Благодарим Вас, Татьяна, за добрые слова! Такие комментарии вдохновляют!

Спасибо! Рады, что Вам нравится наша работа.

Очень точное наблюдение!. Действительно, иногда возникает вкус каши, а иногда этого вкуса нет.. Что влияет на его появление мы пока не разобрались.. В любом случае гриб хороший. А загадку отгадаем.

Обожаю ячневую кашу!! Особенно с очень мелко нарезанным имбирём.

Благодарим за такие тонкие наблюдения. Думаем, что эта информация пригодится многим грибникам.

Грибы хорошие! Вам понравится!

Главное с бледной поганкой распутать там яд

Пожарили?

@@user-sj8fx5pn4m Пожарила. Оооочень вкусно!!! Часть пожарила по "грибоведовски")))) чтобы вкус понять, а часть пожарила с лучком и картошечкой - просто песня!!!!!!! Теперь думаю жюльен из них забабахать.)))))

@@user-sj8fx5pn4m А вы что с ними делаете?

Точное название. Запах, действительно, как у варёной курицы.

А какие вкусные из них котлетки!

Благодарим за добрые пожелания! Рады, что Вам понравился "наш" способ. Мы его получили от своих предков, а те от своих.

@@TV-xv1ic Здравствуйте. А можно ли солить колпаки холодным способом?

@@omg3298 Нет. Колпаки холодным способом лучше не солить.

@@TV-xv1ic спасибо за ответ. А горячим способом можно солить? Или лучше мариновать?

Замечательный рассказ! Благодарим от всей души!

Зима быстро пролетит. Мы боимся, что не успеем обработать снятые видео и фото. А когда занят делом, то время летит незаметно.

Мы делали только горячий засол. Сухой засол сырых колпаков вызывает опасение. У нас был опыт сухого засола Серых рядовок (Tricholoma portentosum). Гадость получилась отменная))) А Вот в горячем засоле эти грибы великолепны!

Мы рады, что Вы включили этот грибочек в свои сборы.

Вообще-то всё было всерьёз. Только потом поняли!

Обязательно попробуем посолить. А Вы каким способом солите - холодным или горячим?

И холодным и горячим делаем но холодным мне больше нравится

@@TV-xv1ic забыл добавить солим Мы очень молоденьких которые еще не раскрылись У нас их каждый год тьма тьмущая

Виктор Новик добрый день, подскажите пожалуйста рецепт засолки таких грибов

@@74avel всё просто как и любые другие грибы солить но я единственное добавляю укроп и чеснок ну тут на вкус и цвет товарищей нет

Каким способом солили?

@@omg3298 Обычно. Отваривал минут 12-15. 40 граммов соли на кг отваренных грибов. Прямо перемешивал. Листья черной смородины, черный перец горошком, душистый перец, укроп, чеснок и лавровый лист. Слоями, пряностей не жалея. Тряпочкой прикрыл и под гнёт. Бак докладывал по мере сбора. Бак стоял в холодильнике. Полтора месяца с последнего слоя. Потом жена разложила плотно по банкам (банки стерилизует в микроволновке во избежание неприятностей) залила маслицем нерафинированным и в погреб. Всё.

Ближе к шампиньону. В грибной кухне многое зависит от специй, гарниров, различных добавок. Колпак и сам по себе интересный грибочек. Если учесть ежегодную урожайность этих Колпаков, то у грибника появляется возможность делать большие сборы.

Грибоведы РФ Спасибо!

А кто такой хрусталик?

Мария Коллар А ,поняла, не хрусталик, а хрустящие,планшет исправляет.Спасибо!

Исправила!

Уже зима на дворе, а у Вас ещё грибы попадаются!

Старое место в этом году, в Московской области их было море( как лисичек и опят)

Благодарим Вас за комментарий! Многим будет интересна эта информация.

Грибы в декабре! Везёт!

В любом грибном справочнике этот гриб описывается в качестве хорошего съедобного гриба.

@@TV-xv1ic спасибо, буду собирать

Колпаки растут в хвойных лесах с зелёным мхом.

В окружных лесах такого сочетания хвои и мха не наблюдала. Будем искать))) Спасибо.

Книгу Фёдорова сейчас уже не найти. У нас ещё советское издание. Очень хорошая книга на настоящий момент "Настольная книга начинающего грибника" М. Вишневского. Очень информативные фото и точные описания съедобных и ядовитых грибов. Нам нравится. Посмотрите на сайте www.labirint.ru/books/407483/?p=22208

Грибоведы РФ TV Но бумажный, так сказать "безинтернетный и безаккумуляторный" вариант придется купить энциклопедию как у вас на столе. Книга Вишневского только в электронном виде доступна

Наверное, потому Курочкой называют, что когда варишь их, чувствуется запах курицы.

Теперь на будущий год попробуем! Спасибо!

Грибное ассорти готовим все лето. Монокультура получается только осенью, в период массового роста отдельных видов.

У колпака горчинки нет.

Слева направо: "Большая грибная энциклопедия", "Грибы" автор Фёдоров, "Ядовитые грибы России" автор Вишневский.

Иногда бывает, что колпак кольчатый путают с мухомором порфировым или со светлыми паутинниками. Сами по себе колпаки не темнеют при приготовлении и и пахнут курицей. При сборе старайтесь извлекать гриб целиком. Форма ноги является хорошим диагностическим признаком. У мухомора порфирового большая шишка в основании ноги. И у похожих паутинников нога тоже с большим утолщением. Если просто срезать шляпки, то можно не увидеть различий в грибах.

Грибоведы РФ TV спасибо за ответ! А указанные Вами грибы ядовиты?

@@eurobill мухомор порфировый слабоядовит, а паутинники - как повезёт. Среди них встречаются сильноядовитые.

Грибоведы РФ TV Понял, спасибо. Но с запахом «псины» у грибов, как я понял Вы не сталкивались?

Грибоведы РФ TV Через какое время после съедания этих грибов уже можно расслабиться и выдохнуть? Или лучше уже сейчас какое противоядие принять на всякий? Или вообще сопротивление бесполезно и только ждать?

Если такие зимы, то грибы можно собирать почти круглый год.

Оказывается, много где на территории России были погодные аномалии.

Ни песка, ни веток. А редкие иголочки в качестве специи. Это же колпаки! В данном случае грибы высокого качества.

В этом грибном сезоне попробуйте. Надеемся, что Вам понравится.

Можно снять, можно оставить. Это не принципиально. На вкус не влияет.

Это деликатесный гриб. В таких делах может пострадать печень, а не поджелудка.

У нас растёт во второй половине сентября. Видео снято 21 сентября 2017 года.

Со второй половины августа по октябрь, несколькими массовыми волнами, в сосновых борах, на мху. Не пропустите рост, растет быстро, 5 дней и стоят раскрывшиеся блины((((

Мох пока никто не спрашивал! Вам много надо?

Это бывшая речка Кондаша, сейчас Рыбинское водохранилище.

Благодарим Вас за сопереживание! Мы пробуем только те грибы, которые точно определяем. У грибов имеются уникальные детали , по которым можно точно определить вид. Мы сейчас думаем над методикой рассказа об этих тонкостях, чтобы можно было передавать знания с минимальными потерями. В эти зимние месяцы акцентируем внимание на этом вопросе. Двойников у Колпака мы не знаем.

Лена, а я как раз сейчас смотрю Ваше видео с поездки на остров , пол видео уже посмотрела и Вы знаете такая прелесть, как будто с вами за компанию сьездила, красота да и только ! Какой все таки лес обалдеть ! Помните мою мечту на тему ,,За кого мечтаешь выйти за муж? ,, Ну вы меня поняли, пусть тот рассказ про мечту будет нашей с вами маленькой тайной (кстати говоря, о ней кроме вас я никому нерассазывала, вы единственная !) . Ваша идея рассказать про грибные нюансы мне нравится, я думаю поддержат многие, и все грибники и любителт этих даров лесов вам будут благодарны . Вы хнаете, очень желею , что живу далеко от вас, вы очень интересные люди , я бы вас слушала и слушала . Особенно балдею ,когда Николай во время сьемки говорит ,,УГУ,,-так прикольно у него это получается . Лена , а как вам моя идея снять на видео окресности вашей дачи , дворика и главное открывающего вида из окна, но разумеется это делать лучше летом, когда все зелено вокруг, сейчас уже поздновато ? Обожаю вашу пару ! Буду досматривать вашу поездку на остров, до связи !!!!!

У нас сейчас в работе ролик про грибы на участке вокруг дома.

Идея прекрасная. Мы сняли два ролика на нашем участке - грибы, которые нам тогда встретились. Теперь уже в новом сезоне будем снимать всё, что Вы предлагаете.

Леночка, Вы знаете, вчера в видео по моему с острова просвучала фраза что ,, у нас тут польские грибы не собирают,, , а почему ? А у нас в этом году большой урожай как раз именно этих грибов . Самое интересное ,что на днях польский гриб ( в каком то чужом видео ) назвали условно-сьедобный ! Мы с мужем всю жизнь собираем и всегда я слышала и читала , что поляки по витаминам, микроэлементам , содержанию белков приравниваются к белым грибам , а белый гриб как извстно -король грибов !! Так мне теперь интересно, почему условно-сьедобный и почему у вас их не очень любят . Ч скажете по этому поводу ? И еще по скольку в этом году у нас валом поляков , я насушила и заморозила столько их , что незнаю даже что с ними теперь делать ( ну кроме супов конечно, это классика , а значит само собой разумеется ) . Я всегда все ваши видео смотрю от и до и всегда ставлю лайки еще до просмотра . Вы часто ездите в гости и показываете со знакомыми разные рецептики , может покажите какой то из сушеных грибов (кроме супов ) , я бы была вам благодарна ! Вообще люблю ваши посиделки с друзьми и воспоминания про разные там лесные-грибные истории . Жду новых видео , и всего вам наилучшего, привет вам из Киева .

Alex Bentley А что в Челябинске, можно спросить ?

Малинка М Вроде был выброс радиоактивного рутения 106, 25-26 сентября в Челябинске. Немцы и французы подняли тревогу, а наши до середины ноября молчали, и за 2 месяца не смогли придумать, нормальный ответ.

Alex Bentley Ой.. ((( а я у нас ничего не слышала в новостях или в газетах. Хотя.., кто правду скажет. Всё замнут. У нас же народ потом покоя не даст, пока ответа не будет.

Пока, нет нормального ответа, лучше сентябрьские и октябрьские грибы не есть.

Успокойтесь уже, у вас под носом машины на бензине и дизеле ездят, свинец распыляют. А вы рутением черти где, в непонятно какой концентрации озаботились. Кстати, над северами летают ракеты с Мирного, тоже, знаете ли не полезно, в Тарногском районе Вологодской области рассказывали, что в советское время, когда больше запускали, бывало леса полосами желтели! А это 150 км от космодрома. Недавно вот в Волоколамске бучу подняли, что дескать сероводородом отравились. Почитайте симптомы, сразу поймете, что митингующие немного лукавят))) Это проявление борьбы буржуев за наживу. Один буржуй что то отжимает у другого и вкидывает разные вводные. ...... А что касается грибов, помните, пары бензина ядовиты более чем рутений за тридевядь земель, потому собирайте за сотню метров от дороги, если ближе, желательно чтобы у дороги была сильно заросшая обочина и пыль с парами свинца оседала на ближайших кустах, А по обочинам, как правило, канава))))

Да. Колпаки готовят без предварительного отваривания.

@@TV-xv1ic , очень славные грибочки. Однажды насобирала много. В морозилке пока, спасибо !

Они нежные ,варить не надо.

Цвет светло-коричневый, приятный запах, нет вульвы у основания ножки, ножка как труба водопроводная , с дыркой внутри, но не у всех. Кольцо на ножке у молыдых грибов. Повышенная червивость, процентов на 60. И растет, в основном, большими колониями. В сосновых борах, в зеленом мхе.

@@user-dx5on9fk8p Даааа, черви что попало есть не будут.