ΥΛΙΚΑ
2 φύλλα ζύμης κουρού
Για την γέμιση
100 γρ. βούτυρο LURPAK
100 γρ. αλεύρι
1 λίτρο ζεστό φρέσκο γάλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αυγά
600 γρ. φέτα (τρίμμα)
150 γρ. Samsoe ARLA
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την γέμιση
Για την τυρόπιτα, φτιάχνουμε πρώτα την αφράτη κρέμα μπεσαμέλ. Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με σύρμα για 2΄-3΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Λίγο λίγο, και ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Αφήνουμε την κρέμα να δέσει, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε μοσχοκάρυδο. Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα ανακατεύοντάς τη με σύρμα. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει η μπεσαμέλ.
Στήνουμε την τυρόπιτα μπεσαμέλ στο ταψί
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο κουρού. Αδειάζουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα στρίβοντας. Τρυπάμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε την σπιτική τυρόπιτα στους 180οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, έως ότου ροδίσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και έπειτα σερβίρουμε.