Tort Exotic
Pandispan:
4 ouă
140 gr Zahăr
50 ml Ulei
30 gr Piure de mango
5 gr Praf de copt
10 gr Zahăr vanilat
130 gr Făină
Se coace la 180 de grade, 35 de minute.
Mus de mango și fructul pasiunii:
150 gr Piure de mango
150 gr Piure de fructul pasiunii
100 gr Ciocolată albă
200 ml Frișcă 33%
70 gr Zahăr
20 gr Gelatină
Stratul de jeleu:
200 gr Pireu de mango
200 gr Pireu de fructul pasiunii
1 mango proaspăt
25 gr Gelatină
80 gr Zahăr
Crema:
800 gr Cremă de brânză
600 ml Frișcă
150 gr Zahăr pudră
15 gr Zahăr vanilat
Ganaj:
200 gr Ciocolată albă
250 ml Frișcă 33%
Colorant alimentar