А я много лет закрывала икру из кабачков и пришла к тому, что сахар надо добавлять в самом конце варки,приходится намного реже мешать. Обычно мешаем чтоб не пригорало, а пригорает сахар.

И САМОЕ главное! Я блендерю в последние минуты. С начала готовятся овощи, опускаю ситечко или узелок со специями , а когда меня все удовлетворяет, я опускаю блендер в кастрюлю или казан, чтобы потом бычтро довести до кипения, так сказать, продезинфицировать и все, выключаю. Кухня чистая

Хоть на аджику , хоть на кетчуп можно блендерить , в конце варки , чтобы меньше стоять у плиты , когда доводить до окончательного вкуса , тогда и блендерить , приправы раньше тоже привязывала в мешочек , теперь сама перемалываю и добавляю прямо в кастрюлю с кетчупом или аджикой.Вообще для создания объема используют много овощей и кабачки и яблоки , свеклу , морковь , баклажаны. Конечно это основа , потом все остальное , люблю очень добавить запечённый сладкий перец

Сегодня решила сделать. Вот не прислушалась к советам. Кто будет делать, варите кусочками , в конце пробить погружным блендером, мин 5 проварить помешивая. А то так себе затея стоять час у плиты помешивать. На секунду отвернешься, вся в кабачках😅. Добавила специй больше, и кориандр , и аджику сухую, чтоб ароматнее было. Буду ли делать еще раз , не знаю. 😊

В оригинальном рецепте 1970 годов 😂ещё добавляются семена сельдерея, тоже особый вкус придают. Попробуйте.

Взбивать кабачки надо в самом конце варки и не будет проблем‼️

А я сначала кабачки увариваю кусочками, чтобы не брызгать, а в конце блендером пробиваю.

Очень нравится голос, манера подачи, речь! Очень! И рецепты тоже очень нравятся. Многое делаю по рецептам хозяюшки.

Я варю в мультиварке,потом пробиваю блендером,довожу до кипения и по банкам.

Лучше всего варить и кетчуп и икру в мультиварке. Никаких брызг

В мультиварке такое варю, и стоять не надо, просто переодически открывая и помешивая

Накрываю крышкой и не брызгается ничего . Периодически мешаю, но не постоянно.

Прсле варки пробиваю блендером, добавляю том.пасту, сахар, соль и майонез! Получается цвет, как у магазинной икры. Все еще раз провариваю. Отдельно обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываю к кабачкам. Вскипнуло и по банкам. Зимой -;вкуснотень! Но, если кто не любит лук, можно и без него.

Это томатная паста с разными приправами!!! Кабачки тут играют роль только наполнителья😉😏😉😂😂

Да ,кабак,имеет уникальное свойство.Помните еще из СССР?Варите варенье из любого фрукта,хватит хоть 100 граммов-главное,кабачка много ,а ,например,один апельсин .😂

150 лет этому рецепту. - У нас он называется Икра кабачковая .

Я увариваю кабачки по резаные кусочками а потом толкушкой для пюре . Быстро и блендер чистый .

Томатная паста, уксус и сахар делают вкус, а кабачки здесь только для объема.

Я всё через мясорубку, кипячу и в банки

Оксана, можно накрыть кастрюлю специальной сеткой против брызг. Должно помочь☝️.

Я не хейтер. Но эти рецепты почти одинаковые.... Кабачок, томат, специи и уксус.... Все варим и все...

Оксана, а чеснок в аджику не добавляете?

Почти кабачковая икра))

Кетчуп кто-нибудь так готовил? Действительно вкусно? Не хочу экспериментов, а потом все выбрасываю. Я по такому принципу кабачковую икру делаю, только лук обжареный.

А где вафли из кабачков😂

Конечно же это не аджика. Конечно же это не кетчуп. Конечно же и то, и другое - это икра. Но если вкусно - то почему бы и не приготовить? Кабачков в конце лета всегда в избытке, не выбрасывать же их...

Измельченная кабачковая икра 😅

Странно делать консервы из консервов. Если и делать домашний кетчуп, то из свежих сезонных томатов. А здесь, как правильно уже написали, томатная паста с наполнителями 😏

Попробуйте вместо уксуса лимонную кислоту, натуральную или синтетическую

Нарастили кабачки, из них можно приготовить все😊

Оксана,у вас какая паста?

Почему не помидоры лето?

Кушаешь томат пасту со спеціями!!

Кетчуп из кабачков-нам не зашел..

Кабачковая икра тоже самое

Moi variant - kabachki i pomidory kusochkami, bez uksusa, chesnok, ostryi perec chiili, chutochku sahara = chistye banki, i kruglyi god - eshjte pozaluista!

Кто нибудь пробовал эту ТОМАТНУЮ Пасту с кабачками? Заморачиваться или нет на готовку этого "блюда". А рецепту своего кетчупа (без кабачков) я никогда не изменю.

А что если пробить блендером в самом конце чтобы не булькали брызги

Мультиварка,сушилка-это сколько электроэнергии???Выгодно?????Ещё и плита электрическая. А летом не лучше вместо пасты помидоры????

Поздравляем, вы изобрели Кабачковую икру 🎉🫡

А чесночёк почему не добавляете никуда? И зеленушку в аджику?

Интересно как хранится этот кетчуп?

Я бы лучше использовала домашние помидорки❤

кетчуп-наверное?ибо их видов тьмы и тьмы.аджика???из кабачков???ну это как устрицы из перловки и крабы из жуков.назвать то можно-но не все поймут...

Интересный рецепт, а можно вместо томатной пасты добавить свежие помидоры или домашний томатный сок?

Ничего вкусного

Всё очень хорошо,но какая же аджика без чеснока??Оксана,вы не добавляете чеснок в аджику?

Сделала первый рецепт.Томатной пасты много.кабачков не чувствуется.Любителям томатной пасты самое оно.

Почему аджика, если это икра?😅

Это же кетчуп из томатной пасты с добавлением кабачков... гораздо вкуснее с добавлением яблок❤

Какая паста❤???

После такого количества томатной пасты и макароны покажутся кетчупом

Реально существуют люди которые не знают про "Кабачковую икру"? Серьëзно?

Надеялась что будет не паста а томаты..с пастой не хочется,ее хорошей нет

Оксана,а какая паста у Вас ?

Всё бы ничего,но гвоздику не переношу в любых блюдах.

Это не кетчуп и не аджика. Просто кабачковая икра с разными пропорциями.

Так это кабачковая икра) а не кетчуп

Балдею от Вас! Разные заготовки делалю с Вами. Спасибо большое за очередные рецепты- шедевры.❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Чтобы смесь не брызгалась, варить на водяной бане. Ничего не пригорает и нет брызг.

Кабачки нейтральные по вкусу все логично

Работала на заводе Балтимор. Кетчуп варили из кабачков и томатной пасты

Уважение Вам ШЕФ ❤❤❤

Здравствуйте Оксана🍀💐🍀рецепт интересный и обязательно я его приготовлю, люблю кабачки. А у нас в емье живет тоже хороший рецепт. Делюсь им с удовольствием : 🥒🍋 КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ.🥒🍋 Для этого варенья нужны кабачки прям старые по максимуму. Мы их застариваем прям на корню, дожидаясь пока кабачек прям деревянным становится. Старые очень кабачки чистим от кожуры и от семям и внутренностей ватных. Кожуру счищать оочень аккуратно , чтоб не пораниться. Затем, хорошо промываем чищенный кабачек и взвешиваем. На 1 кг. кабачка 2 лимона и 800 грамм сахара и чуть лимонной кислоты. Лимоны хорошо моем и замачиваем на часик в воде с чайной ложечкой соды.Потом прополаскать лимоны и удалить из них косточки.Затем, кабачек и лимоны пропуститьчерез мясорубку с крупной сеточкой. В эту массу добавить сахар, но не весь, часть сахара отложить на потом. Если масса вышла уж сильно сухой, то добавить половину стакана воды и тоставить до растворения сахара. Как сахар растворится, ставим массу на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения. Кипятим помешивая минут десять и выключаем огонь. Даём варенью хорошо остыть и вновь варенье на огонь и провариваем опять минут десять и вновь остужаем до холодного. Так варим варенье до того состояния, пока кусочки кабачка перестанут хпустеть на зубок.затем, уже добавляем лимонную кислоту в варенье при очередной уварке на вкус пробую и уже смотрим варенье на готовность на капельку, чтоб на тарелочке капелька не растекалась. Как капелька станет держаться не течь , то сразу в варенье кипящее добавляем сахар , тот что мы изначально придержали из общего колличества. Такой способ даёт варенью дополнительную густоту. Как только сахар растворится добавленный, то варенье готово и его прям горячим раскладывать по приготовленным баночкам и сразу же их прикатывать. Варенье по этому рецепту получается очень густым, вкусным, янтарным. Прекрасная выходит начинка для различной выпечки. Удачи вам и мира.

Будем пробовать

Ну раз ,,подхалимчик,,нахваливает,значит вкусно,попробуем

Ну зачем 100 рецептов в одном видео, ни рыба, ни мясо.

Какой пастой томатной вы пользуетесь?

Спасибо

Спасибо всегда за рецепты и видео! 👍 Но сразу возникает вопрос, когда вижу трудность с варкой пюрированых продуктов - почему нельзя измельчить в последний момент, чтоб ничего не брызгало? Может я до чего то не додумываюсь и туплю? Почему нельзя уварить кабачки с томатной пастой в нарезаном виде, а в конце блендер и по банкам? Что мешает? И еще, я думаю если запекать все ингредиенты, то можно контролировать количество жидкости, часто можно отделить жидкость и не уваривать. Вот тут у меня есть предпрложение, почему запекание не аналог увариванию - если сок убрать, то потеряем вкус. А вот пюре брызгающееся- не понимаю 🤷

Столько варить,никаких витаминов

Ellerinize sağlık

Оксана, спасибо. А какую пасту используете вы?

Привет друг изжоги. Томатную пасту нужно обжаривать , всегда !!!! Иначе будет изжога !!!! Сомнительные рецептики, что с клубникой без сахара, что с кабачками...

Аджика для кабачков это что то .....😬. печалька.Не хотелось писать плохой коментарий ,но сколько времени потрачено и продуктов .Самый лутшый рецепт это кабачки с томатным соусом ,морковкой и часником

"Я так люблю кабачки, что сварила из него то, в чем вкуса кабачков нет" 🤣. Нафига? Я помидоры не знаю, куда деть, а тут кетчуп из кабачков🤣. А вкус не угадаешь, потому что кабачки тут как нейтральный по вкусу наполнитель, забитый насыщенной по вкусу томатной пастой.

А если кабачки не блендерить,а так же добавить пасту и т.д.,а уже по итогу готовности проблендерить. Тогда плюхать не будет

За кетчуп отдельное спасибо 🙏

Спасибо, Оксана, за прекрасные рецепты. Все очень аппетитные и конечно вкусные. Успехов Вам и всего наилучшего

Подскажиие, пожалуйста, какой томатной пастой вы пользуетесь? Очень сложно выбрать что-то хорошее.

Как же я вас люблю, за мягкий голос, за прекрасное настроение и за прекрасные рецепты!!!!

😂😂😂Икра кабачковая, а не кетчуп😂😂😂😂 Какие только названия не придумают народ обдурить😂😂😂

Люди,томат-паста помидорка и подобные ей

Здравствуйте Оксаночка, я очень давно подписана на вас, готовлю по вашим рецептам, очень люблю слушать ваш приятный голос. Спасибо вам большое за ваши рецепты, с уважением к вам пенсионерка с Приморья

Спасибо за рецепты, всё как всегда вкусно, аппетитно и необычно. А кабачки я сушу уже третий год, кстати, сушилку покупала точно такую же как у Вас, отлично работает. Сухие кабачки, перец, лук, чеснок, морковь, помидоры, иногда добавляю баклажаны, всё измельчаю, добавляю крупную соль и по баночкам. Назвала её приправа Универсальная, можно назвать Овощная, не суть. Я на неё так подсела, что теперь добавляю чуть ли не в каждое блюдо. И действительно с ней всё намного вкуснее и ярче что ли. Укроп и петрушку сушу по отдельности, поскольку у каждой травы свой вкусовой оттенок. Вообще хочу сказать Оксане огромное спасибо, если бы не она, никогда бы не додумалась до таких блюд и заготовок, которые она создаёт!!! Всем мира, добра и радости!!!)))🤗🌹🌹🌹

Спасибо большое за полезные рецепты. Делала по вашему рецепту икру из кабачков. Моей семье понравилось. Очень вам благодарны. ❤

В прошлом году практически такой рецепт кетчупа нашла на другом канале, но там нет уксуса и на 80 гр меньше сахара, на 100гр том.пасты. Только крышки испортила-мои домашние всё сразу открыли и съели. Еще 3 порции пришлось делать. Это для сомневающихся. И ещё, делается всё оч.просто.

Закройте кастрюлю крышкой, и поставитьте в духовку, на самую низкую температуру. Пару раз перемешать. Делаю так икру лет 15.

Приготовила по вашему рецепту домашний кетчуп из кабачков и томатной пасты. Сахара положила чуть больше - 160 грамм. Мне показалось так вкуснее. Кроме корицы, еще положила порошок сладкой паприки 2 чайные ложки. и добавила немного сухого базилика. И красного перца четверть чайной ложки, вместо половины. Кетчуп стал нежнее по вкусу. Обалденно получилось! Благодарю за рецепт.

Готовила аджику из кабачков на плите по вашему рецепту в прошлом году. Это очень вкусно! Сделала 2 партии,нынче тоже приготовлю! Благодарю вас за вкуснющий рецепт аджики!❤

Доброе время суток. Подскажите пожалуйста, какой марки используете томатную пасту?

Спасибо за вариант кетчупа . Я добавляю в такие чоусы все подряд-яблоки,айву,сливы,сельдерей,морковь... каждая партия своего вкуса получается)))

Огромное спасибо за ваш труд,МК и вкусный рецепт.💕👍💞

с мультиваркой не понятно сколько всего чвсов томить? и сколько томиить после95градусов то?

Оксана,давно наблюдаю за вашими кулинарными шедеврами. Очень много что готовлю по вашим рецептам. Понравились ваши рецепты с кабачками. Обязательно попробую приготовить! Спасибо за ваш труд!

Отличные рецепты!! Подскажите пожалуйста, какую томатную пасту посоветуете😉😊🌹

А мне всё нравится. Сама доброта. Удивительные рецепты. Приправы мои самые любимые.. У меня много наготовлено. Спасибо за рецепты

1:02 кто то физику не учил в 6м классе\ 7:44 там уже даже семена есть - на выброс свиньям/курам/уткам только такое\

А что там было в ачале,вы на что намазывали кетчуп?Есть рецепт?

Очень аппетитно, спасибо Вам огромное 😘👍👍👍👍