00:00:00 💊🔬미국 샌디에이고 대학 방문 중인 교수, 노화와 관련 연구에 집중 00:03:18 🔬화학물질 pah와 산화적 손상 관계 조사 00:06:59 🔥요리, 자동차 배기 가스, 건강에 미치는 영향 설명 00:10:03 🍖고기를 구울 때 발생하는 부분 00:12:43 🍳 고온 조리 시 유의해야 할 사항 00:11:45 🥩고기를 조리할 때 발생하는 유해 물질과 건강 영향 00:16:27 😷실시간 시청자와의 상호작용 후 안전 요리 팁 공유 00:20:31 🔥퓨란 화학 반응 고온에서 발생 00:22:02 🍽영양, 화학물질, 노화 그 얘기 00:24:02 🍳환경 중시하는 요리 팁 00:25:41 🍲식사 조리방법과 공기오염의 아동 발달 영향 연구 00:28:42 💨대기오염이 뇌 및 정신 기능에 미치는 영향 00:28:24 🌬공기 오염과 이산화 질소에 대한 주요 시사점. 00:32:43 🔥가스렌지와 이산화 질소 노출의 위험성 인식 00:37:13 🍳요리환경 개선을 위한 전기레인지 교체 00:39:19 💬 온라인 특강 중 질문받은 내용과 안전 주의 사항 전달 00:41:22 💭아이들의 영향 다루는 참고사항 및 음식 섭취에 대한 경고. 00:42:53 🇺🇸캘리포니아 주: 세계 12위 경제와 인공 색소 금지 정책 00:45:19 🥘식사와 화학, 유해 물질 주의
@kodavid5362 ай бұрын
그래서 삶거나 쪄먹는 게 건강하다는 거구나.
@user-cr6ty7em2d2 ай бұрын
요즘 밥주는 아파트가 인기라는데 그리 가고싶다....
@sukholmes10663 ай бұрын
아주 감사합니다. 차가 무지막하게 많은San Jose에서 일하고 살다가, 5년전에은퇴해서 나무 많은 시골에 살고있습니다. 집앞의 길은 차가 아주 가끔 지나가는 정도여서, 이제라도 다행이라 생각합니다! 지금은 음식할때 전기 stove top을 쓰고있는데, 다행이군요! Gas로 바꿔보려 생각했는데, 그냥 electric cook top을 그냥 쓰겠습니다! 영상 감사합니다! ❤❤❤❤❤❤❤
@user-yw1pb9hy2j2 ай бұрын
향수 향초도 폐에 안좋다함
@YongHuh-eg5dn23 күн бұрын
매우 합리적인 강의이십니다. 배출기를 사용하셔서 냄새와 연기 특히 미세기름분자를 제거가 중요합니다. 조리하시는 주부들의 필수가 되야합니다. 집과 차 또는 실내에 화학향은 매우 해롭다고 생각합니다. 강의 감사인사
@user-tz5gz5pb3x2 ай бұрын
교수님.무조건.무조건.이란말씀좋아요.~
@meesoonkim86763 ай бұрын
ㅈㅓㅇ말 공감합니다. 이곳 미국에서 식당 주방장으로 일하시던 여성요리사로 폐암걸려 돌아신 두분을 직접 보았어요 젊으셨는데요.
@cbkim95782 ай бұрын
79년대 80년대 이민오셔서 그릴 핫팟 캐리아웃 요리하시던 가게 주인아줌마들 두분이나 폐암으로 돌아가셨어요.
@TV-Premium10042 ай бұрын
되도록 인덕션사용하시고 기름요리보다는 삶고쪄 드시는것이 건강에 이롭죠..맛은 조금덜하지만요.
@user-el1ot8qm7y3 ай бұрын
너무 감사한 강의입니다~제나이 70인데 옛날에는 몰라서 gas 막썼네요..지금은 교수님덕에 인덕션 교체하고 요리방법도 지킬려고 노력합니다..감사합니다~~며느리에게도 공유했습니다
@playdon97922 ай бұрын
Gas~
@lukeyun81692 ай бұрын
Gas~ Gas!
@user-lg2ug8lm9g2 ай бұрын
전자렌지에 대해서 도 해주세요~
@user-yv6hq8qr2h2 ай бұрын
모습은 격투기선수 강력계형사이신데 말씀은 엄청 자상해보이시네요 ᆢ
@heesooklim7176Ай бұрын
🤣
@user-lv7kw1yj6jАй бұрын
😂
@heesooklim7176Ай бұрын
감사합니다..❤
@user-dv5ug8vt8q2 ай бұрын
혼자 사는게 최고네요. 가족을 위해 고기 굽다가 명줄 짧아...
@applecityladyАй бұрын
혼자 오래사는 것도 의미있고 가족과 사는것도 의미있으니 절충하는게 어떨지.
@user-nt3yc5ev7l2 ай бұрын
어릴적엔 좀 해롭더라도 맛있고 재밌게 살아야 겠단 생각이었는데 이제 건강한 삶에 고민하게 됩니다 교수님 감사합니다
@user-cg7dt9cc5c2 ай бұрын
너무 필요한영상입니다 감사합니다 ❤
@sj-eq7yx2 ай бұрын
대학교 강의를 듣는것 같은데 재밌어요~ 전문 지식들이라 유익해서 좋네요~ 말씀하신 유해한 물질들을 일상에서도 적용하고 피하려고 노력해야겠어요 😮
@TV-Premium10042 ай бұрын
저도 식당크게 운영하면서 낙지볶음.낙지파전.요리 하면서 건강이 많이 안좋았습니다. 감사합니다 ❤❤❤
@user-ic3uo1vt9p2 ай бұрын
대단히 감사합니다 ❤
@user-pd6gw8wt1v2 ай бұрын
박사님 어제듣고 오늘듣고 아직도 lng 를사용하는데 교체를 해야 할것 같네요 항상 건강 방송 많이 감사합니다 아무리 들어도 좋습니다
@user-ji4mb9uv3l2 ай бұрын
교수님 반갑습니다 언제나 체고체고 👍🇰🇷
@user-wh9iu8lm6j2 ай бұрын
밥하는분쓰고 요리못해잘안하시는 친정엄마가 건강하세요 허리ㆍ무릅 하나도안아프고 잘걸어다시고
@jinlee41042 ай бұрын
교수님 최고
@user-vg4bc9dk5b2 ай бұрын
감사합니다 요리할때 참고하겟습니다
@judykim38162 ай бұрын
훌륭한 강의 정말 감사드립니다!!!!!
@LetItBe2502 ай бұрын
강상욱교수님 친절하게 설명해주셔서 감사합니다! 경청하였습니다! ❤❤❤
@user-tb9he2iz7x23 күн бұрын
설명 너무 좋습니다 감사합니다
@q9u_9p3 ай бұрын
요리 할때마다 옆에 있는 공기청정기 빨간색 뜨고 미친듯이 돌아가는 이유가 여깄네요 ㄷㄷㄷㄷㄷ
@aamfsgf2 ай бұрын
집안에서 불을 피우는것 자체가 엄청안좋죠,, 담배뿐 아니라 모든 타는 연기가 발암물질
@chilsunlim36393 ай бұрын
Thanks for the very useful info🙏🙏🙏but I can't help myself to say this" not knowing is a blessing" the more you know, we have to limit what we do and what we eat...
@user-vy7qo1vo2i2 ай бұрын
감사합니다❤❤❤
@sunahghang29892 ай бұрын
많이 알려주세요~고맙습니다 :)
@user-pn2hs4pg6h2 ай бұрын
유익한정보 감사합니다
@user-ju8xw5zj4s2 ай бұрын
좋은 정보 감사합니다. 요리하는 것도 좋아하고 볶음 요리도 좋아하는 편입니다. 안좋다는건 알고 있었는데 생각보다 심각하네요. 요리를 가능하면 적게 하고 샐러드를 더 즐겨야겠네요. 건강과 행복이 늘 함께 하시길 바랍니다.
@sweetandsour41012 ай бұрын
굽는 요리는 에어프라이랑 오븐에 구워놓고 멀리 떨어져 있어야겠네요
@carys57392 ай бұрын
오븐도 직화구이라 안 좋다고 하더라구요
@user-tk1sl4jq8xАй бұрын
실생활에 많은도움되는말씀이네요 정말감사드려요!!!
@user-qg5qc7hn4z2 ай бұрын
그럴수도 있겠네요
@wozo4882 ай бұрын
참, 사람을 혼란하게 하는 것 같다.
@user-if1kf1rt1s2 ай бұрын
뭘 먹을수가 없네요 생식이최고네여
@user-ib5sw7dg5p2 ай бұрын
찐계란ㅡ사과,땅콩버터 식사가 좋은거네요 고등어도 구워진거 사서 렌지로 데워먹는거 바꿔야겠네요!
커피는 불에 태운 원두로 만들기에 무조건 방향성 컴파운드 나옵니다. 누릉지도 마찬가지. 그러나 비록 동물 실험에서는 치사량 투입으로 유해성이 증명되지만 인체에 대한 유해의 정도는 과장된 측면도 없지 않다고 봅니다. 거의 매일 아침마다 베이컨(삼겹살)을 바삭바삭하게 태워 먹고, 점심 저녁으로 햄버거와 스테이크를 불에 태워 먹고, 커피를 물 마시듯 하는 미국인들이, 아주 가끔 태운 음식을 먹는 한국인들 보다 위암 직장암 발생률이 월등히 낮다는 사실을 참조하시면 되겠습니다. 다만 조리시 공기 순환을 하는 정도로 주의하시면 냄새도 덜 나고 건강에도 좋겠지요.
@user-cv4jf3sy6r2 ай бұрын
8세까지~놀랍네요~^^
@sunahghang29892 ай бұрын
설거지할 때도 환기 필수인 것 같아요. 미세 물방울이 세제랑 섞여서 공기중에 퍼지는 것 같는데, 주방에서 요리,설거지할 때 마스크 쓰는 것도 방법이겠죠?
@user-qt6eh2te1p2 ай бұрын
친환경 세제를 쓰세요~ 환경을 위해서라도~😊
@user-yw1pb9hy2j2 ай бұрын
세제 향료 폐랑 기관지에 안좋은게 느껴져 마스크 쓰고함
@user-mr5yw7mx4g2 ай бұрын
ㅋㅋ불멍하면 나른해지는게 일산화탄소라니..ㅜㅜ 보통 식물은 태워도 건강하다고 해서 곡식도 태워서 복용하던데.. 보리차 커피 안좋죠??
@user-tz5gz5pb3x2 ай бұрын
잘듣겠읍니다.❤
@user-tz5gz5pb3x2 ай бұрын
교수님.좋은말씀잘들었씀나다.~😂
@user-cg7dt9cc5c2 ай бұрын
고깃집가서 먹는것보단 집에서 구워먹는게 나은거네요?
@user-ny3sn7cb7y2 ай бұрын
에고 요리사는어떻게하죠??
@xxnunoxx2 ай бұрын
산업용 1급 마스크라도 착용해야죠.
@user-ne3xi7yr7s2 ай бұрын
족발 배달이 답이다
@user-zg4do9bq6c2 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@KoKa223 ай бұрын
중국은 더더욱 강불에다 직화하는 요리가 많아서 더 결과가 강하게 나온 것 같기도 합니다. 어떤가요?
@xxnunoxx2 ай бұрын
충분히 유의성이 있을 듯~ 대부분의 식재료를 고화력 기름에 튀기는 과정에 발생하는 유증기의 양이 어마어마 하죠.
@jj-ki2kr2 ай бұрын
수분이 무엇보다 중요한 이유
@user-jg1cl9gp5cАй бұрын
양고기 먹으러 갔는데 연기가 잘 배출이 되지 얺아 자욱한 속에서 먹고 나왔어요. 그 다음날 아침에 소변이 너무 탁하고 뿌얘서 깜짝 놀란 기억이 납니다.
@user-mr5uq2hf2k2 ай бұрын
그렇다면 나무나 석탄 또는 갈탄으로 조리할 때의 위험도는 어떠합니까?
@user-ly6vk5jn2q2 ай бұрын
음양좋아요 ㅋ
@user-di8pj7uh7x2 ай бұрын
요리할때 나쁜게 많다 거 이제 알았네요😂 좋은말씀 넘 감사해요
@user-mn8ci2ui3p2 ай бұрын
누룽지 는요 알려주심 ❤❤❤
@younghyunbaek53572 ай бұрын
맛있는 것은 건강에 안 좋습니다
@user-qu6ln3mj3g2 ай бұрын
이러면 다들 음식 안만들겠다ㅠ
@user-qe4ek7nb6c2 ай бұрын
환풍기를 강하게 해야하는데 약한것을 사용해서 그러는것같습니다 가스를 배출못하하고 요리하는분들이 흡입해서 그럴것같아요
저 아는지인도 식당운영해서 몇십년 주방에서 일했는데 폐가 엉망이되서 장기간입원하고 지금도 정상은아니에요
@user-el8lb8rr1zАй бұрын
(12:30) 불을 많이 사용하는 중국의 요리문화 상황에서 미세먼지 가득찬 도시의 대기와 밀폐된 도시 주방 vs. 좋은 공기 그리고 공기 소통이 보다 원활한 시골의 엉성한 주방은 비교할 수 없이 시골 주방이 방향성 컴파운드에 덜 노출된다고 보여지는데요? 어쨋든 중국에서 나오는 연구들은 신뢰가 덜 갑니다. 미국의 문화를 예로 들면, 상당수 미국인들은 거의 매일 구운 고기를 먹습니다. 아침에 베이컨으로 시작해서 점심 저녁 햄버거와 스테이크까지 거의 모든 음식은 태워서 먹는다고 보시면 됩니다. 그것도 바싹 태워서 먹습니다. 베이컨은 특히 바삭바삭 태워 먹습니다. 스테이크도 겉바속촉, 까맣게 직화 그릴에 그슬려 먹습니다. 그러나 태운 음식에 유달리 유난을 떠는 한국인 보다 위암 직장암 발생율은 많이 떨어집니다. 동물실험을 통해 방향성 컴파운드의 위해성은 증명되었지만, 인체에 미치는 위해 정도는 과장된 바가 없지 않다고 보여집니다.
@miheesong52412 ай бұрын
손소독제 많이 쓰면 폐 결절생기나요
@user-ie5yb3vp7c2 ай бұрын
집구조가 부엌에 창이없고 거실에만 창이있어 그기 환기만으론 부족하나요??
@GraceLee-yo5jt2 ай бұрын
좁은 주방에서 음식을 만드니 건강에 좋을 리가 없을 것 같군요
@user-cr3gc9uf2h2 ай бұрын
그럼커피는 엄청해롭겠네요 커피를 너무좋아하는데~
@user-zv6bc1kf6d2 ай бұрын
네~~ 조승우한약사 유튜브보세요. 본인이 커피사업하다 몸이 병들고 발암물질이 있다는걸 알았답니다.
@unina752 ай бұрын
어흑 한식을 먹는 사람은 참 건강할텐데 지지고 뽂는 요리사 어머님들은. 참 안건강한거네요.. 집에서 삼겹살 굽는집도 많은디~~
@younghyunbaek53572 ай бұрын
한식도 절임음식은 안좋아요
@user-yr6jq4cl9k2 ай бұрын
좋은 말씀들 감사합니다 ^^
@user-gz4pt6ts5q2 ай бұрын
인덕션은 전자파 엄청나대요ㅜ
@music-oq7ed2 ай бұрын
커피도 커피콩을 거의 태우는 건데 괜찮을까요?
@op90182 ай бұрын
안좋죠 ㆍ
@user-uq7ro5nz7d2 ай бұрын
저는 커피 끊고 건강이 많이 좋아졌어요.피로, 수면, 두통, 비만 등 도움이 되는듯~
@user-ky1pf7vl5n2 ай бұрын
커피를 못 끝으신다면 덜태운걸로 드세요. 산미가 강한거로~ 로브스타보단 아라비카가 좋다네요.
@user-od4lk8ew5p2 ай бұрын
커피가 커피콩을 볶는게 아니라, 태우는거라서 발암 물질이라네요.. 조만간 발암물질로 한다는 말도 있던데, 커피 끊기가 쉽지가 않지만 노력해야겠죠.. ^^;;
@user-jp9ws8gw6y2 ай бұрын
32:40 표면익히고 불맛준다고 부탄가스토치 쓰는 유명 셰프들 각성해야합니다. 많은 국민들이 따라하는데 걱정입니다. 아무리 고급 재료와 조리법, 서비스를 제공한다해도 부탄가스토치 음식에 화염방사하는 거 보면 갑자기 질낮아 보여요. 그냥 불맛보고 건강 걱정 안한다면 고급 숯불 훈연을 해야죠.
@user-ln1ss4ww3hАй бұрын
불맛집 안감~
@user-kc7nn9vz2h2 ай бұрын
오븐에 굽는 것은 어떤가요?
@user-qt6eh2te1p2 ай бұрын
저도 궁금
@user-ud7be9ky6l2 ай бұрын
식당도 주방에서 엄청 요리하는데 공기 같지 않나요 매장도
@user-ei6bl2cc4b2 ай бұрын
가스를 들어 마시면 어떻게 해야 치유되나요? 전 닭가슴살을 찌다가 타게 된경우가 자주 있어서 그런지 요즘 잠들기전 뇌가 개연성 없는 생각이 계속 떠올라서 넘무 힘들어서 불안하고 숙면이 어렵습니다. 강의 들어보니 제가 그런 가스에 많이 노출 된것 같아서 마음이 불안합니다ㅜ
@user-kq8we2he8y2 ай бұрын
그럼 교수님~ 창문을 활짝 열고 가스불 요리를 하면 어떨까요? 오늘도 유익한 말씀 감사합니다.
@jueunlee3098Ай бұрын
요리할때 마스크쓰고 ㆍ ᆢ^^
@miapearson12032 ай бұрын
쿡할 사람 없어지겠네, 모르는게 약 알면 독
@user-fe8hq8tr2q2 ай бұрын
이 교수님 관상이 고기와 술을 좋아 할것 같은 관상은 뭐지?
@user-ky4ve7mq6l2 ай бұрын
ㅎㅎㅎ
@flyingpan26392 ай бұрын
꼭 일치하진 않더라고요 관상이란게... ㅋㅋ
@user-qt6eh2te1p2 ай бұрын
세상 나쁜건 불멍이다(입력😂😅)
@user-vt5ll1ud4v2 ай бұрын
요리를 맛나게 하려면 온갖 것을 넣고 지지고 볶고 그을리고 ㅠ
@user-ni3zk7fy7u2 ай бұрын
참고만 하시고.그냥 먹던대로 먹고 삽시다..
@user-xv3gk1xd5p2 ай бұрын
현미밥할 때 소주 한, 두스푼 넣고 밥을 하면 흡수율이 높아 진다는데..의견 부탁합니다.
@user-ff4fd2wr3w2 ай бұрын
맞습니다. 한의사가 말했어요
@user-ff4fd2wr3w2 ай бұрын
반컵은 넜어야된대요. 소주
@user-ff4fd2wr3w2 ай бұрын
헌미하고 헌미찹쌀 5:1 로 넜어야 밥이$ 맛잏어요
@jisookchoi36292 ай бұрын
하루 냉장고 에 두고... 냄비에 물 조금 넣고 데펴드새요. 그럼 살도 안찌고 당뇨 걱정없어요.
@user-oc5zt4xv6g2 ай бұрын
호일에 고구마 구워먹는 것 어떤가요? 고구마껍질 벗기면 안전한가요?
@user-ei6bl2cc4b2 ай бұрын
라텍스 장갑은 유해물질이 없나요? 저는 네일 때문에 맬 장갑을 끼고 하는데 유해물질이 걱정되어서 문자드립니다. 18:31
@user-qc9cw4gu5h2 ай бұрын
당연히 좋지않겠죠
@user-jm2lf4mt4u2 ай бұрын
숯불고기집에서 일하는데 어떡하나요ㅠㅠ
@GGUscute2 ай бұрын
가스보다 숯불이 폐건강에 더 최악임...
@user-uy2mr1xg4r3 ай бұрын
커피가 ㅋㅋㅋ 아마도
@user-dk5eu1hc8b2 ай бұрын
발암
@user-tv9mx6bd5e2 ай бұрын
요리할때는폐가안좋고 태운음식은 위가 안좋겠네요
@user-cg5pq5gg4s2 ай бұрын
캘리포니아에서 금지하는 색소가 어떤 색소인가용?
@user-vd1zr9fr1s2 ай бұрын
저는 전기차 타는데 나연차 때문에 제가 피해를 보는데 어떻게 보상 받아야 하나요?
@eta_fof96872 ай бұрын
전기차 의무 교체제가 도입되야 할듯요... 특히 오토바이가 매연을 젤 심하게 뿜는데... 그놈의 배달때문에 오토바이 수요가 최근 몇년간 급증했죠... 저도 정말 스트레스에요....
@le_ceramic272 ай бұрын
선생님은 모던 음식을 생으로 드시나요
@user-hj4gw2ey7t2 ай бұрын
그렇다면 요리를 주로 담당하는 여성들이 더 늙어보이고 수명이 짧아야하는거아닌가요
@sweetandsour41012 ай бұрын
겉은 마사지도 하고 화장품도 바르고 관리 하니까 안 늙어보여도 속은 병든 주부들 있던데요 담배 한평생 안 피웠는데 폐암 알고보니 요리할 때 가스랑 연기 마신 거
@user-oo9co8vd4j2 ай бұрын
밥을 까맣게 태워서 숭늉으로 마시면 좋다는 강의 듣고 실천 하는 중인데.....
@user-in1je1mx8w2 ай бұрын
헐 태운 음식은 발암 물질입니다
@user-ry6ft8kp6y2 ай бұрын
누룽지물을 코로먹는건 아니지요
@user-zv6bc1kf6d2 ай бұрын
단백질을 태우면 발암물질이. 누릉지 태운물은 해독에 쓰는 보약과 같다네요^^♡
@user-vc1qh2yb5tАй бұрын
탄수화물도 태우면 안좋은데요..? @@user-zv6bc1kf6d
@user-my2dg1ko7u2 ай бұрын
저 상명사대 70세예요
@leemk24642 ай бұрын
우리집아저씨 골초인데 젊어요
@Sooah-2 ай бұрын
그러면 요리사들은 다 암 걸리고 단명하나요 정말 궁금해요 통계가
@ryoukyoungpark61182 ай бұрын
그냐ㅑㅇ 요리는 해야하고, 면역을 키웁시다 환풍기 켜고 요리하고
@user-tz5gz5pb3x2 ай бұрын
다으엔.제시간에들어올께요?
@benkim20162 ай бұрын
결국 수럽시대로 돌아가 생식하는게 건강?
@user-xv1bu4tl2l2 ай бұрын
요리하지말고 냉동식품만 전자렌지 돌려먹어야합니다.
@ftetsfdwyfeyw69962 ай бұрын
랜지가 더 나쁩니다. 최대한 피하세요~
@user-xv1bu4tl2l2 ай бұрын
@@ftetsfdwyfeyw6996 참센스없다
@madameh.13282 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@sunyaksu49102 ай бұрын
그 냉동식품 공장에서 나온 첨가물 덩어리 직접 해먹는게 젤 좋대요 찌거나 삶거나
@user-zl6ds9tc4k2 ай бұрын
기후변화 떠드는 글로발 애들이 좋아할 거같은 강의네요 유럽미국 축산업하는 사람들은 글로발 애들을 제일 싫어하는거로 아는대요 요리할 때 약한 불로 구워도 타는건 마찬가지 아닌가요?