Ti vogliamo su tutti i canali di informazione, possibilmente in prima serata televisiva (così avrei anche un motivo per accendere la tv)!

LECTIO MAGISTRALIS! 👏👏👏 Sei grande e generoso,Stefano, perché condividi con tutti i tuoi preziosi approfondimenti nutrizionali per il cambiamento di abitudini alimentari sbagliate e dannose...Perciò ti considero un benefattore. Grazie infinite! ✋💓

Grande come sempre! Solo un piccolissimo appunto, con le figure in prospettiva si fa fatica a leggerle, specie su schermi piccoli come smartphone.

Meraviglioso ❤️ Grazie del suo lavoro prezioso

Grande Vendrame. Video strepitoso ed esaustivo. 👍👏

Sempre chiaro, rigoroso e simpatico. Complimenti

Grazie Stefano, impeccabile come sempre 🙏💙

L'informazione, quella vera, quella utile, sfiora la meraviglia. Grazie Dr Vendrame!

Sempre Perfetto, grazie Doc

Complimenti a te...nell’esposizione sei praticamente perfetto !Video da vedere e rivedere più volte per l’ottimo approfondimento scientifico completato anche dalla slide del chicco .Chapeu !

Doc sei la chiarezza fatta persona, ma la cosa sorprendente è il motto finale riassume benissimo quello che te esplodi nel dettaglio. Top!!

Complimenti. guida completa e ben realizzata.

Grazie Dott Stefano, sempre ottimi consigli, e bravissimo nelle spiegazioni. io compro prevalentemente integrale, quindi ascoltarlo e sapere che questi cereali, che fra l'altro faccio girare nella mia alimentazione mi fa sentire più tranquilla. Un caro saluto

Complimenti! Gran bel video! Grazie.

Dottor Vendrame, dato che per quasi tutta la popolazione la pratica viene quasi sempre prima della teoria, si dovrebbe parlare dei tipi di farina integrale che si trovano più comunemente al supermercato in modo da poterci difendere da "truffe" alimentari o legislative

Grazie Mille. Sei un ottimo insegnante ☺️💚

Che bello che sei! Grazie 🙏🏻

Sei sempre il NUMERO UNO...

Bravo dr, consigli molto istrutivo: chi ha orrecchi per capire capisca e divulga la notizia.

Ottimo contenuto come sempre.. complimenti anche per la nuova grafica che ho visto negli ultimi video e anche per metodo di esposizione più fluido, è un piacere ascoltarti

Io sono ipnotizzata, spiegare in modo così semplice ed interessante è un dono!!! 👏👏👏

NOOOO NOOO NOOOOO rivoglio la sigla cariinaaa!!! mi faceva sentire in pace col mondo!!!

Grazie! Che video ben fatto

ti adoro, grazie a te sono sicuro di superare l esame di personal trainer e magari vado avanti a studiare

Veramente interessante. Grazie.

Complimenti molto preparato 👏👏👏

Bravo Professore 👏 🙌 bravo 🎉

Ormai é un tik, leggi vendrame e scatta il like

Chiaro, esaustivo, utile, interessante. Nulla da aggiungere

Grazie 1000!

Questo video a mio avviso dovrebbe essere visto non solo nelle scuole ma in tutti i telegiornali .

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻meraviglioso Stefano Vendrame

Grazie stefanoooo🙏🙏🙏🙏

Grazie❣

Grazie mi hai aiutato per una interrogazione

Innanzitutto complimenti per i video molto ben realizzati. Volevo chiederti cosa ne pensi dei cereali da colazione farro ed orzo soffiati (ovviamente intendo ereali nei quali tra gli ingredienti non figura altro che il cereale in se e non sono presenti zuccheri aggiunti in genere sono pari o inferiori a 0.5g x 100 gr)

Bravissimo.....

Peccato però che spesso anche se in etichetta vi è indicato "integrale" in realtà il prodotto non lo sia

J'adore!! 😍

Eccezionale 😊

Vendrame sei migliorato su tutta la linea

Grazie mille Dottore! I tuoi video sono rivelatori e illuminanti! Spero davvero che non finirai MAI di divulgare tutto questo sapere che è necessario per il nostro benessere!.....Solo una cosa però...."Kamut" no...è un brand :(

È solo un piacere sentirti parlare

Grazie grazie grazie

Bravissimo Io cerco di mangiare anche quelli senza glutine almeno due volte a settimana Ovviamente per cena cerco di evitare qualsiasi tipo di cereale per mantenere la linea e dormire meglio

Riguardo alle proprietà iperglicemizzanti e iperinsulinizzanti dei cereali raffinati, è pur vero che l'indice glicemico del prodotto integrale non è molto differente da quello del lavorato; quindi, credo, con un consumo adeguato alle proprie esigenze, cioè tenendo sotto controllo il fabbisogno calorico (e glucidico), e accompagnando i cereali con della verdura (vera e insostituibile fonte di fibra, vitamine, sali minerali) e dei grassi 'buoni' (sempre nelle giuste quantità), il 'problema' del raffinto vs integrale si riduce a un falso problema. In linea di principio è sicuramente cosa buona promuovere il consumo di alimenti il meno lavorati possibile, anche per una questione di 'educazione' del gusto; ma è altresì vero che con la dovuta 'disciplina' (calcolo delle calorie e dei macronutrienti), anche l'utilizzo di pasta o riso bianchi non è poi così negativo. In altri termini rappresenta, sempre a mio giudizio - e in tal senso cerco una sua conferma, sostenuta da competenze ed esperienza non comparabili con le mie -, un aspetto di dettaglio, chiamiamolo un micro-fattore, che diventa realmente significativo quando si siano consolidate questioni macro-fattoriali (calorie e macronutrienti, controllo del peso e degli esami ematici) che, di fatto, dalla persona media (che mangia quello che vuole, quando vuole, nelle quantità che desidera) sono più o meno sistematicamente ignorate.

Grande.

Concordo!!!!!

questo video è sorprendente

Interessante spiegazione. Ma perchè nei tuoi video il contenuto di zuccheri dei cereali e del frumento non viene indicato?

Il migliore video sui cereali che ho trovato in internet

Questo canale dovrebbe avere 10 milioni di iscritti

il controsenso é che il cibo integrale costa di più, ma se c'é meno lavorazione perché devo pagare di più?

I video di questo canale andrebbero proiettati nelle scuole

Buongiorno professore molto interessante e mai banale come sempre!! Mi chiedevo: consumare farine integrali di diversa specie al posto dei cereali in chicco comporta perdite di nutrienti e/o altri svantaggi?oppure posso considerare una pasta o un pane integrale allo stesso livello qualitativo del.corrispettivo chicco? grazie mille per tutto questi video!!

Io ti amo!

A proposito di cereali da consumare in grani, in Sicilia prepariamo la cuccìa, un dolce con grano bollito. Se mai voleste provarlo la prossima volta che atterrate sull'isola

Cereali integrali? È un casino trovare quelli veri a parte il riso. Io sarei stato più contento nel sentire le varie forme più antiche dei vari cereali, speriamo nel prossimo video.

Sempre ottimi video, ma il microfono lavalier messo così non si può vedere (ci sono dei video dove spiegano come posizionarlo). Ancora complimenti aspetto il prossimo 😉👍

Al dottor Mozzi non piace questo video.

Perchè i grani antichi sono meno infiammatori per l'intestino rispetto a quelli moderni? che ne pensi della varietà Senatore Cappelli? che varietà di grano e riso consiglieresti?

Sulla avena vorrei sapere acqua D'Avena e per dimagrire?

Ho letto che l'industria alimentare utilizza spesso farine raffinate mischiate con crusca al posto di farine integrali. È vero? Cosa ne pensate?

ti adoro

Vorrei un tuo parere sul protocollo AIP che a dire di molti nutrizionisti funziona nel combattere le malattie autoimmuni. Grazie mille.

Una domanda: i cereali si possono consumare crudi? Con la pratica dell'ammollo?

Cosa ne pensa dell ascorbato di potassio con D-ribosio? Grazie

Mi sorge una domanda. ...ma se i cereali vanno consumati integrali, meglio che siano biologici per evitare l'assunzione dei fitofarmaci usati? O non rappresentano un rischio? Grazie

Un nuovo video di vendrame e io non lo sapevo?!?! Me lo sparo subito in endovena

Cereale, non è un termine botanico, quindi non corrisponde alle poacee, o graminacee, come molti credono, ma letterario e storico: indica tutte le «piante erbacee che producono frutti i quali, macinati, danno farina da farne pane e altri cibi».[26] Comprende perciò tutte le piante i cui frutti o semi ricchi di amido sono usati dall'uomo per ricavarne polente, minestre, pane, paste da cuocere e altri prodotti amilacei. Non essendo un seme, la patata (tubero), pur ricca d'amido, non è un cereale, mentre non solo frumento e riso, ma anche grano saraceno, quinoa e amaranto sono cereali. In senso proprio, quindi, non esistono gli "pseudo-cereali" da Wikipedia

Bravo ,complimenti! Ricorda solamente che la storia dell uomo e la storia del grano e dell agricoltura. Il grano e fonte energetica unica che ha permesso agli esseri umani di soppravivre e lavorare. La vita ruotava intorno al pane,fino agli anni 60 la vita degli esseri umani nel mediterranero ruotavano in intorno alla coltivazione del grano, La vita dell essere umano e della sua famiglia ruotavano intirno alla terra che spesso non era loro per la coltivazione del grano e nei terreni piu poveri l orzo. Gli italiani hanno fatto guerre per la terra,per poter coltivare il grano che era la basa dell alimentazione.

bravò, aspetto il prossimo video ansimante

Dillo a quelli del Project.

integrale si..ma per chi soffre di ibs meglio evitare... o sbaglio dottore?

Quanto tempo devono stare in ammollo i cereali integrali?

ma quanto gluten contiene un eto di farina integrale ? E dove si trova questo gluten ? nell anatomia di un cereale non si vede lo gluten ?

Pane, pasta, riso, grissini, creakers, biscotti, brioches, merendine, tortine, barrette, cornflakes, pizzette, focaccine, polenta, semolini, tortillas, chips, gallette.

Domanda seria, ma chi fa il sushi integrale?

Mi è venuta voglia di riso integrale

I cereali integrali comunque devono essere trattati per rendere biodisponibili i micronutrienti, altrimenti seve solo a scartavetrare l'intestino. (vedi germinatura e fermentazione)

Farina bianca va schivo anche alle falene mi sono strozzata con il tè . Io amo quest'uomo 🥰🥰🥰🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Salve dott. Stefano , noi con l'ipotiroidismo cosa possiamo mangiare anche per perdere facilmente un po' di chili

La crusca e l'integrale non vanno bene a tutti, ma solo ad alcuni, rimangono indigesti mentre decorticati diventano più digeribili. Non a caso in Oriente hanno sempre decorticato. Poco professionale consigliare sempre l'integrale a prescindere, attenzione. L'indice glicemico si abbassa mischiano il pasto con grassi egli aspetti nutrizionali del cereale si bilanciano con verdure e proteine di qualità. Provate voi stessi, mangiate integrale e cagate tutto a pezzi nel wc poiché spesso troppo aggressivo per l'intestino.

...ma io i cereali integrali non è che li trovo tanto Da comprare... a parte il pane il riso la pasta il cus cus e le farine...gli altri non sono così integrali...🙄 Miglio avena farro kamut quinoa amaranto bulgur dov’è che posso trovarli in versione integrale? Grazieeeeeeee!

Perché non hai citato l'acrilamide presente sui prodotti da forno anche integrali? Grazie

Dottore gentilissimo,devo confessarle che mi ritrovo sempre arricchito dalle sue delucidazioni non solo dal punto di vista meramente cultura ma anche sotto il profilo pratico- applicativo. Mi riservo però in qualità non solo di collega ma soprattutto di pizzaiolo certificato che i prodotti che vengono proposti o venduti come integrali a base di farina di qualunque genere(prima fra tutte quella di triticum aestivum) a rigor del vero lo sono solamente parzialmente con una percentuale spesso più bassa del 20 per cento. L inganno è presto servito perché le posso assicurare che un pan canasta o una pizza integrale al 100 per 100 risulterebbe un alimento completamente diverso da quello che siamo abituati a consumare: morbidezza, sofficità,sapore e deperibilità ne risulterebbero ampiamente compromesse. Per cui di integrale c e' forse solo un blando colore e poco altro. Una pizzeria su 100 che sforni una pizza con una percentuale del farina integrale mescolata ad altre di altra natura maggiore del sessanta per cento non la si trova facilmente e di nuovo un consumatore abituale di pizza che non sia del mestiere difficilmente saprebbe apprezzare un vero integrale al punto da riconoscerlo e richiederlo. Per cui è giusto dare valore all integralità ma io mi limiterei solo all uso di grani e chicchi integrali e non mi fiderei delle farine e dei prodotti da forno sia dolci che salati a meno di non usare la farina grezza e prepararli in casa. Mi perdoni l appunto ma credo sia doveroso giacché anche nel video su pane e pizza ne consigliava un consumo laddove integrali ma posso affermare salvi casi rari che si tratta di una truffa. Per il resto trovo tutto molto ben articolato ed esposto

Ma quindi bisogna prendere solo riso e pasta integrale? Bisogna proprio evitare al 100% pasta bianca e riso bianco? La semola rimacinata di grano duro è integrale o no?

❤️

Cosa ne pensate della dita Life 120 che elimina totalmente i cereali prendendo i carboidrati da frutta e verdura? può essere plausibile la questione della disbiosi intestinale dovuta agli amidi di pane pasta riso e legumi?

Repetita iuvant: Non di solo pane vive l'uomo, ma di ogni parola che esce dalla bocca di Vendrame.

Tutto bello, ma chi ci garantisce che l'integrale non abbia residui chimici/tossici delle coltivazioni?

Purtroppo spesso quello che si definisce integrale talvolta non lo è totalmente

Una cosa che mi chiedo spesso: perché è nata la pratica di raffinare i cereali? Quelli integrali sono più buoni di sapore, più sazianti, nutrizionalmente eccellenti, davvero non capisco perché buttare via tutto...

Io mangerei volentieri prodotti integrali..ma nel gusto lasciano molto a desiderare, la pasta integrale, per esempio, per me è immangiabile

Grazie per l'ampiezza di esposizione ma preferisco usare i cereali come fonti di amido, meglio quelli raffinati. Il nutrimento viene più biodisponibile e meno problematico da fonti animali. I cerali integrali se non li tratti per bene, non solo cottura, ti fanno cantare l'intestino. Li mangio ogni tanto solo per il sapore. P.s. i cereali arricchiti non sono una soluzione e anzi sono rischiosi. Il ferro aggiunto ad esempio, non in una matrice biologica come nella carne ad es., è taaanto pericoloso.

Ma il sushi con il riso integrale non lo mai trovato

Non so come ringraziarti.

Tu come Luciano Onder di Medicina 33, solo moooolto più informativo. Me lo ricordi non so perché.

Il sushi col riso integrale è un pò difficile da fare perché il riso integrale non si ‘attacca’ bene

Dieta chetogenica e non ho più problemi