Традиционен български постен боб
Продукти
Лук - 1-2 глави
Червени сушени чушка - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Бял боб - 300 гр.
Домати,сушени - 2,3 бр.
Чесън 23-скилидки
Джоджен
Подправка за боб
Пържен лук-1супена лъжица
Сол
Чубрица
Черен пипер
Червен пипер
Олио от буркана със сушените домати- 3,4 супени лъжици
Парче целина
Брашно 1 супена лъжица
Traditional Bulgarian lean beans
Products
Onion - 1-2 heads
Dried red pepper - 2 pcs.
Carrots - 1 pc.
White beans - 300 g.
Tomatoes, dried - 2.3 pcs.
Garlic 23 cloves
Jojen
Seasoning for beans
Fried onion-1 tablespoon
Salt
Savory
Pepper
Paprika
Oil from the jar with the dried tomatoes - 3.4 tablespoons
A piece of celery
Flour 1 tablespoon
Начин на приготвяне
От вечерта накисвам боба в дълбок съд със студена вода.
Така престоява цяла нощ.
На сутринта изхвърлям водата, изплаквам боба и го сварявам последователно в 2 води, които изхвърлям.
След около 15 мин. прибавям и нарязаните на едро зеленчуци, които поставям в силиконова торбичка. Така ще мога лесно да ги извадя. след като се сварят. Добавям и сухите подправки и олиото.Когато зрънцата омекнат добре и зеленчуците се сварят - бобът вече е готов. Използвам тенджера под налягане, за да ускоря процеса. Варя около 90 мин на бавен огън и изваждам зеленчуците. Тях пасирам с малко от течността и брашното. Връщам всичко в тенджерата, варя още 10 минути,и готово.
Да ви е сладко!
Method of preparation
In the evening, I soak the beans in a deep bowl of cold water.
It stays that way all night.
In the morning I throw out the water, rinse the beans and boil them alternately in 2 waters, which I throw away.
After about 15 minutes, I add the coarsely chopped vegetables, which I put in a silicone bag. That way I can easily get them out. after they are cooked. I also add the dry spices and the oil. When the beans soften well and the vegetables are cooked - the beans are ready. I use a pressure cooker to speed up the process. I cook for about 90 minutes on a slow fire and remove the vegetables. I mash them with a little of the liquid and flour. I return everything to the pot, boil for another 10 minutes, and it's done.
Enjoy!
#food #cooking #cookingblog #greatfood # #cookingblog #goodfood #greatfood #bgfood