La Torta Caprese al cioccolato🍫 è un dolce a base di cioccolato fondente e mandorle, dal cuore morbido e tartufato, avvolto da una sottile crosticina esterna dalla quale si diffondono inconfondibili profumi agrumati e cioccolatosi😍.
Questo dolce SENZA GLUTINE di origini partenopee fu inventato accidentalmente dal pasticcere dell'Isola di Capri🌸, Carmine di Fiore nel 1920, il quale si dimenticò di aggiungere la farina nell'impasto👨‍🍳.
Nasce così uno dei dolci più semplici e buoni della cucina campana🤩.
✨Tips: - al momento dell'utilizzo le uova🥚🥚 e il burro🧈 devono essere a temperatura ambiente;
- se non avete la farina di mandorle potete frullare in un mixer quelle intere con poco zucchero al velo per assorbire gli olii rilasciati dalle stesse;
- infarinate i bordi dello stampo con amido di mais, in questo modo avremo una torta 100% gluten free😋;
- potete sostituire il Rum con con il Gran Marnier, oppure con lo Strega🤪;
- accompagnate la torta con un buon bicchiere di Passito🍷.
#torta #caprese #senzaglutine
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