우리가 아는 순댓국이랑 많이 다른 전통 방식으로 만드는 순댓국│장작불 1,400℃에서 무려 10시간 동안 끓여지는 육수│전국에서 손님이 찾아오는 순댓국 맛집│극한직업│

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7 ай бұрын

※ 이 영상은 2022년 10월 22일 방송된 ＜극한직업 - 추울수록 좋다! 국물 열전＞의 일부입니다.
전라북도 부안의 한 순댓국집. 이곳에서는 전통 방식으로 꼬박 10시간을 끓인 사골 육수를 사용한다. 직접 장작불을 떼 가마솥에서 육수를 팔팔 끓이는데, 장작불의 최고 온도는 1,400℃! 제법 쌀쌀해진 날씨에도 육수를 끓이는 사람의 이마에는 땀방울이 송골송골 맺혀있다. 장작을 사용하면 불 조절이 쉽지 않지만, 맛을 위해서 전통 방식을 고수하고 있다. 국물이 나오는 사이 순대국밥의 빼놓을 수 없는 주인공은 바로 만든 막창 순대, 피순대! 돼지 특유의 냄새는 전혀 없고, 맛도 일반 찹쌀 순대하고는 차원이 다르다고 한다. 순대 외에도 ‘오소리감투(돼지의 위장)’, 돼지 목뼈 등 4가지의 돼지 부산물을 함께 넣으면 더욱 풍부한 순댓국 완성되는데. 입안을 가득 채우는 구수함이 일품이라고 한다. 이 맛에 매력을 느끼는 손님들이 전국에서 찾아와 가게는 항상 인산인해라는데.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 추울수록 좋다! 국물 열전
✔ 방송 일자 : 2022.10.22
#골라듄다큐 #극한직업 #순대국 #닭곰탕 #국밥 #국물요리 #국물 #해장 #국밥맛집 #인생 #드라마 #다큐멘터리

Пікірлер: 166

@kblueright9743 7 ай бұрын

부안 맛집! 할매피순대^^ 정직함속에 우러나는 깊은 순대국맛! 이번 겨울 꼭 방문할 리스트에 올렸답니다! 가마솥에 장작으로 밤새우린 찐육수와 피순대의 정성이면 감사하죠^^ 대를 이어 가시는 이 맛! 꼭 느껴보렵니다^^ 홧팅❤

@user-ls8pc4bg7h 7 ай бұрын

원칙을 지키고 장인정신으로 장사를 하시니 대박이 날수밖에 없네요 😂 이건 완전 보약입니다 이 순댓국 한그릇 먹고 원기회복 하고 싶네요 ㅎㅎ

@Anker4Flow0JBL7 7 ай бұрын

여기 엄청 유명한 집.. 주말에 가면 엄청 기다려야 먹을수 있습니다.. 저렴한 가격에 엄청 푸짐하고 진한 국물.. 사람이 많은 이유가 있는 맛집..

@wng321 7 ай бұрын

어디에 있는곳인가요?

@user-ce3uk6id6f 7 ай бұрын

@@wng321 전북 부안 해양경찰서 앞에 있읍니다

@daekyu5991 7 ай бұрын

@@user-ce3uk6id6f감사합니다 부안가면 꼭 들려봐야겟네요~가격이 어떻게 돼나요?

@user-ri9nx6ki6r 6 ай бұрын

@@daekyu59912

@user-ph1fb4rp4y 5 ай бұрын

케이블타이로 순대 끊이는데 ... 맛있어도 안가고싶네요

@lifefood1 7 ай бұрын

부안에 이런집이 있군요 꼭 시골내려가면 함 들려보겠습니다. 잘보고갑니다.

@user-py2ik5ho9n 7 ай бұрын

편안한 맘으로 하는 일에 보람 있다.

@enenkim5815 7 ай бұрын

막창순대 맛있겠다

@user-oh6ro3sh4y 7 ай бұрын

전 푹 끓이는 곰탕, 설렁탕 성애자?라서 맛집 자주 찾아다니는데 이 사장님이 하는 얘기처럼 푹 끓이는게 중요하긴 한데, 이거 관리 못하면 육수에서 탄맛납니다 ㅋㅋ 장인이 괜히 장인이 아님

@user-hp5zm3lm2q 6 ай бұрын

배가 고프네요.

@user-smilesmilesimple 6 ай бұрын

대박이다. 막창순대 케이블타이로 묶네 ㅋ

@user-ou4hz8nt3r 6 ай бұрын

먹을만 해요 순대도 맛있어요

@dohoe3630 7 ай бұрын

여기 정말 맛있어요. 이미 엄청유명하고 현지사람들로만 웨이팅 엄청해요. 회전율이 빠르긴한데 손님이 많은거에 비해서 테이블이 적어요...ㅠㅠ

@kij_26 7 ай бұрын

우리고향 이네 고향 가면 꼭 가봐야 겠네

@aebiaebi8015 7 ай бұрын

아~고 참~ 사람의 기억이라는것이 짧은 순간의 가게 앞 사진을 보는순간 행안초등학교 앞이네요 가본지 20년은 된 것 같은데

@user-tc9to6dm4z 7 ай бұрын

정읍 구시장에 피순댓집 있었지. 피순대는 그냥 새우젓 몇개 얹어져 먹으면 최고!

@fiercehan6791 7 ай бұрын

피순대가 찹쌀보다낫죠

@user-mj1kc6ep3k 6 ай бұрын

여기도옛날에는 모든음식이 맛나어 지금은별로 여기는 다데기가 특별해 넣고 안넣고 차이가크던데

@emdeo999 3 ай бұрын

장인정신으로 운영하는곳이네요 부안에가면 가봐야겠네요......

@seuhwajeo03 7 ай бұрын

이집은 맛있고 요즘 물가에도 저렴함

@user-hd7rj1gp5b 7 ай бұрын

대한민국 1등 같네요

@belisa6844 6 ай бұрын

❤❤

@user-ve6jp7zs9l 7 ай бұрын

묵고싶다😢😢😢

@hanguny 6 ай бұрын

부안에서 태어나서 근무까지 했던 저는 그렇게 맛있는 음식점은 아니었습니다 맛집의 기준이 워낙 다르다보니 다른 분들한테는 맛집일지 몰라도 맛집까지는 아니라고 생각합니다 다른 맛집들이 많이 있고 줄서서 먹을 필요는 없다고 생각합니다

@doyonngshin-fw5ro 6 ай бұрын

나도 부안초 아니 부안국민 출신인데 반갑습니다 그런데 ㅎ ㅎ 서울 올라와서 살다보니 부안에서 평범 했던곳이 맛집 이었네 라는 생각이 가끔 들어요 ㅎ ㅎ

@_chris__lee 6 ай бұрын

전라도 사람들 대체적으로 입맛 까다롭긴 하더라구요

@Myung98 2 ай бұрын

순대 2~3 조각 넣고 순대국? 돼지 내장국. 이라해라....ㅉㅉ

@user-ic1xl1ko6b 7 ай бұрын

코리아 패스트푸드 킹국밥 크으

@user-de9ur9bz2p 7 ай бұрын

저아까운걸;; 그전에 전화해서 직원들한테 얘기라도 했으면...

@jeong4060 7 ай бұрын

전북 부안군 행안초등학교 앞에있는 가게인듯 저도몇번먹었습니다

@user-ek3ib1nf7w 7 ай бұрын

아닌뎅...해양경찰서건너편인뎅

@islandsin9459 7 ай бұрын

아닌뎅…행안초 앞에 해양경찰서가 있고 그 앞에 가게가 있는데

@orro-zq2zf 7 ай бұрын

막창순대가 훨 맛있음~ 암뽕순대라고 전라도에서 먹은 순대가 제일 맛있었음

@happyjgl2126 7 ай бұрын

전국돌아다니면서 순대국집 탐방해보면 진짜 맛없는집도 엄청 많더라. 미치도록 맛있는집은 폰메모어플에 적어둔다.

@cmy00 6 ай бұрын

순대는 1티어 수준급 국밥은맛은있으나 너무 기대하지말고 드시길

@minzzam 6 ай бұрын

기름국물을 그냥 하수구에 부어버림?

@KYUZZANG1985 6 ай бұрын

순대 끝에 케이블타이는 좀 아니지않냐?ㅋㅋ 소름이네,,

@mse-tp4bj Ай бұрын

이 집은 케이블 타이에서 걸러야겠네요

@user-jx1hs2rf9t 6 ай бұрын

1400도면 가마솥 녹아....

@user-pl5tn4xp4d 7 ай бұрын

저도 장사하지만 존경합니다

@kds6143 6 ай бұрын

존경까지하냐 ㅋㅋㅋㅋ

@user-gw8jx4pl4p 6 ай бұрын

3:30 케이블타이로 묵어서 그대로 끓는물에 ???? 에이 설마

@user-ph1fb4rp4y 5 ай бұрын

진짜 케이블타이네요...ㅡㅡ; 저도 설마 케이블타이인가했는데.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 환경호르몬 순대에 졸라 베어있겠네

@user-xz8cf7kx4k 7 ай бұрын

순대 케이블타이로 묶은거임?? 그걸 같이 끓이네ㅎㅎ

@user-gc4ru6jn5w 6 ай бұрын

으흐흐 한그릇 내와보거라 키히히히

@user-gc4ru6jn5w 6 ай бұрын

전북식은 고기보단 내장이 많이들어감 이거 취향인사람들은 딴거못먹음

@user-tu7ys5mc4b 6 ай бұрын

아글씨 설라무네 가스🔥이 훨씬 싸고 편리한 것이다 고 봅니다 😂

@user-pf8dd4sh9i 6 ай бұрын

처갓집 옆인데 안감... 처갓집 식구들도 안감...;;

@user-cj3kd3gh4b 7 ай бұрын

맛은 크게 ?똑같음 ㅎ 다른데랑 그닥ㅎㅎ 수고는 인정

@user-kim_jjun 7 ай бұрын

전라도쪽은 거의대부분 피순대입니다. 비슷하게 하는곳은 순창 시장 순대국집들 정도 있겠네요.

@user-ez2cl7pw2r 6 ай бұрын

가스불난뭊불ㄴ맛ㅍ차이이언가.

@gadyonman4913 7 ай бұрын

손님 회전율빠른게 냉면 국밥 임 소머리 국밥이든 순대국밥이든 대박나면 돈쓸어담음

@user-ld8jx8xq2f 6 ай бұрын

마진율 엄청나면 직접 해보면됨 돈되는데 왜안하지? 자기가 직접 할자신없으면 프렌차이즈 물고와서 해봐 한달만해보면 알꺼임..

@user-rr7vx6nf6k 7 ай бұрын

방송국닏ㄹ이문재

@lim3982 7 ай бұрын

저거 하수구에 걍 버리내 기름이라 식으면 굳던디 뭐 알아서 하겟지만;;;

@user-wo8fg5gy1c 5 ай бұрын

오늘도 가사 성지순례 하고왔다

@user-jq7lt1yc2l 6 ай бұрын

맛은 생각보다 별로... 암뽕 먹는데 생각보다 질기고 많음 순대는 피순대라 아이들도 잘 못먹더라구요. 다음에도 줄서서 먹고 싶을정도는 아니란 개인적 의견.

@MiniBichonSugar 7 ай бұрын

밥그릇으로 국놓는곳에 어정쩡거리는 아줌마킹받네 자기딴에는 준비한다고 설치는가 본데 저러다 화상을 입어봐야 가민히 있을건가?

@user-kp6pw5iw1h 7 ай бұрын

공중파에서 촬영이 왔는데 뭐? 물리치료?받느라 육수를 다 버려? 막장드라마 수준도 이거보단 낫겠다 으휴 ㅋㅋ

@gcuter 6 ай бұрын

설정 티 존나게 남 ㅋㅋ 우리 가게는 불완전 육수를 손님에게 내놓지 않는 정직하고 믿을만한 가게라는 거 시청자들한테 보여줄라고 ㅋㅋ

@user-yo5yo2yu6w 6 ай бұрын

맞아요

@kem000 3 ай бұрын

지난주에 놀러갔다가 먹어봤는데 순대국은 냄새없이 깔끔하지만 막창순대는 구린네가...ㅠ 진짜 작렬...:::

@user-sk6qq2zs8w 7 ай бұрын

아니 ㅋㅋㅋㅋ 나갈꺼면 불볼사람을두던가 그냥나가버리고선 버리네 ㅋㅋ

@Anker4Flow0JBL7 7 ай бұрын

왠지 설정 느낌이 강하긴 함 ㅋㅋ..

@dmstjr82 7 ай бұрын

여기 단골인데 그러지 않습니다 항상 가마솥에 불있고 항상 끓여져있어요 부글부글 자세히 모르시면 가만히 계세요

@JusTsectioN 7 ай бұрын

방송용 연출

@yesman269 7 ай бұрын

연출이지ㅋㅋㅋ

@jacquesmayol. 7 ай бұрын

저렇게 뻔히눈에보이는 연출을하네 방송국넘들 주작질은 하여간 저사람이 저거 끓여서 먹고사는 사람인데 장작을 저렇게 처넣어녹고 뚜껑닫고 나가버리면 저게 바보가아닌이상 깜빡했어도 직원에게 전화해서 뚜껑열고 물 보충하는게 당연하지 저녁에 왔는데도 직원이 있구만 갑자기 병원간다고 왜 나갔는지는 설명도없이 모두 버려.. 육수담당 날마다 불보는넘이 불보듯 뻔한일을 불보듯 뻔한 주작질을 뻔뻔하게 하네.

@user-kb8il8cw8l 7 ай бұрын

식당 위치가 어딘가요 ?

@user-vb4si2es2l 7 ай бұрын

부안 할매피순대

@SukHyang 7 ай бұрын

여기 맛있어요

@user-dt8ij4dl4y 7 ай бұрын

부안변산반도 대명소노벨 놀러갔다가 항상들려서해장하는곳인데 국물이진하고 구수합니다.대신 막창냄새싫어하시는분들은 피순대는 피하시길...

@hanguny 6 ай бұрын

행안초등학교 맞은편에 있고 상호는 할매피순대입니다

@SukHyang 6 ай бұрын

여기,배달도 가능해요

@big-gamehunter6285 7 ай бұрын

먹고 싶어지긴 하는데 꼭 장작불이여만 하는건가? 가스로 해도 별반 다를것 없어 보이는데

@kmpark9071 7 ай бұрын

가스로 하면 돈엄청깨지겟죠

@Noname48003 7 ай бұрын

@@kmpark9071 나무 쪼개고 사람이 지키고 하는 거 다 계산하면 가스가 더 쌉니다. LPG기준으로 해도요. 그냥 의미없이 돈 낭비하는거에요.

@user-kx8st7tz8b 7 ай бұрын

과감없어 버리시네요. 아깝네요😢

@kds6143 6 ай бұрын

카메라 찍고있어서 그렇지 사장 너무의식하는게 티가나잖아

@user-jl2vs9ou8e 7 ай бұрын

난 이런음식 먹어본적이 없어서 무슨맛인지...

@fiercehan6791 7 ай бұрын

못드시는건가요?

@jongsoulgim8930 6 ай бұрын

고향 부안인데 별로 입니다 개인적으로 저는 안가요

@user-vw8gv1yf9j 6 ай бұрын

피순대만 아니었음 갔을텐데

@TV-ew6ld 6 ай бұрын

벽에 페인트 칠이라도 하지 🤔 😎 지져분햐

@jongguklee9722 7 ай бұрын

장갑 좀 끼고 하시지 막창 정리할때 ;; 피순대 만들때도 목장갑 ;;

@user-ek3ib1nf7w 7 ай бұрын

호불호.. 냄새에 예민하면못가는..

@user-wm2kr6tt6p 7 ай бұрын

냄새 막창순대 지리죠

@user-sw8dr6jf7r 6 ай бұрын

음식 만드는 사람들은 제발 머리에 모자나 두건이라도 두르세요.

@kds6143 6 ай бұрын

사장닝 카메라의식 ㅈㄴ 하는데?ㅋㅋㅋ

@user-zi4le6tm6s 7 ай бұрын

참고로 순대국밥. 국밥 마진이 엄청나다. 그리고 저리육수 를 끓였다고 하지만 결국 간 맞힐때는 기호에 맞게 본인이 소금 새우젖 등 맞혀서 먹는다. 그리고 육수를 한대빡 끓여만 놓으면 국자로 뚝배기 하나씩 퍼서주면 끝이다. 팩트다

@user-eq4zh5ow5l 7 ай бұрын

무슨근거로 마진이 엄창나다는 말을하시나요!? 요즘 돼지 부속값에 식재료값 오른게 얼만데 말같지도 않은소리하세요!?

@elecricecooker 7 ай бұрын

어우 댓글에서 틀니냄새가

@user-zi4le6tm6s 7 ай бұрын

@@elecricecooker 까불기는 빨리 라면하나 끓여먹고 배달준비하자

@user-zj6iz6vp4d 7 ай бұрын

새우가 포유류라고 생각하나 젖이 어딨어. 그리고 그걸 어디다 맞힌다는 말이냐. 맞춤법이나 공부해라.

@user-zi4le6tm6s 7 ай бұрын

@@user-zj6iz6vp4d 아이고 요 꼴통천치시끼. 아름다운 시끼네 시비걸려면 내공좀 키워서 드리되라.

@user-rr7vx6nf6k 7 ай бұрын

쇼하구있네요

@user-hp2we4ow7d 4 ай бұрын

하루이틀 가마솥 하는 것도 아닌데 그시간에 그자리도 못 지키는게 맛집이라니 연출... 못하는 모습 보여주는게 연출이라니 극한직업 PPL 이라고 하고 방송송출하나여

@nyaryujin 6 ай бұрын

암만 이면지쓰고 종이 아껴봐라 저런데서 그냥 수백톤 태워버리면 뭔 의미임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-sk5vf2jo8f 7 ай бұрын

맛있을진 몰라도 완전 대기 오염이네.

@user-nw1sc9qz1f 7 ай бұрын

순대국 장사가 존나 남는데 저렇게 많이 팔면 뗴돈벌겠네 사장

@user-wk2ox4tg7z 7 ай бұрын

여기 국밥 김치 전부 내입맛아님 나뿐만 아니라 같이간일행 전부 먹다남김

@user-wm2kr6tt6p 7 ай бұрын

위생법 위반. 조리실이 아닌 곳에서 조리하는거 불법 아닌가..

@sukholmes1066 7 ай бұрын

69세 여성입니다. 한국에서 자랐지만, 순대 안 먹고 살겠습니다. 😢😢😢

@user-vx6di1nw4e 7 ай бұрын

69세 여성은 왜 붙임ㅋ

@Jardinro 7 ай бұрын

순댓국은 안먹어서 별로.

@user-rz1vh7go6x 7 ай бұрын

고기순대는 없엉

@user-jw4ig4qo7z Ай бұрын

부안...전라도 음식이 얼마나 맛있는지...타지 살다 가보면 알겁니다.

@user-fm7ml6tc7n 7 ай бұрын

저렇게 미리 나갈 국밥 깔아놔둔거 보니 음식 질 개판이것네 냄새나 안나면 다행

@user-se3zb9oy3m 6 ай бұрын

맛없어 실망