холодильника) мастичный - чуть бочок замяла тогда... , и в дождь отдавала - кремовый (без упаковки по договоренности с заказчиком))) и чего только не бывало по мелочи ))) седых волос прибавилось тогда🤔🤔

Ойй спасибочки вам за такое видео,за душевный рассказ. Я пока только начинающая.скорее любительница внимательно смотрела и слушала вас.чтобы в будущем если и со мной будет каките такие курьезы смогла выпутываться. Спасибо. Удачи вам.

очень интересное видео, я только начинаю заниматься этим делом, многому учусь у Вас, за что большое спасибо🌹🌹🌹 но уже тоже были ситуации, когда делала первый раз свадебный торт, начала готовится к его приготовлению за дня 3-4😁😁 волновалась наверное больше чем невеста перед свадьбой, сто раз пожалела, что взялась за заказ, весь день потратила на его оформление 😁😁ни ела, ни пила, доставили тортик ужасно переживала как простоит, но через два дня написала невеста с положительным отзывом, делала кстати Сникерс по вашему рецепту😊 как -то свет отключили у нас тоже на целый день, и не миксер включить, ни крем взбить, а заказ уже вечером отдавать, взбивала вручную около часа😁😁 и как не странно заказчики тоже остались довольны.

Очень интересно , снимайте ещё . Смотрится на одном дыхании. Удачи вам!

Вика, спасибо, что поделились своим опытом. У меня были интересные ситуации, точнее интересные заказчики. Торт приехал забирать мальчик на велосипеде)))я как увидела в окно как он его везёт, как он у него в разные стороны ходуном ходит, думала все, трындец)) Потом эти же заказчики заказали у меня капкейки. Пришёл муж заказчицы забирать. Шёл по улице, у него звонит телефон, он его достает прикладывает руку , с капкейками и телефоном к уху и идёт так разговаривает. Конечно они все всмятку, собирали по кусочкам))

Все кондитерские страхи рассказали!!!😀 Как я вас понимаю!😉

зачуханная девушка с бешеными глазами и полной тележкой - узнаю себя ) Очень точное описание ) Интересно , а это только меня буквально трясет перед сдачей заказа , хотя знаю , что все нормально получилось, или многие этим страдают?

Спасибо вам огромное,за то что вы делаете.благодаря вашим видео начала заниматься тортами.по поводу очереди в магазине апсолютное попадание

Вика огромное спасибо вам за ваш опыт!!!!! Многое себе на ус намотала и во многом мои ситуации вспомнила! 😊😗

Милая моя , какая вы прелесть ! От души отдохнула слушая вас . Спасибо.

Викуля! Спасибо тебе ща все!!! За вдохновение, и труд!!!!

Вика снимаю перед вами шляпу! Всем девочкам спасибо дорогие за ваш труд. Это может понять и оценить только ктосам был в такой ситуации.

Вот! Буквально вчера делала пряники куколки Лол. Нужно было две куклы. Одну сделала вообще без проблем, а вторая меня ещё с самого начала не радовала. Почему-то именно на ней у меня то рука дрогнет и айсинг уйдёт в сторону, то цвета перепутаю, то вообще забыла её в духовке, когда сушила и глазурь начала выделять сироп! Но если это всё мне удалось исправить, то то, что произошло в самом конце, когда кукла была почти готова и оставалось разукрасить всего один цветок, меня повергло в шок! На столе у меня стоит дополнительная лампа (рано темнеет и не хватает освещения для работы). Я встаю, что бы попить воды и тут... Зацепаю шнур от лампы ногой, лампа летит и собой зацепает стакан с водой и кистями и эта вся вода прям на пряник! Всё. У меня просто шок был. Благо, что до прихода заказчиков оставалось ещё три часа и я успела сделать новую куклу)))

Здравствуйте Вика, у меня было две истории просто экстрим. Первая: тортик делала для девочки(детский день рождения). Заказчица забрала сама,видела тортик, что он целый красивый. Привезла на место,а он поломался в дороге(торт каробка с мишкой). Мы приехали забрали и за три часа можно сказать сделали новый торт. Была тяжолая голова у мишки и она поломала торт(втыкнула я голову просто в торт). С тех пор я все фигурки втыкиваю насквозь в подложку. Второй случай его помнит вся моя семья т.к. помогали все. Это был свадебный торт на морскую тему и третий ярус это была бухта с канатом и как назло мастика быстра сохла. Эти канаты катали все, и все их вспоминают посей день т.к. руки болели очень сильно. Но и это ерунда , в этой суматохе я забыла вставить шпажки в нижний ярус(4яруса), и вспоминаю об этом когда везу уже торт. Все паника, визуально все нормально, но я вижу немного сдавило. Его быстро поставили в холодильник и к праздничному с толу он выстоил. Все остались довольны. А меня тресло, ночь не спала. На следующий день я немогла найти себе место пока не позвонили. Все остались очень доволь,торт понравился. От радости выпили шампанское. Вот такие случаи которые ни когда не забуду.

У меня был случай, торт по стене размазала. Дочка оставила свой велосипедик на кухне, а я не заметила. Как же я летела.)))

Спасибо, за видео. Очень поучительно. У меня однажды , когда я отдавала торт Молочнуб девочку, был слишком сильно пропитан конфи нижний слой и он просто поехал с подложки именно в момент передачи. На каком-то адреналине я все исправила за минут пять и мне безусловно повезло, что это произошло на моих глазах, в противном случае они бы его не довезли...

Про сливки и яйца - это точно 😂 мой самый большой экстрим: у меня 3 торта, у нас дома отключили свет и воду, а время то тикает, думала поседею. Такое у меня очень часто бывает со светом. Вторая ситуация, пошла на поводу у клиента, делала начинку по его желанию, которой нет в моем перечне и в результате торт у меня просто на глазах развалился. Остался мой клиент без торта. Третье, самое страшное, ночью пару часов поспала, встала в 3 часа собирать торт, а у нас военбазу со снярядами подорвали, мы живем всего в 4 км от того места. Посреди ночи схватились, ребенка в охапку и бежать в погреб, машины у нас нет, забрать тоже оказалось некому, ждали пока мой папа с соседней области за нами приехал, еле спаслись, про торт вообще молчу. Вот, на 29 декабря буду повторно его заказчице делать. Так что девочки всем мира и добра!