[판자넬라 샐러드]
빵 (바게트) 250g - 한 입 크기로 잘라 어니언솔트1/2작은술과 약간의 후추, 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 넣고 양념하여 예열된 오븐 섭씨 200도에서 10분 베이크하고, 오븐을 끄고 15분간 오븐안에 둔다. (일반소금 사용해도 좋아요. - 저는 어니언솔트가 맛있어서 늘 사용해요.)
방울토마토 200g - 반으로 잘라 소금 1/4작은술에 재워 놓는다. (10분 ~15분 정도)
오이 200g - 반달 모양으로 썬다.
모짜렐라치즈 200g - 한 입 크기로 잘라 준비한다.
[드레싱]
샬롯 20g - 곱게 다진다. (대신에 흰양파 사용해도 좋아요.)
마늘 1알 - 곱게 갈아준다.
소금 ⅔ 작은술, 후추 ⅙ 작은술
레드와인식초 4큰술
디종머스타드 ½ 큰술
꿀 1큰술
엑스트라 버진 올리브오일 6큰술
바질 잎 - 가니쉬 용으로
tips,
* 보라색 양파를 채 썰어 찬물에 담갔다가 같이 사용해도 시선한 맛을 느낄 수 있어요.
* 빵의 종류는 다양하게 사용 할 수 있어요. 다만 바케트와 같이 질감이 단단한 빵은 소스에 적셔 2~3시간이 지나도 쫄깃하지만, 식빵같이 부드러운 빵들은 만들어 바로 먹는것이 맛있어요
* 식빵은 소스에 버무려 시간이 지나면 풀어져서 물컹거려요.
* air fryer 사용해서 빵을 구워도 좋아요.