#RitaChef #Torta
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🔎UNA TORTA DEDICATA A TUTTI I PAPA'.
INGREDIENTI:
pan di spagna sottile (stampo da 26 cm)
2 uova intere
60 gr di zucchero
60 gr di farina
15 gr di cacao amaro
Per i bignè seguire il video della pasta choux cliccare sul seguente link:
• PASTA CHOUX SENZA BURR...
Per la crema pasticcera:
2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
250 gr di latte
bacca di vaniglia q.b.
Per la mousse al cioccolato:
100 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna montata
Per la glassatura dei bignè:
150 gr di cioccolato fondente
Per la bagna:
200 ml di acqua
30 ml di rum bianco
40 gr di zucchero
Per guarnire gocce di cioccolato fondente
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