Ngoài lợi ích cho sức khoẻ như ăn chay giúp bạn giảm cholesterol, Ăn chay giúp bạn cải thiện sự trao đổi chất, Lợi ích của việc ăn chay giúp bạn tăng tuổi thọ, Lợi ích của việc ăn chay giúp giảm huyết áp, Ăn chay giúp bạn giảm nguy cơ bị béo phì, Ăn chay giúp giảm rủi ro bị tiểu đường tuýp 2,
Ăn chay giúp bạn giảm triệu chứng trầm cảm, Giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể, Ăn chay giúp bạn cải thiện sức khỏe tim, Ăn chay giúp bạn giảm nguy cơ bị ung thư, Ăn chay giúp bạn giảm triệu chứng hen suyễn.
Còn theo quan niệm của những tín đồ Phật giáo ý nghĩa của việc ăn chay đóng vai trò hết sức quan trọng. Ăn chay sẽ mang đến mọi sự vạn lành trong cuộc sống thường ngày cũng như trong thế giới tâm linh của mỗi người.
​Theo quan điểm của Phật giáo ăn chay là để hướng con người đến lòng từ bi và giải thoát bản thân khỏi những đau khổ muộn phiền.
Những người theo đạo Phật luôn hướng về lòng từ bi và ăn chay để giải thoát bản thân khỏi những đau khổ, muộn phiền, đem lại niềm vui cho vạn vật. Đức Phật dạy các tín đồ của mình nên ăn chay để tránh quả báo, tăng trưởng lòng từ bi và để thế giới muôn loài luôn được chung sống hoà bình, an vui. Ở Việt Nam, rất đông Phật tử ăn chay nhưng hầu hết lại chưa hiểu đúng ý nghĩa thực sự của việc ăn chay theo niềm tin tôn giáo.
Ý nghĩa của của việc ăn chay
Các Phật tử thường áp dụng chế độ ăn chay với chất thanh đạm, không ăn cá thịt và các gia vị có mùi hăng nồng như hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ. Khi hỏi về ý nghĩa của việc ăn chay trong đời sống tâm linh rất nhiều tín đồ Phật giáo trả lời chung chung, đại khái và mơ hồ. Đa số họ cho rằng ăn chay để tính tình điềm đạm hoặc ăn chay để thoát khỏi nhưng tai nạn không may. Tuy nhiên tất cả những lời giải thích trên đều không có cơ sở và gây nên những hiểu lầm trong lòng các Phật tử khiến nhiều người gắng gượng, ép buộc bản thân mình ăn chay. Theo Phật giáo ý nghĩa của việc ăn chay là:
Ăn chay vì lòng thương xót chúng sanh: Theo quan niệm của đạo Phật mọi vật trên đời đều có sự sống, nỗi buồn khổ. Cũng như con người vạn vật đều ham sống sợ chết trừ những duyên cớ riêng biệt. Khi đứt tay hay bị một vết xước nhỏ trên da thịt cũng đã để lại đau đớn cho bản thân con người. Vì vậy những con vật bị đánh đập, xẻ thịt, thiêu nướng, banh da… sẽ cảm thấy đau đớn gấp ngàn lần chúng ta. Là một đấng từ bi Đức Phật khuyên các tín đồ của mình nên ăn chay, không sát sanh để tránh những đau thương cho vạn vật xung quanh.
Ăn chay vì tránh ác báo của nghiệp sát: Trong cuộc sống hằng ngày, con người vô tình tạo nghiệp nhưng vì vô minh che lấp nên bản thân không thấu rõ quy luật nhân quả ở đời. Theo quan điểm của Phật giáo khi ai đó tạo nghiệp ở cuộc sống trần thế khi chết đi họ sẽ phải chịu hình phạt ở một thế giới khác. Do vậy, ăn chay là cách để tránh ác báo của nghiệp sát trong tâm linh của mỗi Phật tử.
​ Các tín đồ Phật giáo nên ăn chay để tránh sát sanh cho vạn vật xung quanh
Ăn chay vì muốn dứt tâm tham nhiễm nơi vị trần: Với những tín đồ Phật giáo để có thể giải thoát bản thân khỏi những nỗi khổ luân hồi thì họ phải có thân tâm thật thanh tịnh. Những người nào ăn chay nhưng cảm thấy khó khăn tức là tâm vẫn chưa tịnh, còn nhiễm vị trần.
Ăn chay vì để cho thân tâm nhẹ nhàng, dễ thực hành trên đường tu: Nếu ăn chay đúng cách bạn sẽ thấy tâm hồn thư thái, thanh tĩnh và rất nhẹ nhàng trên con đường tu hành. Bạn có thể tập từ ăn chay kỳ rồi chay trường theo năng lực của bản thân.