Как рассчитать стоимость торта💲. Мой опыт - Я - ТОРТодел!
Рет қаралды 579,294
7 жыл бұрынКупить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Продолжаю откровенно рассказывать что? как? когда?
Также хочу добавить, что вес торта🎂 (вес начинки) лично я считаю сразу после обтяжки, а как вы могли заметить раскатываю и обтягиваю достаточно тонким слоем мастики.
При определении начальной цены💲 ориентировалась на "конкурентов"(не люблю это слово), а при определении цены за оформление или изготовления сложным элементов (фигурки, цветы и т д) ориентиром была платежеспособность населения той местности где живу.
Ни в коем случае не говорю, что этот способ единственно правильный и все должны так делать, просто поделилась с вами своим опытом.🌷🌷🌷
➡ ➡ Инструменты которыми я пользуюсь • 🛠 Инструменты для ТОРТ...
➡ ➡ Все о подложках • Все о подложках для то...
➡ ➡ Безмастичное оформление торта • Безмастичное украшение...
🔰 Ссылки: 🔰
💲 Финансовая поддержка канала goo.gl/f5V7Rj ✔
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Диабелла. Муссовый торт. Готовлю в первый раз :) ( • 🎂Диабелла. Муссовый то... )
➡ О себе. Как все началось (торты). Как пришел KZfaq ( • О себе. Как все начало... )
➡ Леди Баг. Фигурка из мастики. + безмастичное оформление ( • Леди Баг. Фигурка из м... )
➡ Торт «Три молока» ( • Торт «Три молока» - Я ... )
➡ 🌷Тюльпаны. Сахарная флористика. + оформление ✔ ( • 🌷Тюльпаны. Сахарная фл... )
---------------------------------------
Как рассчитать стоимость торта. Мой опыт #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
@olgabojko8285 7 жыл бұрын
люди хотят красива и дешево, я тоже пеку торты..однажды меня спросили стоимость торта..На мой ответ услышала , огооооооо...так дорого...поел и всё. ..так делайте сами ... в магазине не хотят , не вкусно...стоб его испечь сколько время уходит..ужас...иногда прям сил нет..
@user-eb9dy7je4r 3 жыл бұрын
Тоже самое
@user-ll6kd8hg5s 3 жыл бұрын
Ну если сил нет и ужас то это работа не по душе
@zb3040 2 жыл бұрын
Точно
@galischavlaskiny2082 2 жыл бұрын
@@user-ll6kd8hg5s Нет. Если ты простоял и отработал. То хочется и получить за это.
@lilliletschenko6718 2 жыл бұрын
Да именно так и есть. Стоишь стоишь .а мотом и не оценят.
@user-pn7jd5qr2l 5 жыл бұрын
а еще прибавить электричество , воду для мытья всей посуды и т.д..а если еще чиз крем....краски ..а людям кажется да чё там делать то....привыкли уже к пластиковым тортам
@psychoparad3655 4 жыл бұрын
да - да, люди привыкли к плоским дешевым тортикам из желе в заброшенных магазинчиках, и высокие торты как искуство для них не важно(
@user-kz5qj5jm7p 3 жыл бұрын
Это точно
@Yulia_cher 5 жыл бұрын
Пока делаешь глаз Маши, собственный начинает дергаться :-D точно
@madeinlove7278 7 жыл бұрын
вы настолько искренне рассказываете, спасибо вам за все!🤗 с удовольствием смотрю ваши видео и многому учусь!
@user-hk6qj2uc6v 6 жыл бұрын
made in love 2 13 ЭъЯ в общем
@user-dp1wn2kw5p 5 жыл бұрын
Спасибо
@user-dp1wn2kw5p 5 жыл бұрын
Шутка
@user-un1cp9zd7v 5 жыл бұрын
Ап фщтм
@user-dp1ou5yn4k 6 жыл бұрын
Все подробно так, спасибо. Мне заказывают в основном легкие и без мастики желательно. Мне очень понравились ваша идея рисования как торт с мишкой.Попробую обязательно.
@user-jq8tg9oq3z 7 жыл бұрын
как же вас интересно слушать.спасибо вам большое. вам воздастся за ваше добро.
@Jadimalaya 7 жыл бұрын
Я практически с самого начала считала отдельно вес торта и декор. Потому что видела, что клиенты заказывают и довольно сложные элементы декора,и простые. И за перевес торта не беру денег, если он не более 300 грамм. У вас очень красивые торты, многое взяла для себя. Очень хотелось бы видео о том, как вы упаковываете торты, а в особенности многоярусные торты, начиная от 3х ярусов и далее.
@user-kw5jd3os6e 5 жыл бұрын
Вас приятно слушать. Удачи Вам. Хорошо что есть интернет в наше время такого не было. Вы так хорошо рассказываете и самое главное делитесь, что сейчас это редкость. Удачи👍👍👍
@juliamorozova8966 7 жыл бұрын
спасибо что делитесь! я бы тоже послушала про упаковку и доставку тортов
@ksenia_9414 4 жыл бұрын
Виктория талантливый и добрый человек!очень приятно слушать вашу историю.Успехов и вдохновения👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
@user-xc1ki3gk2p 7 жыл бұрын
Виктория, большое спасибо за ваши видео! Не перестаю вами восхищаться! Вы просто супер!!!
@user-fi4ry7ks9v 4 жыл бұрын
Да какая вы умничка, очень хорошо объясняете, приятно слушать, много чего уже научилась готовить благодаря вам. Удачи и процветания вам
@user-jt4ix2cn3m 5 жыл бұрын
Виктория,благодарю Вас за такую ценную информацию! Вас приятно слушать.🤗🌹🌹🌹
@nataliach.4493 5 жыл бұрын
С огромным удовольствием смотрю Ваши видео! Огромное спасибо за помощь и поддержку начинающим и не очень 😊удачи Вам и процветания! Остаемся с Вами😎👌
@user-rp9tj2jj9p 6 жыл бұрын
Вика, здравствуйте! Случайно попала на Ваш канал и получила море удовольствия от того как вы все это делаете и объясняет. Вы большая умница! У Вас просто педагогический талант! Просмотрев Ваши ролики промто хочется творить и делать подобную красоту просто для друзей. С выходом на пенсию появилось масса времени и есть возможность заниматься чем то что приносит просто удовлетворение. Ваши ролики смотрю просто как замечательный фильм для души. Спасибо! Творить на радость всем и удачи Вам во всех ваших произведениях!
@sanalikulova9182 4 жыл бұрын
Вы молодец, так всё чётко, без повторений . Спасибо за откровенное и честное видео. Я все торты делаю по вашим рецептам и тоже как вы хочу готовить на заказ . Для меня, это важная информация и думаю не только .
@user-sc8pv4yz6v 7 жыл бұрын
Вика, спасибо вам большое за вашу открытость, не многие как вы говорите "тортоделы" выдают свои секреты. Многие рецепты уже попробовала и забрала себе в записную книжку. Я начинающая в данной сфере, пеку давно, но несмотря на то, что не раз мне говорили, что мне нужно печь на заказ не решалась, но вот я к этому пришла и у меня стало возникать много вопросов на которые я легко нахожу ответы благодаря Вам. Очень интересна тоже тема по поводу упаковки тортов для транспортировки. Жду с нетерпением.
@olgadilan6049 5 жыл бұрын
Вика,спасибо большое вам за откровенный разговор,он очень помогает начинающим и даже уже работающим,так как юъансов неперечесть.Вас слушать и смотреть на вашу работу одно удовольствие!Удачи вам!
@user-iw5dm4nj9f 4 жыл бұрын
Благодаря вашей передаче, и я научилась выпекать тортики ,мне очень нравится как вы готовите .Я просто Вами восхищаюсь Вы просто супер.😘
@user-gv9ne7qg6l 7 жыл бұрын
Виктория,спасибо за видео.Вы супер!Ваши способности по МК из мастики это высший класс.Подписчики добавляются на Ваш канал тысячами.Так держать!
@user-lr8pl9oi4g 3 жыл бұрын
Дп
@user-lr8pl9oi4g 3 жыл бұрын
К
@ewoe0125 7 жыл бұрын
Викуля спасибо вам , как и все видео интересны и познавательны!
@user-id9ic7em6h 7 жыл бұрын
Вика,видео потрясающие 👍👍👍! Я точно так же рассчитываю цену на торты т.к. живу в небольшом городе . Очень всё подробно и понятно. Спасибо вам за Ваши СОВЕТЫ🤗🤗🤗!
@kulinarimsviktoriei 4 жыл бұрын
Спасибо 👍Вы мне очень помогли . Осень много полезных советов . Я не профессионал но знакомая заказала и надо решать этот вопрос . Очень люблю Ваши торты 🎂. Всегда понятно и красиво 👍😍😍
@willywonka1743 2 жыл бұрын
Вы такая настоящая и искренная
@user-hc8vf8pp1j 5 жыл бұрын
Очень мудрый подход!!! Благодарю вас!!
@user-zz9sh8wb8v 7 жыл бұрын
Спасибо большое за ваш труд и очень дельные советы!!!
@user-yx7bv4uc7h 7 жыл бұрын
Спасибо за такой интересный рассказ. Очень хотелось бы , чтобы вы сделали видео по начинкам. Думаю многим было бы интересно..Еще раз спасибо и удачи вам в вашем деле.
@user-tr1jm9nu4u 6 жыл бұрын
Я только-что познакомилась с вашим видио где вы подробно рассказываете об изготовлении тортов большое спасибо вам и узнала очень много ценного для себя все тонкости в технологии изготовления их.
@user-us3hi5ki2l 6 жыл бұрын
какая же вы умничка! все понятно и доступно.
@user-xx3dm5ri6o 7 жыл бұрын
Виктория!!! И снова БРАВО!!!! Спасибо за видео и опыт которым Вы делитесь!! Я для себя вывела расчеты за торт так: основные торты забила в таблицу высчитала цену за кг и сравнила с другими изготовителями, выбрала среднюю и получилось что моя цена тоже от 700р/кг, но фигурки я считала в вес, а теперь я буду как вы считать отдельно. Ждем следующих ваших видео!!
@zinaaskaryan3409 5 жыл бұрын
Спасибо вам за золотые слова...Блин как я вас понимаю ...у меня та же история ...Я в шоке просто от людей которые не понимают и не ценят ручной работы...просто сил нет на все это..Спасибо за то что вы все это объясняете
@user-nz2ci7mh4n 7 жыл бұрын
спасибо за видео! много полезного,редко принимаю заказы и фактически сложно было оценивать потому что заказчики в основном знакомые и близкие/ им точно только за продукты..../не кондитер, повар ,но очень люблю это дело!!!
@CatherineArseneva 7 жыл бұрын
Так рада, что случайно нашла ваш канал! Спасибо!!!!!!:*
@user-kx5ki7sm8u 2 жыл бұрын
Виктория , спасибо огромное за нужную информацию.
@user-dy5kt5ym8h 6 жыл бұрын
Спасибо за ваш канал! Мне очень интересно вас смотреть!
@user-di9fm5js6w 6 жыл бұрын
Какая классная! Спасибо огромное, как с подругой посоветовалась.
@user-ds8xf7kc4h 7 жыл бұрын
Очень доступно и понятно, случайно нашла ваш канал и осталась очень довольна.
@confidential8906 7 жыл бұрын
Спасибо, очень интересен был ваш опыт!
@vitanovabestmusic5836 7 жыл бұрын
Очень вы приятная девушка, Вика! Спасибо за такую важную информацию!
@user-uf4qo2og5x 7 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное, очень содержательное видео, я начинающий тортодел, вы мне помогли)))!!!
@sladkayayagodka4492 7 жыл бұрын
Виктория, все делаю также как вы и мне тоже удобно именно так!
@user-so8mg6iw9k 7 жыл бұрын
Спасибо большое !!!!! Очень отличное видео !!!!! Побольше таких!!!!
@jelenajadzevica1144 7 жыл бұрын
Благодарю за познавательное видио!Пока считаю фигурки по весу с тортом,задумалась.... и теперь смелее будет считать их отдельно.
@user-jw6pd5xx9s 3 жыл бұрын
Спасибо вам огромное за помощь. Очень много полезной информации.
@ellabondarchuk5006 3 жыл бұрын
Благодарю вас♥️ очень грамотно я считаю, я только учусь и собираю информацию, мне действительно очень удобно считать крем, так как он основная затрата, кроме украшения🤗🌹
@makenalgieva3661 5 жыл бұрын
Вам огромное спасибо 🙏. Я у вас учусь👍🏻
@user-ks2fi5di2e 5 жыл бұрын
Умничка!!!!!! Получаю эстетическое наслаждение, Благодарю!!!!!!!!!!
@user-jy3oe7cl5l 5 жыл бұрын
Очень люблю ваш канал. Спасибо.
@user-qr4mo6if3z 7 жыл бұрын
Здравствуйте Вика я недавно подписалась на ваш канал и очень интересно смотреть и слушать вас, спасибо вам за ваши полезные советы.особенно они помогают начинающим тортоделам как я
@Lapatoshka 7 жыл бұрын
Вика, ваши фигурки просто супер!!! Я в прошлом году заказывала тортик с фигурками поников, но они я ряяяяядом не стояли с вашими работами!!!
@user-nc6tt3fb9g 5 жыл бұрын
Каждое Ваше видео смотрю с удовольствием! Спасибо Вам за проделанную работу. Я свои торты расчитываю по простой схеме - в таблице расчитываю стоимость всех ингредиентов использованных для начинки умножаю на 2 плюсую стоимость упаковки и отдельно расчитываю декор. Цены на декор в виде безе, ягод, цветов, сладостей, фигурок из мастики уже устоявшиеся, так как среднее количество ингредиентов, в украшении торта стандартного размера, одинаково.
@Lyudmila_Karpaty 4 жыл бұрын
боже красота спасибо что ви есть я только начинаю печь торти так что ваша інформація для меня на весілля золота спасибо
@Catnicelife 7 жыл бұрын
Спасибо Вика за видео, очень интересно. Еще б было интересно сколько видов тортов и начинок у вас и какие?
@user-ix8cn3bq4r 7 жыл бұрын
Вика, спасибо, все душевно объяснила, блузочка такая миленькая🌹🌹🌹 ☺
@user-qz6ku9hj2k 4 жыл бұрын
А сама то какая миленькая! Где-то в комментариях читала - смотришь на Вику и забываешь о "чем она говорит"... И это правда-не хочется,чтоб видео заканчивалось.
@kami_cake8547 6 жыл бұрын
Спасибо большое, очень полезное видео🌷
@user-cl2cx4vc2z 6 жыл бұрын
очень полезное видео! спасибо большое! сразу же взяла ручку и блокнот :)
@user-zq2sq4jj8d 3 жыл бұрын
Спасибо большое за подробное обьяснение, буду пробовать )))) А вам хочу пожелать , дальнейшего развития каналу , очень много полезной информации. Поэтому подписалась на Вас , и буду учится вместе с вами ) и пробовать дерзать в высь )))
@Mary_Newvikova 7 жыл бұрын
спасибо за видео! Для меня....расчет себестоимости (таблица...свет) и расчёт заказчику это разные вещи. Расчет заказчику всегда за кг+оформление+упаковка и доставка, унифицированно так сказать, конечно, вряд ли кто-то показывает таблицы. А вот расчет себестоимости для определения чистой прибыли это та самая табличная часть за кулисами кондитера. Кому-то достаточно понимать прибыль примерно. Я предпочитаю знать точно сумму заработка.
@user-zm5hv8rd6l 6 жыл бұрын
Большая благодарность Вам за бесценный опыт, щедрость и откровенность, с которыми вы этим опытом делитесь! Мне очень нравится ваш подход и здравый смысл во всем, а также то, что вы учитываете удобство и комфорт для своих клиентов. Ни на минуту не сомневаюсь, что Вас ждёт прекрасное будущее и большой рост, потому как Вы человек, так влюблённый в свое дело и имеющий такой подход 👏👏👏
@mIrishka87 7 жыл бұрын
Очень интересно! Спасибо большое!
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
Спасибо вам за советы, все ваши торты классные👍, смотрю и начинаю учится👍
@user-ll9cc8fp9v 7 жыл бұрын
Спасибо за видео! Почитала комментарии и присоединяюсь к теме перевозки многоярусных тортов
@user-bq5mr7nu4f 7 жыл бұрын
Спасибо за видео , очень познавательно !!!!
@user-rk9ih9jn6c 7 жыл бұрын
Будет очень интересно послушать об неудачах и трудностях, как из них выходили.
@valentynasafonova9483 5 жыл бұрын
Спасибо за искренность!
@user-ro8ku9mu1v 4 жыл бұрын
Вы умница. Очень многое беру от ваших уроков. Начала делать торты для своих родных, С каждым разом получается лучше и вкуснее. Знакомые просят сделать для них, дают деньги только на продукты, много времени и сил уходит на изготовление, но все думаю, это моя практика, но хочется вернуть деньги за амортизацию машинки и т.д. Благодаря Вам чему-то учусь. Здоровья и удачи вам. Обожаю Ваш канал.💕🌹🌹🌹🌹🌹
@user-ng8zl7uz9n 3 жыл бұрын
Спасибо! Интересно! Полезная информация!
@desire8713 7 жыл бұрын
Вика, спасибо Вам большое! у меня всё тот же вопрос- пожалуйста сделайте видео, как Вы делаете каркас для 3д тортов🌹🌹🌹
@user-jm5ew1yi3q 6 жыл бұрын
А я сделала расчет стоимости на кг каждого вида начинки с учетом электроэнерги, воды, пергамента и пр.мелочей. Один раз на каждую начинку заморочилась и теперь знаю почти до рубля полную себестоимость своих тортов. Выискала в интернете, сколько берет энергии каждый мой прибор, который занят в процессе производства. Вывела затраты энергии на 10 минут работы. Потом засекла, сколько минут работает миксер, духовка, микроволновка, плита и пр.на каждый торт и пропорциональнл расчитала на стоимость кг торта. А воду посчитала как на один цикл посудомойки. Также несложно вычислить метраж пергамента, фольги, пленки, конд.мешков и пр.расходников. Плюс подложка, коробка, лента упаковочная. На самом деле, не так сложно максимально точно вывести себестоимость торта, вначале просто приложить усилия 😊
@cake7831 5 жыл бұрын
Да уж, заказчикам это не обьяснить!
@user-et3jr8mt2r 5 жыл бұрын
Вот это подход! Очень профессионально! А скажите пожалуйста, если посчитать, то примерно на сколько процентов стоимость выше, чем себестоимость продуктов?
@user-lp2lk9tv5q 5 жыл бұрын
Всё правильно.. Ведь мы же тратим свои деньги и на мешки и на краску и много прочих расходных материалов. Они же нам не бесплатно достаются..А вот как это правильно высчитать?? Я ещё не умею.
@user-mw9te3pw6z 5 жыл бұрын
@@user-lp2lk9tv5q зайдите на канал Ланы Казновской, у нее есть запись вебинара где она все четко по полочкам раскрыла эту тему) расчет себестоимости торта.
@ns9190 5 жыл бұрын
Вот это да! Умничка вы!
@kingsdaughter8730 7 жыл бұрын
хорошая тема, спасибо. у нас в городе просто, у всех тортоделов цена от 1200 за кг. здорово будет послушать про трудности.
@user-zr6vo1ge1v 7 жыл бұрын
Спасибо за видео.Очень все понятно и как всегда интересно)))Спасибо тебе,что тратиш на нас своё драгоценное время!!!😘А интересно следующее.Давно всё спросить хотела.Коробки как ты их подбираешь?Как упаковываеш тортики на доставку?Расскажи прям весь процесс.Очень интересно.Может я тут какие нить ошибки допускаю.
@user-ir8np9hy3k 7 жыл бұрын
Вика,расскажи,были ли негативные отзывы по тортам? Может ты отдавала торт,а он не оправдал ожидания заказчика?
@user-zt2uu4jg5y 6 жыл бұрын
Я всегда предупреждаю, что по весу может быть плюс или минус, и окончательная цена будет только после взвешивания. Ещё никто против не был))
@lidijaladogina1976 4 жыл бұрын
Спасибо .сил и здоровья Вам
@alavoitiukevic9294 6 жыл бұрын
Добрый день!А я считаю так: стоимость продуктов умножаю на 30 % (затраты на свет, газ,инвентарь и т.д.) суммирую и умножаю на два. Можно и на три, но я еще учусь. Я себе составила таблицу себестоимости тортов, чтобы каждый раз не пересчитывать. Цену тоже пересматрива в связи с подорожанием продуктов время от времени. Ну вот как то так.Хочу сказать большое спасибо Я-ТОРТоделу за то, что делится с нами своим опытом, я многому научилась.
@user-zq5jr8qi6b 4 жыл бұрын
Ala Voitiukevic это
@user-zh2wz9sv9d 4 жыл бұрын
И выходит у вас общая сумма за весь торт. Или за кило?
@user-mp3zi7on7e 3 жыл бұрын
@@user-zh2wz9sv9d потом поделить на вес торта готового и получится цена за 1кг
@user-zh2wz9sv9d 3 жыл бұрын
@@user-mp3zi7on7e спасибо
@user-fe1jv3nv7x 3 жыл бұрын
Что вы суммирует, перед тем как умножить на два? Цену продуктов и ту же сумму умноженную на 30 процентов?
@july_kote 7 жыл бұрын
очень познавательное видео! спасибо!
@MariaMaria-sm7dd 4 жыл бұрын
Создала табличку в Exel с разными продуктами и ценами за 1 кг. Потом поняла, что считать так тоже все-таки долго и еще упростила себе жизнь) Расчитала стоимость всех п/ф , как например конфи ягодное, бисквит, крема, пряничное тесто и др. В итоге можно легко посчитать цену за торт или другие изделия.
@irinaios3391 2 жыл бұрын
Тоже к этому пришла))) Самый удобный способ. Отдельно- рассчитан декор.
@user-ws1on1cr5z 7 жыл бұрын
Спасибо большое за видео! И еще большая благодарность за Вашу искренность и доброту! Смотрела бы Вас днями))))))
@shotsyy7424 6 жыл бұрын
Елена билли
@befree7723 7 жыл бұрын
спасибо вам огромное за ваши прекрасные видео. я мать троих детей, и мне просто не по бюджету ходить на курсы по флористике. и очень многое я смотрела у вас, огромное спасибо
@user-xx3dm5ri6o 7 жыл бұрын
nana yan я тоже мама с тремя))8лет, 3года и 1,5. Виктории огромное спасибо!!!
@user-kc7dd4ko9w 7 жыл бұрын
и я За!)) следующую тему! спасибо))
@user-mg9cl6um4q 7 жыл бұрын
Вика спасибо большое за вообще видео! Кстати я тоже как и вы думала расчитывать! Живу в Мос.области и в моем городе больше 10 тортоделов , работы конечно у них отличные, но у некоторых тортов просто есть не возможно, а цена самая дешёвая на 1кг это 1200 мастика и 1300 безмастичное покрытие, фигурка стоит от 450 , цветы если не ошибаюсь от 550 и выше . Очень интересная будет тема с чем можно столкнуться в первое время, ведь если посчитать в моем городе аж 10 тортоделов да и город у нас не такой уж и большой !
@lemanbabayeva957 7 жыл бұрын
Спасибо большое за советы
@user-gy3rh5oo9g 7 жыл бұрын
спасибо так долго ждала
@user-nl5hd6um7x 7 жыл бұрын
Спасибо Виктория! Не перестою вами восхищаться! не знаю, как это в евро....но я лично просто умножают на два....а Латвии такие торты, как у вас 35 е за кг. это в дорогих кондитерских...свадебные это вообще отдельная тема....... но средняя цена простого торта от 10 до 15 е за кг.... но я лично рада, что могу сделать торт на заказ и немного заработать..... а часто это просто подарок....
@user-kt1eq4ln1p 4 жыл бұрын
Вы такая умница 👍👍👍, такая милая. Вас так приятно смотреть и слушать
@user-sz9bc8ze5b 6 жыл бұрын
Я только,что узнала о вас и подписалась.люблю сладкое.люблю печь,но не часто получается к сожалению.вы приятная.
@user-yz2qm1xz4p 7 жыл бұрын
Спасибо! Я не работаю с мастикой и фигурки не делаю, но все равно помогло разложить))
@user-qb3us7gp7u 6 жыл бұрын
Здравствуйте, Вика! Спасибо Вам за ценную информацию, которую я нахожу в практически каждом вашем видео. Поделюсь своим способом подсчёта стоимости тортов (надеюсь, он будет кому-нибудь полезен). Он схож с вашим. Стоимость массы торта+оформление. Различия в деталях. Массу торта я считаю без учёта оформления(т.е.нужное количество кг торта получается до момента обтяжки и установки фигурок); а на обтяжку и несложное украшение (мелочи, которые нарезаются выемками и просто приклеиваются) я подсчитала средний расход мастики и красителей - 400р+100р(на каждый каждый 2й, 3й кг торта и т.д.). Ну и дополнительно - сложность, пищевая печать, фигурки, цветы (их массу считать очень сложно, считаю трудозатраты). Например, торт на 3кг с начинкой за 800р, обтянутый мастикой и украшенный 5ю розами будет стоить 4000р=3×800р+(400р+2×100р)+5×200р За перевес я денег тоже не беру. В каждый кг торта уже заложена цена упаковки и подложки (больше торт - больше получается наценка на более дорогую, бОльшую коробку и плотную подложку) Не сразу я до этого дошла. Ведь массу мастики для обтяжки сложно рассчитать,а торту она вес добавляет значительный. Кроме того,её не все едят. Ну а для лепки решающим так же остаётся время, сложность. Для меня такой способ оказался очень удобным. Уже в процессе обсуждения состава и оформления я подсчитываю стоимость будущего изделия и,если для заказчика это оказывается дорого, могу предложить, что-то упростить, заменить для уменьшения суммы, без уменьшения массы самого торта
@user-tu3bs4vx4n 5 жыл бұрын
Честно я не че не поняла про вашу стоимость)))
@user-ec2ub8yl1j 7 жыл бұрын
Вы замечательный мастер своего дела и не важно сами научились этому или окончили какое -нибудь ПТУ . Хочется пожелать , ценить свой труд , потому как клиент всегда хочет сэкономить , дак почему на вашем труде .Случай из моего опыта ( я не кондитер , а дизайнер) занимаюсь иногда оформлением свадеб , часто люди жалуются , что мол дорого это все , кто-то ищет дешевле , кто -то делает сам , но почти всегда люди тратят намного больше денег и нисколько не экономят . Либо им делают дёшево , но такой кошмар... Причем человек может вам плакаться , что денег мало , а потом выясняется , тратят тысячами на такие мелочи , на которые и никто не посмотрит , а на самое главное жалеют .
@user-et3jr8mt2r 5 жыл бұрын
Дария Стругова Пришел сантехник, два раза ключом крутнул, взял 20 долларов и ушел))) И платим и не говорим, что дорого...)))
@lovushkaDkoshek 5 жыл бұрын
@@user-et3jr8mt2r, ну так а кто мешает выучиться на сантехника? Хотим же быть в тренде. Тортики-розочки-ми-ми-ми. Соответственно бешеная конкуренция. Во всех ми-ми-ми сферах. Если бы вас как сантехников днем с огнем не найти было - платили бы и вам без разговоров.
@lovushkaDkoshek 5 жыл бұрын
Спрос должен рождать предложение. А при капитализме получается все наоборот. Вначале озадачены созданием искусственных потребностей (и баксы, баксы уже мигают в глазах как у скруджа) и истерично следуем моде на новую искусственную потребность (в нашем случае - какая-нибудь мастика или сахарные цветочки), а потом (когда естественная первая волна спадает) думаем как и кому это все (триста лет не нужное и продающееся на каждом углу) втулить. Желательно еще и не за бесценок.
@user-wz8nh4yi8j 3 жыл бұрын
Многое узнала, благодарю)
@Kukva 5 ай бұрын
Виктория спасибо вам огромное за подробный рассказ. Действительно это нужная тема для меня. Сколько мастеров столько и своих методов работы. Со всем, что вы говорили я согласна. Но так как цены растут на продукцию, всё таки приходится составлять таблицу. А так да, что в городах цена одна на торт, а в населённых пунктах другая. И приходится подстраиваться под заказчика.
@Oksyadream 4 жыл бұрын
Тортодел, я раньше и не задумывалась, что кондитер - это уже другой уровень) но, наверное, так и есть, спасибо за полезные советы)
@user-cw9bh3sk9t 6 жыл бұрын
Побольше бы таких видео 😊
@user-pg5ky3fw8c 7 жыл бұрын
Спасибо большое за откровеность, всегда жду ваши видео. Многому научилась у вас. Хотелось бы видео с рецептами сложных начинок .
@NataLi-cakes 6 жыл бұрын
поучительная тема. Спасибо
@user-pq5mr9jn4h 6 жыл бұрын
Спасибо большое за Ваши видео, очень много нужной информации. Есть чему у Вас поучиться. Я пеку всякие тортики еще со школьной скамьи и получаю от этого удовольствие. Делала торты для друзей и родственников на дни рождения. Месяц назад у меня был первый заказ. Многое почерпнула из Ваших видео. Вика, подскажите пожалуйста стоимость коробки входит в стоимость торта или о стоимости коробки надо говорить клиенту отдельно? Т.е. кг торта стоит столько то, а коробка стоит......
@konstantinovale 6 жыл бұрын
Очень информативное видео! Спасибо! Подскажите, пожалуйста, как Вы ещё оцениваете пряники? Они ведь тоже идут в качестве украшения или самостоятельно?
@user-fb5dy6vf5z 4 жыл бұрын
Молодец!!! Правильно считаешь.
@cheesenlemons 6 жыл бұрын
Как вообще люди могут быть такими наглыми и читать, что 200 за фигурку это много. Я уважаю людей, которые занимаются мастикой или например расписывают пряники. Это невероятный труд и огромная трата времени. Поэтому я лично этим и не занимаюсь )) Я решила специализироваться на зеркальную глазурь и шоколад.
@user-gz4kz3td5o 5 жыл бұрын
Недавно сделала три мультяшных фигурки. Взяла за них 300р. Посчитала -мастики ушло на 150р. Лепила я их часа 3, очень много мелких деталей, и где-то час вымешивала мастику в нужные цвета. 4 часа моего времени стоят 150р. ((( Через неделю они же попросили ещё торт. Сказала что лепка занимает много времени возьму дороже, но 300р за фигурку оказалось дорого.
@avgusta75 5 жыл бұрын
Согласна с вами. Делаю для своих,но когда ,к праздникам ,расписываешь кучу печенек- пряников,начинаешь их тихо .. .нелюбить. . Респект и уважуха мастерам .
@user-qi4ty6dm9g 5 жыл бұрын
Светлана Светлана 3
@nataliatereshchenko249 4 жыл бұрын
@@user-gz4kz3td5o в сочи 500р одна фигурка
@user-gy9up7oq4q 6 жыл бұрын
Очень хорошо все рассказали.