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幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」
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2 ай бұрын▶︎ウナギ村
茨城県かすみがうら市にある「うなぎ村」では霞ヶ浦の天然ウナギをその場って獲って料理してくれる珍しいお店です。店内ではメニューは一切無く、お客様の言われた手法で料理をしてくれて、おまけに漁業体験までさせてくれます。霞ヶ浦の天然ウナギとはどんな味か？ぜひ最後までご覧ください。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎SNS
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/ mugiwara_mura
▶︎住所（Address）
〒300-0205 茨城県かすみがうら市安食３００６−２
maps.app.goo.gl/xzVbjeZAgSvLe...
▷Unagi Mura
located in Kasumigaura City, Ibaraki Prefecture, is a rare restaurant that catches and cooks wild eels from Lake Kasumigaura on the spot. There are no menus, and the restaurant will cook the eel according to the customer's request, and even let you experience fishing. What does wild eel from Lake Kasumigaura taste like? Please read to the end.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAMI_GO
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
/ @backyardrestaurantjp
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@fishermannagara9440 Ай бұрын
自分も川漁師でして、兼 自分の店を始めておりますが、うなぎの資源量が本当に減っておりまして、時々 うなぎをお出ししておりますが、現在はもっぱら すっぽんとなまず、夏以降は天然あゆです。映像は非常に参考になります。感謝です
@user-dp2rn5ke5n 9 күн бұрын
減っている理由はあなた達にある。
@user-lf4rf2fw5e 18 күн бұрын
撮影がめちゃくちゃ上手だと思いました。最初から最後まで楽しかった
@nanami7286 Ай бұрын
村長は魅力的な人だなぁ。是非食べに行ってみたい。
@unagi_sonchou Ай бұрын
予約お待ちしてますよかお😊
@user-hd2hz9yw5d Ай бұрын
昔に小野川にフローターしていた時は仕掛けがたくさんありました。 お疲れ様です✌️
@inlinefour431 12 күн бұрын
素晴らしい動画です！ もっと見たいです！
@denderaryuu99 2 ай бұрын
待ってました！
@UMAMI-GO 2 ай бұрын
大変お待たせしました！
@user-jw4dd3rv5k 29 күн бұрын
血が一滴も身に付いてない⁉️血抜きが完璧だから❓スゴイです、食べたいです〜
@user-pr6qf1rg2x Ай бұрын
釣りしながら仕掛けあげるの楽しみになりました❗
@mikimiki7297 Ай бұрын
気が付いたらもうこんなに登録者増えてるんすね。 これからも頑張って下さい！
@UMAMI-GO Ай бұрын
ありがとうございます！
@mikimiki7297 Ай бұрын
@@UMAMI-GO盾来たら動画載せてね😊
@nainaiprivate 22 күн бұрын
身の色が白く澄んでてすごいね。どういう味なのか食べてみたい。
@Yukio_33 Ай бұрын
麦藁村長！！！ ナマズの唐揚げ美味かったです！！
@user-jo2re7sq8r Ай бұрын
ここまで血をつけずに美しく捌ける人はそういない。見事。
@reptaruch6322 Ай бұрын
小峠はちまみれ
@ht2361 8 күн бұрын
最初に血抜きしけるからでしょ😂
@user-jo2re7sq8r 5 күн бұрын
@@ht2361 このやり方でどれだけ血抜きしても心臓付近や骨の中に血が残るので捌いた時にけっこう血が出ますよ！筋肉の脊髄反射が起こらなくなるまで水につけっぱなしにしているのでしょうが、それを加味してもこの方の包丁捌きは見事です。
@ama208 Ай бұрын
捨てる所が無いとはこのこと！ 苦玉も食べれるんですね😮
@user-ns7gd8hr2e Ай бұрын
長女さん、素晴らしいと思います。
@unk-dr3oz 2 ай бұрын
すご👀霞ヶ浦でウナギやってる人見かけた事あるけど、やっぱいるんですね😊アメナマの影響とかウナギにはあまりないんですかね
@UMAMI-GO Ай бұрын
どうやら漁業権を持ってない漁師も多いようです…
@user-gx4yb5mu1w 2 ай бұрын
天然ウナギは養殖に比べて寒さに強いから氷締めもあんまり効かないし、身がしっかりしてて捌くのも難しいんですよね。でも当たり前のように捌けるのには圧巻です…
@UMAMI-GO 2 ай бұрын
ほんとに天然物は生命力も強くて、首だけになってもしばらく動いてました！
@user-gx4yb5mu1w 2 ай бұрын
@@UMAMI-GO 自分も釣って捌くのですが、泥抜きしてから捌こうとすると氷締めしても全然締まらなくて大変ですね。
@user-kv2ci8wr7p 17 күн бұрын
霞ヶ浦の鰻めちゃくちゃ美味い🙂 七輪で家で焼きました！ まだストック冷凍庫に2キロあります。 土用の丑の日に食べます！
@user-pf4zi5wm7d 2 ай бұрын
余すことなく全部使ってていいなぁ
@UMAMI-GO Ай бұрын
無駄がないですよね！
@local_d7229 Ай бұрын
知る人ぞ知る静岡の有名店で天然と養殖を連れと食べ比べしたけど、全然分からんかった記憶がある
@mitsuhidekasai6253 Ай бұрын
捌き 串うち 上手
@heartsay8391 5 күн бұрын
お見事な、包丁さばきですね😏👍💯
@bluebreezebreath Ай бұрын
今改めて考えたら、昔飼ってたイッヌに出汁取った後のウナギだアナゴ(晩飯の食材で昔は安かった)だのの頭と骨をドッグフードに乗っけて食わせてたけど(食いやすいようには処理してる)、贅沢なイッヌだったんやな いつもよりもガッツいて食ってたわ
@MF-up4qv Ай бұрын
日本にはどうしても天然志向があるけど、鰻に関しては正直言えば、養殖の方が万人に受ける味だと思う。養殖は綺麗な水で育てられ、管理された餌で脂のノリも安定している。もちろんあくまで個人的な意見ですが。 それに天然の鰻は個体差や場所による水質の問題や餌も場所によって違う。もちろん霞ヶ浦がどうこういうわけではありません。 でも美味い不味いだけではなくて、天然の鰻がこういうものだという経験は貴重だと思います。
@user-pr6qw8pe1h Ай бұрын
めちゃくちゃ美味しそう😊
@UMAMI-GO Ай бұрын
美味しかったです！
@user-mx5qx5oj9c 2 ай бұрын
天然鰻は身や皮がしっかりしていて味もワイルドなので普段食べてる物とは別物ですよね それにしても二匹感触とか鼻血が出そうですね、笑
@UMAMI-GO Ай бұрын
今までの鰻とはまったく違った感覚でした！
@user-gy7hb2im7e 9 күн бұрын
エサによってサーモンピンクになったりするんですね。
@user-to7hl5mi7l Ай бұрын
村長一家に幸あれ。
@unbaba1000 Ай бұрын
昨夜これを見て触発されて、お昼にナマズの天丼を食べました😋
@UMAMI-GO Ай бұрын
ナマズも美味しいですもんね！
@idoratv7072 Ай бұрын
朴訥として良いなぁ
@user-qv4sz6bn5n 8 күн бұрын
Oh comming! I'm comming!
@user-lj2mg8te2h Ай бұрын
うなぎの身ってこんなに白いんだ。他で見たら血とか黄色くなってたりしてたから
@user-wu9qb8ys6g Ай бұрын
黄色くなるのはにがだま(胆嚢)つぶしたからだね
@user-ti8ny7xw8d Ай бұрын
近年うなぎとスッポンが増えてきてます霞ヶ浦
@prc148mbitr 13 күн бұрын
数年前に亡くなった義父が霞ヶ浦でワカサギ漁師していましたが、ある日大きなスッポンが捕れて周りからは「〇万円で譲ってくれ」って言われたりしたみたいですが結局は孫（私の息子）連れて近くの水族館に寄付しました。あれまだ生きてるかなあ。
@user-hn3xx5oz5c Ай бұрын
うなぎKZfaqrとしてとても面白く拝見させて頂きました😊🎉 同じ茨城県として霞ヶ浦のうなぎ有名にしてもらえると嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@UMAMI-GO Ай бұрын
KZfaq頑張ってください！
@KO-yz7fz 25 күн бұрын
一匹余すことなく「頂く」ことの美しさ。これこそ「頂きます」であって、命への畏敬。日本人であることを誇りに思う。
@user-sb3wm7ff4l 6 күн бұрын
裂いた鰻には、他のお店のように、あまりヌメリとか血がついてないんですね。 しめた後に、水の中に入れてるからかな？
@user-vt2lt3il2g 2 ай бұрын
時価との事でしたが今回の大きさでおいくらだったんですか❔❔
@UMAMI-GO Ай бұрын
1万円でお釣りがくる感じでした。ただ値段は変動するようです！
@user-wq8pd5jh5g Ай бұрын
@@UMAMI-GOおぉー、これを1万弱で食べれるんですか！！ お得ですね！是非行ってみたい
@user-qd6gk4wd4t 25 күн бұрын
村長を尊重
@user-ex9vj1rt7p 2 ай бұрын
茨城をもっと広めて下さい。
@UMAMI-GO 2 ай бұрын
これから攻めたいと思います！
@syumitugase 6 күн бұрын
うなぎって淡水で繁殖できるっけ?
@user-tf4uw7vn8w Ай бұрын
泥抜き無しだからかなりワイルドな香りが予想されるなww また時価も恐ろしいなww
@user-fc6qu9lb4l 2 ай бұрын
天然うなぎは、やっぱいろいろすごい。まぁ俺の稼ぎ無理なんですけどね＾＾；
@UMAMI-GO 2 ай бұрын
確かに安くはないですが、一流鰻店よりは安いはずですよ！
@kingdazumu Ай бұрын
焼の時のたれ塗りが普段からこんな感じかな？
@UMAMI-GO Ай бұрын
タレは継ぎ足ししてないようです。確かに味は新規の方が美味しいという鰻職人さんもいらっしゃいました！
@hasegawamunehiro8071 Ай бұрын
霞ヶ浦って水質は良いのでしょうか⁇
@user-qd6gk4wd4t 25 күн бұрын
鰻丼の発祥は茨城らしいから
@user-jt7wk5wh6q Ай бұрын
ロバート秋山にカバーして欲しい人材
@UMAMI-GO Ай бұрын
新しいコメントw
@user-pr6qf1rg2x Ай бұрын
アメリカ鯰焼いて食ったほう安いし、普通にうまいよ‼️
@unagi_sonchou 25 күн бұрын
天然のアメリカナマズもやってますよ。
@user-di1xo4xd5u 29 күн бұрын
苦玉ついてない？
@unagi_sonchou 25 күн бұрын
つけてと言われたら付ける。 とってといわれたらとりますが何か？
@user-ni5dw3pg7w 4 күн бұрын
泥抜きとかしないんですか？
@unagi_sonchou Күн бұрын
しません
@user-nn6vf5sf5i Ай бұрын
先に首を切って血抜きしてるから捌く時に血まみれにならないのかなぁ？
@maamasan 12 күн бұрын
鰻屋ですがそのとうりだと思いますー
@user-nn6vf5sf5i 12 күн бұрын
@@maamasanさん、ありがとうございます。 自分でも鰻はさばくんですが、それにしても身に血が付いてないのに驚きました。 あと、自分は皮目のぬめりが気になるので、開いてからタワシで擦ってぬめりを落としてから焼きてます。 これって鰻屋さんから見てどうですか？
@maamasan 11 күн бұрын
@@user-nn6vf5sf5i 養殖であればぬめりは取らない方が多いと思います。天然のボッカ（巨大）ですと取ったほうがいいかもです。今は新仔の時期なので養殖が柔らかいですよ
@user-nn6vf5sf5i 11 күн бұрын
@@maamasanさん、ありがとうございます😊
@user-wl7lj4ug8t Ай бұрын
霞ヶ浦のどのあたりよ？ 対岸かもしれないけど行けなくはなさそう
@prc148mbitr 13 күн бұрын
昔、出島村って言ってた所ですよ。
@user-ey8br9ic6m 2 ай бұрын
「時価」というのが怖いのですが、1万で足りますか？
@user-mx5qx5oj9c 2 ай бұрын
一匹なら大丈夫だけど二匹なら怪しいと思います
@UMAMI-GO Ай бұрын
今回は足りました！
@user-yx1it9vr2q 19 күн бұрын
2倍くらい高いですね。
@hiyokoloveshogunsama 8 күн бұрын
天然だからね、当たり前でしょ
@user-yx1it9vr2q 8 күн бұрын
@@hiyokoloveshogunsama 天然の真鯛やブリが養殖より安い様に天然ウナギもたくさん獲れたら安くなるのにね。
@hiyokoloveshogunsama 8 күн бұрын
@@user-yx1it9vr2q 産卵場がマリアナ沖で、泳ぐの上手くないのに回遊しなきゃ行けないし、孵化してちっちゃいレプトセファルスの時に捕食されちゃうだろうし、あとは川に来るから単純に人間に捕まりやすいから、数が減る要素しか揃ってない…😥
@user-wn4hd8yc3u Ай бұрын
タレは、ズブずけが見たかった笑
@user-rs4kr7lx4j 27 күн бұрын
まな板ってあんなにびちょ濡れなものなんですか？
@inlinefour431 12 күн бұрын
鰻専門店の中にはまな板に常に水を流しているところもありますよ 鰻独特のヌメリを取り除く効果があるみたいです
@1-.8.-1 Ай бұрын
天然鰻は泥抜きしないと、、、
@user-wu9qb8ys6g Ай бұрын
泥抜きしなくても食べれるよ
@unagi_sonchou Ай бұрын
知ってますか？天然うなぎは瞬時に泥を吐き出してる事を。 うなぎは何日も活かしてたらデメリットしかないんですよ。 泥吐きと言うひと🟰天然うなぎをしらない素人 との判断基準になります。
@GTRswift Ай бұрын
見事な胸黄
@riri2750 8 күн бұрын
これ見て密漁する中国人出てきそうですね。
@user-en7qq7tw5v 5 күн бұрын
密漁…ってより漁業権が無い川や湖沼でうなぎ釣りをしてる奴は多数居るけどな。 この時期夕方から釣りをしてるのはうなぎかテナガエビ狙い。 シラスウナギの漁獲はあらゆる河川や海で厳しく規制してるけど、親ウナギに対しては全くスルーしてるのは謎。漁獲規制を強めるのはむしろ次世代を産む親ウナギだと思うが？
@taroutarou3009 2 ай бұрын
茨城は伊勢海老もいいですよ。漁業権が設定されてなくて素人も釣れます。
@UMAMI-GO 2 ай бұрын
へぇ伊勢海老釣りですか！初耳です😄
@taroutarou3009 2 ай бұрын
@@UMAMI-GO 大洗では釣ってキャンプで食べてます。
@dancedance2857 2 ай бұрын
やめなさい 知らんアホが大挙として押し寄せて不法侵入で捕まってしまえばいい
@user-gm3ig1vj5i Ай бұрын
@@taroutarou3009茨城全域ですか？？大洗の漁港ら辺は大丈夫って地元の方にお聞きした事はあるんですが実際はどうなのですか？？
@taroutarou3009 Ай бұрын
@@user-gm3ig1vj5i 大洗で釣って 大洗のキャンプ場でバーベキューにします。
@user-xo4es1gr5t Ай бұрын
あまり綺麗な所ではないね😂泥抜きしないで臭みとかは大丈夫なんですか？
@yaris2357 18 күн бұрын
郡上の美並村では ウナギは食べません お嫁に行った人 可哀想やネꉂ🤣𐤔
THE PROCESS ザ・プロセス
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