TORTA DE AUYAMA (CALABAZA)
Esta sencilla torta de la rica y variada Gastronomía venezolana puede ser el cierre espléndido de un buen almuerzo ó el dulce acompañante de una tarde de domingo, sencilla, es un dulce regalo al paladar.
INGREDIENTES:
1/2 Kg de auyama o calabaza. (500gr ya cocida y escurrida)
4 Huevos.
1 Taza de harina leudante. (135gr)
100 gr de mantequilla (4 cucharadas colmadas)
3/4 de taza de azúcar moreno ( 120gr o 6 cucharadas colmadas)
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de queso blanco rallado ( 110 gr) (pueden usar queso feta es excelente)
Azúcar en polvo para decorar al final
1 molde de 22 centímetros de diámetro
PREPARACIÓN:
Se retira la piel a la Auyama o calabaza, se cuece en agua durante 10 minutos y se coloca en un colador para que pierda el liquido y enfríe, después se exprime bien y se tritura.
En una batidora se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla, se agregan los huevos y se bate bien.
Se agrega la harina con el polvo de hornear, se bate durante 1 minuto.
Luego a mano con una paleta se agrega el queso y se mezcla, luego se agrega la auyama o calabaza triturada y se mezcla bien, se coloca en un molde enmantequillado y enharinado y se lleva al horno a 180ºc durante más o menos entre 40 a 50 minutos depende del horno.
Retire del horno deje enfriar, desmolde y disfrute.
Buen Provecho.
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