진짜 수상할 정도로 사이드를 잘 만드는 아자씨

진짜 가게 수익을 컨텐츠에 때려 부어버린다는게 학계의 점심

이것저것 해보고 싶으신거 다 실험해보시면서 행복해하시는게 보여서 참 좋네요... ㅎㅎ

우지파동:라면을 튀길때 우지를 사용하는데 우지를 해외에서 사왔고 그것이 공업용이라는 말때문에 문제가 생겼다 하지만 사실은 식용가능한 우지였고 기래기로 인해 라면회사들은 그동안 써오던 우지를 다른 기름으로 바꿔야 했던 일

마지막거 정말 맛있어보여요. 승우아빠 가게에 온 기념으로 뭐라도 사서돌아가고 싶은 사람들을 위해 테이크 아웃으로 팔아도 괜찮은 요리인듯.

이제 이 튀김 컨텐츠는 시리즈로 확실히 정착했군요

면을 튀겼을땐 좀 다를거같긴해요 그래서 국물에 들어가서 풀릴때 소기름이나오면

이제 그럼 우지vs 팜유로 라면을 만들어봐주시면 되겠네요! ㅋㅋㅋㅋ

라면면발을 우지에 튀기면 라면을 끓이면서 면발속에 수분대신 들어간 우지가 다시 나오면서 소고기 국처럼 소기름의 고소한 맛이 국물에 배여나옵니다. 소고기를 우지에 튀긴 거랑 개념이 달라요. 소고기에 소기름이 이미 있잖아요. 감튀도 그냥 먹지말고 라면에 넣어서 같이 끓여보세요.

근데 저기 일하면 사장이 알아서 별 신기한 짓을 알아서 자기돈으로 매번하고 맛보게 해주니까 요리사로서 경험이나 도움은 엄청될듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아버님 밀가루랑 합쳐지면 우지가 열일하니까 이번엔 팜유로 튀긴 라면과 우지로 튀긴 라면 비교해보심 되겠네요 ㅎ

우지로 볶음면 메뉴도 한번해주셨으면 좋겠어요 ㅋㅋㅋㅋ 얼마나 맛있을까싶어서 ㅋㅋ

다양한 방식의 튀김요리 너무 재밌어요ㅋㅋ

호오... 저거 약간 그 인도식 만두랑 영국식 미트 파이랑 그 중간 어디쯤 맛일거같은데 먹어보구싶넹..

우지는 향미유로 한번 재가공해서 국물요리에 쓰는게 최고인듯하네요 ㅎㅎ

'라드'로도 튀김실험을 해주세요. 라드에 삼겹살 튀김을!!!!

형 고생이 많아 잘보고있어 힘내!

일반 우유버터나 고메버터로 콩피 혹은 저온 튀김도 하면 좋을거 같은데 가능하실까요?? ㅎ

자메이카 비프패티 정말 맛있겠네요ㅎㅎ 재밌게 시청했습니다

식물성 기름은 괜찮고 동물성 기름은 몸에 나쁘다는 인식이 뿌리깊게 박힌 이유는 미국에서 1850년대에 면이 산업화 되면서 목화를 본격적으로 대량생산하게 되고 그 과정에서 넘쳐나 버리는 목화씨로 수익을 낼 궁리를 오래 하던 프록터&갬블 사가 1911년 마침내 목화씨 기름을 여러차례 가공시켜서 상온에서 유지보존이 가능한 상태로 개발을 해서 팔면서 그 판매를 높이기 위해서 동물성 기름보다 식물성 기름이 더 싸고 건강한 제품이라는 인식을 심기 위해서 그때까지 역사적 유례가 없었던 대대적인 비용을 들여 수십년간 마케팅 캠페인을 벌여서 입니다. 그렇게 팔기 시작한 제품이 원조 식용유인 미국의 크리스코 식용유였습니다. 그전까지 모든 요리에 폭넓게 사용되던 동물성 기름은 그때부터 몸에 나쁘고 혈관을 막고 심장병을 유발시키는 나쁜 기름으로 50년 이상 잘못 알려지기 시작했는데, 모든 사람들과 업체들이 동물성 기름 대신에 식물성 기름을 쓰게 해서 막대한 이득을 보려는 업계와 손을 잡은 정치가와 연구기관들에 의해서 잘못된 사실이 기정사실인 것 처럼 알려지고 교육되었고, 결국 미국 정부에서 만든 식단 피라미드에서도 가장 꼭대기에 있는 가능한 먹지 말아야 할 카테고리에 지방이 그리고 그 밑에 고기류가 들어가게 됩니다. 그렇게 동물성 기름 대신 식물성 기름이 미국과 산업화 된 세계 전역에 사용되게 되었고 당장은 사람들의 건강에 별 차이가 없었지만 수십년이 지나면서부터 동맥경화를 비롯한 각종 심장병 당뇨병등의 성인병이 급증하게 되었습니다. 진실은 동물성 기름이 사람 몸에 해로운 것이 아니라 가공된 음식이 사람몸에 해로운 것이며, 심한 가공과정을 거치지 않고는 일상에 사용할 수 없기에 심한 가공과정을 거칠 수 밖에 없는 식물성 기름이 사람 몸에 해로운 것 입니다. 성인병이 급증하게 된 후 50년 이상 쌓인 의학적 데이터가 우리한테 가르쳐져온 동물성 지방과 고기가 문제임이 아니라 식물성 지방과 같이 가공과정을 심하게 거쳐야하는 정제설탕 정제밀가루 등이 성인병의 원인이 된다는 자각이 의학계에 일어나기 시작했지만, 이미 50년 이상 여러가지 경로를 통해 사람들의 인식에 평생 박히게 된 잘못된 지식들은 쉽게 바뀌지 않고 있습니다. 평생 가공되지 않은 고기와 동물성 지방을 주식으로 먹고 사는 에스키모들은 성인병에 전혀 걸리지 않고 살지만, 가공식품이 주 원료가 되는 현대식단을 먹기 시작하면 성인병에 걸리게 되는 현상도 있습니다. 가공되지 않은 고기 야채 과일 곡류 등 을 최대한 많이 먹고 가공된 원료와 식품들을 최대한 적게 먹는 것, 그리고 적당한 운동과 활동량을 유지하는게 건강을 지키는 가장 원초적이고 효과적인 방법이지만 현대사회에서 가공원료를 먹지 않는 것은 다소 시간이 많이 들고 비싼 비용이 들 수 도 있는 일 이라서 알고도 행하기 쉽지 않은 원칙입니다. 위의 원칙만 지킨다면 100% 고기만 먹어도 건강하게 살 수 있으며, 실제로 10년 20년 이상 고기만 먹으면서 적당한 운동을 하고 가공식품을 섭취하지 않고 매우 건강한 생활을 유지 하는 사람들도 많이 있으며, 평생 여러가지 방법으로 고치지 못하던 지병을 안고 살던 사람들 중 자포자기의 심정으로 지푸라기라도 잡듯이 순수 고기 다이어트를 시작 했다가 건강을 되찾고 활기차게 살게 된 사람들이 유튜브와 인터넷을 통해 자신의 경험을 나누는 경우도 점점 더 많이 생기고 있습니다.

돼지고기 중에서 혹은 소고기중에서 기름기가 거의 없는 부위와 함께 사용해서 요리해보시는 것은 어떤가요? 이건 가능하다고 봅니다만

튀김은 무슨 종류든 재밌어보이네요

대단한 승빠.. 3년간 모든걸 쏟아부었는데도 열정이 지속된다니요 와카홀릭 리스펙..👍

승우 아빠님 요리 한번 먹어 보고 싶은데, 키친마이야르는 갈 시간이 없으니 너무 슬프다 ㅠㅠ

자메이칸 비프패티 진짜 맛있어보이네요 언젠가 한번 해먹어봐야지

돼지기름으로 만든 라드도 이용한 요리 한번 다뤄주실 수 있나요? 궁금해요!

밀가루랑 잘 어울리면 라면 튀기는 데는 확실히 고소하게 잘 나올 것 같네요

잠안올때 승우아빠 목소리 asmr 짱

썸네일 하나만큼은 기가맥힙니다 아버님

항상 재밌게 봐용

라드유 쓰는 메뉴랑 우지쓰는 메뉴랑 바꿔서 조리해주시면 어떨까요? 궁금하기도 하고

혹시 인트로 두번째로 나오는 고기 어떤건지 알 수 있을까요??

전 부칠때 우지와 돼지기름 둘다 써봤는데 돼지기름이 더 맛있는게 함정.. 다음엔 돼지기름으로 해주세요!!

사이드는 진짜 야무지네요ㅋㅋㅋㅋㅋ

튀기는것 일색일때는 아쉬움이 남는가 봅니다.우지는 역시 국물 위에 떠있을때 진가를 발휘하는것 같습니다.

전역 D-5 맨날 폰 내기전에 보고 잤다가 이제 뵈러 마이야르 갑니다!

이거보고 생각났는데 각 나라마다 사용하는 기름리뷰 해주세요~!

우지도하셨는데 혹시 라드도 가능할까요? 요즘 라드연구를 많이하고있는데 라드만들면서 돼지잡내 없애기가 정말 힘드네요 ㅠ

우지로 육개장 같은 국물 요리 해보시는건 어떨까용? 한마디로 소고기국 같은거 우지에 파기름 내면서 뭐 그런 순서로 말이죠

우지를 녹여서 고기에 인젝션 해서 구으면 마블링 많은 고기처럼 풍미가 높은 고기가 나오지 않을까요?

우지는 한식에서 국물요리 할때 넣으면 끝장남... 육개장, 소고기무국 등

밀가루랑 섞였을때 좋다고 하면...우지 섞어서 면뽑고 수타 라면 한번 만들어보면 어떨까요?

옛날에 우지로 튀기는 육개장 라면이 확실히 맛있었던 기억이 있는데 라면 재현 실혐 해주시면 안될까요?

탕수육이나 다른 튀김요리같은 튀김옷을 입히는 요리는 맛차이가 큰걸까요? 밀가루에는 차이를 보인다는건 아무래도 지방을 흡수함으로 인해서 우지의 풍미를 느끼게 된다는 거같은데 여러 튀김요리에도 사용해보는건 어떨까요? 코스트 팍오르겠지만 ㅎㅎ

오리기름 요리도 보고싶어요!

벨기에는 감튀를 우지에 튀겨서 맛있다는 말을 듣고 정말 궁금했는데 해결해 주네요 ㅋㅋ

역시 우지는 볶음밥! 무언가 탄수화물과 함께해야 맛있어지는 우지

온타리오 살때 가끔씩 자주먹던 추억의 자마이카 패티 추억 돋네여 ㅋㅋ 저는 항상 스파이시만 먹었네요 ㅎㅎ

정제 시키면 안되는 것 같네요 . . 버리시는 소고기 지방들을 직접 모으셔서 요리를 하시면 확실히 다른 맛을 느끼실 수 있을 것 같습니다. 특히 소고기 지방으로 마요네즈 만들면 맛있어요. (소고기 지방 10% 정도 식용유 90%으로 섞어쓰시면 소고기 누린네가 잘 안나요)

5:20 우지로 콩피할때 중간중간에 꼬챙이로 구멍을 내어주면 좀더 흡수가 되진 않을까요? 2cm 간격으로 구멍내어주면...??

집에서 우지를 사서 현재 잘 활용하고 있습니다. 우지의 경우 튀김보다 볶음에 사용할 때 더 좋습니다.

그 영상 시작부에 두번쩨로 나오는 요리 영상 링크 알수 있을까요?

땅콩기름도 한번 해주시면 좋을 것 같습니다 :)

호주에 베지마이트? 고기쨈이라곳하던데 만들어주세용~

올 여름은 자메이칸요리가 유행할수도 있겠네요

우지를 넣은 반죽으로 비프웰링턴을 하면 시너지가 잇으려나요

UZI 로 튀기는 스테이크... 참 맛있겠네요 ~~ 고기기름은 언제나 옳지요~~

음, 저걸로 튀긴걸가지고 국물을 내면 우지가들어가서 맛있는거아닐까요?

ㅠㅠ 넘조아 저번에 나오신 공중파두 오늘 보ㅓㅆ는데 ㅠㅠ 일 더 해두세여 많이나와줘여ㅠ ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ아부징 많이버세여 대기업 넘어서 테슬라 되실때까지 응원 ㅜ

콩기름등 씨앗기름류는 오메가6 함량이 높아 비만과 염증일으키지요 비만율 곡선과일치하는 것은 씨앗기름과 설탕 물엿 곡물입니다

04:16 이번 컨텐츠 조졌는데?? 하는듯한 직원분의 표정과 몸짓ㅎㅎㅎ

신서유기 보면서 어디음식인지 모르겠지만 진흙에 닭 넣어서 구웠(?)던 걸 본것 같은데 가능하신가요?

지금은 라면공장에서 팜유를 사용하니 그차이는 어떨지 궁금하네요

좋은 채널 입니다

새우깡에 있는 기름으로 새우탕면 만들어 주세요!!

저도 좀 도전적인편인데 실제로 해보기에는 부담이 크거든요 사실 이렇게 실험해주셔서 너무 좋네요:)

콩피는 기름으로하는 수피드인가요?

역시 사이드의 제왕

파이반죽애 들어가는 재료가 건조할수록 좋은 거라면 만두에 들어가는 것도 비슷한 원리로 건조할수록 좋을 거 같은데 속재료를 익히지 않고 한 만두와 영상처럼 만두속을 다 익히고 만든 만두 텍스처랑 맛이 어떤 차이가 있을지 궁금하네요.

강황가루와 커리가루가 어떻게 잘 다른지 모르겠어요...ㅜㅜ 커리에도 강황이 들어갈 텐데... 오뚜기 카레도 넣고, 강황도 따로 넣는다는 얘기인가요?????

기버터 대용으로 우지를 쓸만한지가 궁금하네요

척아이롤 잘굽는법 알려주세요 소고기 부위중 가장싼데 어떨때는 부드럽게 되는데 또 어떤때는 퍽퍽해지네요

형님 혹시 육절기 무슨제품인지 알수있을가요?!

이제 훈제오리 기름으로 한번 튀겨보시는 겁니다. 부산물로 베이컨파우더와 훈제오리 파우더는 덤.

감자튀김에 별 차이가 없다고 하셨는데 라면은 조금 다를 수 있지 않을까요? 국물에 면을 다시 넣고 끓이게 되면 면에 묻어있던 우지들이 국물에 다시 풀리면서 "소고기 누린내가 난다"고 표현되던 그 부분이 향미로써 작용될 수 있지는 않을까 싶어서요.

7:50 카이엔페퍼를 활용하면 좋답니다~~~

근데 이제는 아무도 못따라할 수준이 된거같은데 뭔가 따라하는 사람이 생겨 필요할것같이 자세히 알려주는게 신기함

가장 실용성 있는 실험실의 내용이 나왔네요, 다른 건 따라하기 무섭지만 이번에는 저렴한 부위를 살릴 수 있는 목적이 있네요 ㅎ

우지를 인젝션해서 오븐구이해보는 건 어떨까요 승빠님!

베이컨 기름으로 한번 해봐도 좋을것 가타여

자메이칸 비프패티... 약간 엠파나다 같은데 반죽이 다르고 튀긴건 아니고 구웠네요 재밌어용

전 소기름 빼놓은걸로 햄버거 패티 구울때 쓰니깐 나쁘지 않았어요

와 마지막에 자메이칸 비프 뭐였지 그거 진짜 맛있어보이네요

비프탈로우! 외국 고기요리 유튜버들이 많이 했었는데 이걸 보게 되다니

맨처음에 육절기 산거보고 와 저거 어디다 쓰지했는데 엄청 열심히 쓰신다

인트로노랫소리가 귀에멤돌아서 끊을 수가 없넹

양파 대파 생강등을 우지에 튀겨 향을 입힌 뒤 사용하면 그냥 식용유에 파 등을 넣은 향미유보다 낫지않을까하는데 한 번 테스트해주시면 감사할거같아요..

솔직히 요크셔푸딩 만들때 쓰면 끼깔날거같긴해요 ㅋㅋㅋㅋ

자메이칸 비프 패티 팔아주세요ㅠㅠㅠ 너무 맛있어보이는데 도저히 집에서 만들 순 없을 것 같아요.. ㅎㅎㅎㅜㅜ 그리구 꼭 이거 아니어도 멕시칸이나 이런 아프리칸 음식 팔면 좋을 것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ:)

결론 완벽하네.. 식용유 대체가 아닌 버터나 마가린 대체용이라니

자메이칸 비프 패티는 엠빠냐다Empanada랑 다른 건가요?

라드로 페스츄리 나 비스킷을 만들면 되게 바삭하고 고소해서 맛있다 하던대 그것도 한번 해주세요

그때 그시절엔 우지로 과자에 들어가는 크림도 만들었었습니다~

11:52 밀가루랑 섞이는 우지는 제 역할을 한다. 우지파동 이전의 라면들은 추억보정이 아니었던건가...?!

승우아빠님 후라이팬 저거 오디꺼에용?!

차돌밖이 짬뽕등애 야채에 기름코팅 및 국물, 스키야키 야채에 고기행 입히기

4:22 라면 우지에 튀기면 끓일때 국물에 우러나서 더 맛있는거 아니에여?

옛날 라면들이 우지로 튀겨서 맛있었다는데 라면 한번 만들어보심요 ㅎㅎ

확실히 우지는 국물요리에는 최적화 된 것이라는걸 깨닫게 해주셨네요☺️

우지로 드라이 숙성하면 좋을것 같아요,예전에 돼지라드로 소고기 숙성하는걸 본 기억이 있어요