Рожковое дерево
Рожковое дерево, или Цератония стручковая. Издавна культивируется в средиземноморье, местами одичало. Его семена, отличающиеся постоянством массы, со времён Древнего Востока использовались в качестве меры веса.
Плоды содержат полисахарид полигалактоманнан, обуславливающий их твёрдость и постоянство массы (0,2 г), с чем связано использование в древности семян как меры веса.
Сухой боб имеет на изломе запах дрожжей, поэтому во многих национальных языках растение имеет название «Хлебное дерево Иоанна». Термин «карат», означающий единицу измерения массы, также исходит из того же греческого (сeratiοn)
Встречается повсеместно в Средиземноморье: северная Африка, Передняя Азия, юго-западная и юго-восточная Европа. Культивируется с глубокой древности, поэтому определить границы его первоначального ареала затруднительно, вероятно, происходит из стран Ближнего Востока.
Применение
Плоды используются для выпечки, как суррогат какао, как лакомство, для получения освежающего напитка, для изготовления компотов и ликёров.
В медицине (входит в состав различных лекарственных препаратов, преимущественно используемых для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах).
Семена идут на корм скоту и для получения камеди рожкового дерева - загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.
Порошок, добываемый из засушенных бобов рожкового дерева, называется «кэроб». Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.
В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0,19 грамма (см. силиква; карат).
Плоды используются на фураж для кормления всех видов домашнего скота и в особенности лошадей. Скоту скармливаются листья. Бобы содержат до 72 % сахара.
#харув#рожковоедерево#рожковыймёд#хлебноедерево#путешествиепоизраилю