Uma torta de maçã, no Brasil, ou tarte de maçã, em Portugal, é um doce cozido no forno recheada de maçãs.
Na região Sul do Brasil, existe a cuca, de origem alemã, também com recheio de maçãs, mas também com outras frutas tal como goiaba, figo, pêssego e outras frutas ou mistura dessas.
É um doce comum na culinária dos Estados Unidos,[3] assim como em outros países.
A Torta de Maçã é um dos símbolos da gastronomia americana, indispensável em dia de Ação de Graças. Mas ela não é originária do país, a torta já era produzida na Inglaterra, antes dos Pilgrims levarem as primeiras sementes de maçã à América do Norte.
Os Estados Unidos acabaram se tornando um dos maiores produtores da fruta no mundo, em parte, por causa de um dos seus heróis, Johnny Appleseed, cuja lenda mistura fatos históricos com folclore. Suas estórias fizeram da Torta de Maçã um prato tradicional americano.
A lenda conta que, enquanto Appleseed andava descalço sobre a terra, jogava sementes de maçã no chão, aonde quer que passasse. O certo é que, começando com mais de 25 anos de idade até a sua morte aos 71 anos, em 1845, o excêntrico herói viajou milhares de milhas plantando árvores de maçã e iniciando viveiros para macieiras.
É sempre bom conhecermos as histórias que embalam a gastronomia, principalmente as de iguarias tradicionais das diferentes cozinhas do mundo, que sempre trazem muitas curiosidades por trás de suas receitas.
A torta de maçã é uma delícia da culinária americana, mas você não precisa ir até aos Estados Unidos para prová-la.
Hummm! Deu água na boca, né? Vem provar!
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