絹ごし豆腐と青梗菜で簡単に作れる、「塩麹あんかけ豆腐」の作り方です。
塩麹でまろやかな味わい！具沢山なので忙しい日はこれとご飯で満足です！
#ささっと一品 シリーズです！
忙しい日のお助けおかずにどうぞ。
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●塩麹あんかけ豆腐
■材料(2人分)
鶏ひき肉(もも) 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
青梗菜 1束
サラダ油 小さじ1
(A)塩麹、片栗粉 各大さじ2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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●Tofu with Shiokoji starchy sauce
■Ingredients (2 servings)
200g minced chicken (momo)
1 piece (300g) silken tofu
1 bunch bok choy
1 teaspoon salad oil
2 tablespoons each of (A) Shiokoji and potato starch
(1 tablespoon sake
(A) 1 piece grated ginger
Directions
【1】Cut bok choy into quarters and cut the stems into six pieces.
Mix (A) and 1 tablespoon water.
【2】Heat salad oil in a frying pan and fry minced chicken.
When the meat changes color, add the bok choy and saute until wilted, then add 300 ml of water.
【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon. When the tofu is warmed, add the bok choy leaves and (A) after mixing again.
Cook, stirring constantly, until thickened, and serve.