Торт Цунами // Глазурь

Торт Цунами // Глазурь - Цунами

Рет қаралды 110,803

3 жыл бұрын

Вот и я попробовала нашумевший тренд - Торт с Глазурью-Цунами. Если быть честной, то я 4 раза переделывала эту глазурь, а в этом видео показываю Вам вариант который мне понравился больше всего.
А в следующих видео расскажу о своих ошибках и покажу Вам еще несколько вариантов, чтоб Вы могли выбрать, что Вам нравится больше всего!!!
КОРЖИ
330 г муки
300 г сахара
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г растительного масла
3 яйца комнатной температуры
270 г кефира комнатной температуры
2 ч л красного красителя
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1/4 ч л соли
Начинка:
200 г замороженной клубники
70 г сахара
8 г желатина
48 г воды
Крем:
400 г творожного сыра
400 г жирных сливок
180 г сахарной пудры
Крем-чиз для выравнивания:
140 г сливочного масла комнатной температуры
280 г творожного сыра из холодильника
100 г сахарной пудры
Глазурь-Цунами:
150 г белого шоколада
200 жирных сливок
ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ТОРТА - • Заготовки для торта (ф...
АНТИГРАВИТАЦИОННЫЙ ТОРТ - • Антигравитационный тор...
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ - • Гляссаж или Зеркальная...
МОЙ INSTAGRAM - / sweetpavlov. .
Отмечайте меня на своих фото в инстаграм с хештегом #зекатя_рецепты мне будет приятно!
мой facebook - / kate.burenkova
группа вконтакте - tortiki...

Пікірлер: 75

@karinaborieva1562 2 жыл бұрын

Спасибо большое, чуть более жидкой оставила глазурь и получилось просто идеально 😍

@Katerinagotovit 2 жыл бұрын

Спасибо за обратную связь, рада что у Вас все получилось🌸❤️

@ddddd7776 3 жыл бұрын

Спасибо за очень подробное видео,о многих ингредиентах я только-только узнала.Но меня пронзила мысль:"Блин!!!А ее мужики все ЭЭТТТооооооо- оценили?Ведь это высший домашний пилотаж!!!.Она после этой кропотливой работы ног не чувствует,хочет чтобы оценили ее шедевр.Я,конечно,понимаю ,техника отточена,но все же?????

@yuliyakavaliova7857 3 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, диаметры форм, которые вы использовали? И какой высоты приблизительно получилась юбка. Заранее благодарю

@user-pg8by1ov8o 3 жыл бұрын

Молодец, очень красиво и без лишней болтовни!!!

@user-zv6cq8sc9j 3 жыл бұрын

Вы молодец , все думала , когда наши девочки рискнут сделать. Всех благ.

@user-wk4dn4ob9w 3 жыл бұрын

В вашем исполнении самый лучший эффект

@Play-wn4ue 3 жыл бұрын

Ничего себе!интересный эффект

@user-tl1be3dx2l 3 жыл бұрын

Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько такая глазурь остаётся жидкой? Эна заказ такой тортик можно будет делать. Если допустим в 12 отдали а кушать будут в19:00

@user-to5oi9wh5q 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста рецепт, и как лучше поступить с глазурью чтобы после 4 часов она растеклась. Если я ее сделаю дома, и повезу отдельно от тортика, а залью перед подачей, мне нужно сделать жидковатый и он как раз немного затвердеет к подаче? Или как лучше? А если я его согреею там, если затвердеет, он станет обратно жидким?

@tuandoole9651 28 күн бұрын

Hi Madam 👋 Your doll cakes are very beautiful. Can you please text in English also. Thanks for sharing your amazing recipes and your ideas

@user-yq5yu1eq3o 2 жыл бұрын

Люблю такие торты смотреть

@VS-qy7jf 3 жыл бұрын

Я хочу обзоры пищевого принтера, спасибо .

@meiramgulsamatkyzy5392 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт,делала на день рождения дочки

@Katerinagotovit 2 жыл бұрын

🌸🌸🌸

@user-ow2wu6wm6i 3 жыл бұрын

Очень красиво!!!!!!

@user-sc6fz9xi1w 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Как вы делали вафельную картинку на какой программе подскажите пожалуйста заранее спасибо

@LehaKazakov 2 жыл бұрын

Очень красиво!

@user-bc8dh5hw8x 3 жыл бұрын

Супер😍 я тоже хочу обзор пищевого принтера😁

@user-kz8zt6xw2r 3 жыл бұрын

Как соединить ацетатную плёнку в кольцо? Чем фиксировать края? Спасибо

@karinaborieva1562 2 жыл бұрын

Я скотчем соединила. А края просто воткнуть в торт

@veronikabuikevich9964 2 жыл бұрын

@@karinaborieva1562 меня тоже мучил этот вопрос 😱 нигде не могла найти, спасибо Вам за ответ 🤗

@user-Tatianadoroshenko6 3 жыл бұрын

Видела уже Цунами в нете.Эффект интересный! Ваша глазурь мне понравиласьбольше всего! Спасибо!

@xtor4172 2 жыл бұрын

Спасибо большое! Получилось шикарно. А перед сборкой коржи пропитать не нужно?

@VsevremeNNo1234 2 жыл бұрын

Здравствуйте, а глазурь если за ранее приготовить оно загустеет? Если да как его обратно жидким сделать? Просто ДР будем отмечать в другом месте а торт дома приготовлю , оформлять буду на месте.

@user-ri4yn8sm3u 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Диаметр форм скажите

@ludmilabeloborodova5545 3 жыл бұрын

Отлично получилось!

@helga7pataki 5 ай бұрын

Пожалуйста подскажите сколько времени глазурь может «жить» перед подачей? Можно ли ее приготовить и оставить в холодильнике на полдня, чтоб потом достать и торжественно залить юбку при гостях? Заранее спасибо за ответ🙏

@Katerinagotovit 5 ай бұрын

Я бы не советовала ее хранить. Лучше, непосредственно, после приготовления заливать.

@helga7pataki 5 ай бұрын

@@Katerinagotovit спасибо!🤗

@user-nq4pg9tn8i Жыл бұрын

А кольцо чем закрепили,чтобы пленка не раскрылась?

@user-kg5vp8zq7e Жыл бұрын

❤❤❤ класс ставлю лайк❤

@smol9603 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Каких размеров формы ?

@karinaborieva1562 2 жыл бұрын

Скажите, пожалуйста, а можно ли на сутки оставить в холодильнике и потом уже снять плёнку?

@Katerinagotovit 2 жыл бұрын

Он застынет за сутки

@svetakohler8816 3 жыл бұрын

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, подходит ли для цунами зеркальная глазурь?

@user-ww2uz5ot7s 2 жыл бұрын

Добрий день как можна зделать пішє вую бумагу?

@evgheniatichem6621 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Шикарный торт-сюрприз для девочки!!! Можно ли заранее наклеить на мастику вафельную принцессу и только перед подачей засунуть в тортик? Так как знаю, что вафельную с принтера в нельзя хранить в холодильнике, иначе растает…спасибо!🙏🏽

@user-kn7jo4ti2g 2 жыл бұрын

Покройте декоргелем для перестраховки и ничего не растает.

@user-fx8hr7gr1o 3 жыл бұрын

Такие торты легче всего выравнивать небольшим кусочкам ацитатной пленки

@user-kz7hw3mt8m 2 жыл бұрын

ваууууууу

@raisa___choarik 3 жыл бұрын

сможете , сделать обзор такой глазури на желатине сливок и шоколада ?))))

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

а зачем сюда добавлять желатин? Если делать с желатином, то думаю на заказ не получится сделать, так как желатин может схватиться за время перевозки (заказчики не всегда сразу торт едят, он может простоять у них несколько часов) и тогда глазурь ляжет не так как хотелось бы. А если делать для домашних, то она и без желатина хорошо ложится, не растекается.

@aidanashaimardan9552 3 жыл бұрын

Я хочу образы пищевого принтера

@raisa___choarik 3 жыл бұрын

и ещё вопросик )) а Вы говорили что сливкам с шоколадом нужно остыть в комнатной температуре и потом в холодильник на пару часов,они там не затвердеют ?)))

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

Нет, не затвердеют, это как с кремом на белом шоколадом, масса становится холодной и по консистенции напоминает сгущенку. Здесь самое главное не перевзбить эту массу, так как в очень охлаждённом варианте, она взбивается в плотный крем, поэтому надо словить момент, чтобы масса осталась довольно жидкой, но не сильно текучей.

@user-lw1zi8fl2l 3 жыл бұрын

Спасибо.А если такой тортик делать на заказ,то это же ганаш и он стабилизируется и застывает.Сколько времени есть в (наличии),чтоб успеть отдать заказчику?

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

Вы знаете я не пробовала такой торт делать на заказ, но вот девочки в комментариях пишут что на свой страх и риск отдавали и все было хорошо. Мне кажется, надо сделать глазурь не такой плотной как на видео, а чуть жиже, чтоб она не успела стабилизироваться и растеклась в нужный момент. Но отдавала бы такой заказ, наверное, впритык, ну так чтоб у меня забрали и дома сразу на стол подавали, а не хранили в холодильнике сутки😄

@user-lw1zi8fl2l 3 жыл бұрын

@@Katerinagotovit спасибо

@siriusbonchinche4273 3 жыл бұрын

@@Katerinagotovit подскажите пожалуйста, чтобы сделать жиже нужно больше чего добавить? Или с чем развести?)

@evgheniatichem6621 3 жыл бұрын

@@siriusbonchinche4273 я просто добавила чуток молока и все супер!

@user-to5oi9wh5q 2 жыл бұрын

@@evgheniatichem6621 опишите пожалуйста как сделали и ща сколько до подачи стола, а если эту глазурь потом согреть, она будет такой жидкой?

@anahitmatevosyan8277 3 жыл бұрын

Здравствуйте,а если надо будет дать заказчику сколько времени. эффект остаётца не тведэть

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

сделайте крем чуть жиже, не взбивайте долго и тогда точно не затвердеет

@user-bt4wf8cf8p 3 жыл бұрын

А можно сухие красители использовать и толька жолтый

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

можно сухой краситель, но предварительно растворить в капелек воды. Цвет выбирайте в зависимости от принцессы, которую будете делать)

@aktolkynbaimenova3470 3 жыл бұрын

спасибиикиии клаассс

@Lygushka3 3 жыл бұрын

Спасибо за подробное описание) а у этой глазури есть рабочая температура?

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

нет, как приготовила - сразу использовала, она соответственно была холодная

@user-cm2hw4tp9i 3 жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста как быть если такой торт закажут, или такие торты нельзя делать на заказ, глазурь ведь быстро застывает.

@Katerinagotovit 3 жыл бұрын

Здравствуйте, Вы знаете я попробовала несколько рецептов этой глазури и я бы не стала на заказ делать. Есть вероятность, что глазурь немного схватится и нужного эффекта на празднике не будет. Плюс транспортировка, если вдруг будут небрежно везти, где-то что-то потечёт и будет некрасиво. Я бы не стала на заказ такой делать, но это лично мое мнение😊

@user-cm2hw4tp9i 3 жыл бұрын

@@Katerinagotovit здравствуйте, спасибо за ответ

@user-ng9uc2cy2u 3 жыл бұрын

Я поставила Ацетатную пленку и отдала клиенту, отдельно глазурь и глитер.Они сами залили.Были в восторге

@user-cm2hw4tp9i 3 жыл бұрын

@@user-ng9uc2cy2u Спасибо . А глазурь они подогревали в микроволновке или она не успела застыть.

@user-ng9uc2cy2u 3 жыл бұрын

@@user-cm2hw4tp9i Да я им сказала что может застыть но они успели всё получилось на мой страх и риск