Questo ragazzo è molto preciso nei discorsi è fa bene spiegare in questo modo...Bravo 10 è lode

Questo video l'ho bevuto tutto d'un fiato.Davvero favoloso.GRAZIE🙏 Dottor Vendrame,più ascolto i suoi video e più mi rendo conto di aver scoperto un tesoro inestimabile.GRAZIE🙏❤

Il mondo delle fermentazioni è una cosa meravigliosa!

Ciao Prof! Esaustivo e molto ben preparato, come sempre.

Si impara sempre cose nuove dai suoi video. Grazie e buon anno. :)

Caro Stefano mi è piaciuta questa puntata, il Kefir d'acqua è la mia bevanda probiotica preferita!😀

Per chi non ha familiarità con il Kefir mi permetto di dire che hai dimenticato di dire che i grani non devono entrare in contatto con i metalli. Non ne so le ragioni, ma viene sempre ripetuto, e vedo dal video che anche tu usi solo plastica/legno/vetro, ma non metallo. Comunque mi ha stupita la tua ricetta, avevo sempre sentito altre varianti, però forse ora ho capito perché i miei grani non aumentano..! Proverò la tua, grazie molte!

Esistono in commercio starter del kefir di acqua in polvere. Si ricava un liquido madre che viene utilizzato in vece ei grani. E la stessa cosa? Complimenti per tutto quello che divulghi. Sei un number one

Mi sto lanciando in questa nuova avventura, ti racconteró! Grazie per le informazioni molto utili. Marco

Spiegazione ineccepibile, anche per chi non si è mai cimentato nell'argomento e vorrebbe cominciare.

Kombucha non vedo l'ora!!! Negli Stati Uniti ne vendono di mille tipi...certo farlo a casa e' meglio! Dicci tutto!! :) Si puo' bere tutti i giorni? Quanto al massimo? Io lo trovo buonissimo!

Qualcuno sa dove reperire i grani di chefir? È inutile chiederli al dottore , non ha tempo x risponderci , è anche da capire , x darci così tante informazioni , non potrebbe , il tempo è quello che è, quindi possiamo aiutarci tra di noi e così agevolare Stefano 👍👏👏👏

Saranno 5 volte che ti chiedo di sposarci eh! 😁(Bellissimo video come sempre)

Non capisco come tu possa avere così pochi iscritti dopo anni di buon lavoro su questa piattaforma. Mahhh

Ciao, puoi fare un video sul siero del latte ? Come farlo, consumarlo e proprietà. Grazie

Simpatico e bravissimo a tutti la tua proposta edi consigli 👌

Stefano sei molto bravo a spiegare ,ho fatto il kefir di acqua mi piace molto lo preferisco a quello di latte ,vorrei sapere quanto si può bere al giorno grazie .

Ottimo video, superlativo come sempre....

Come conservare i grani di kefir ?

É uno scandalo peggio di Calciopoli che sia Mattarella e non Stefano Vendrame a fare il discorso di fine anno a reti unificate. Scrivania presidenziale, dipinti del Caravaggio sullo sfondo, sulla scrivania un bicchiere di Kefir per schiarirsi la voce. Yes, I have a dream.

Tu sei immenso! 👏🏻👏🏻👍🏻

Ho già fatto il poi e lo yogurt (anche se è un po'troppo liquido, ed anche poco acido). Domani cerco i grani per il kefir. P.S. grazie al tuo suggerimento ho chiesto ad amici marocchini la ricetta dei limoni fermentati e domani li farò. PS. 2 in Marocco fanno fermentare anche il burro ed ho letto che a quanto pare aumenti il contenuto di acido butirrico (che tra l'altro mi è stato prescritto...). Secondo te è plausibile? Grazie

sei bravissimo ti seguo sempre grazie

Ciao Stefano, grazie di tutto. Sarebbe interessante un video sull'avocado che ora è molto in voga 🙂 👋

si può usare il kefir liofilizzato per preparare questa bevanda? Io al momento l'ho trovato in vendita solo così

Grazie mille

Grazie!

Da qualche settimana mi sto cimentando con il Ginger Bug, lo starter per produrre bevande fermentate. Ho appena prodotto il mio primo litro di bevanda per l'assaggio partendo da un infuso di Karkadè e zucchero seguendo anche il procedimento per la carbonazione. Il risultato è una bella bevanda frizzantina e profumata. Volevo sapere se anche questa è una valida fonte di probiotici e se i ceppi di lattobacilli e lieviti possano ritenersi simili a quelli del kefir d'acqua.

Buongiorno. la ringrazio per i suoi video esaurienti e dettagliati. Ho letto quasi ovunque che nella prima fermentazione sia buono per nutrire i grani, aggiungere frutta disidratata come fichi secchi, uvetta e mezzo limone per litro. So che lei consiglia solamente acqua e zucchero nella prima fermentazione. cosa succede se si esegue una fermentazione che le ho descritto? ne va della salute dei grani? grazie.

Buongiorno . Complimenti x il canale . E Buon Anno . Domanda x una cucina il più sana possibile che tipo di materiale e rivestimento consiglierebbe x delle padelle x cotture su un fornello a gas. classico . Grazie tante.

Buona dottore Vorrei sapere, per quanto riguarda la preparazione del kefir, se si può mettere al posto della frutta Anche l'uva bianca o nera Grazie. Sono contenta di averla scoperta.

Il prof con le sue shirt alta moda, che boss

Buonasera doct, volevo sapere come mettere a riposo i granuli sia di chefir di acqua che di latte , purtroppo devo assentarmi x tre giorni , vado in ospedale , su internet ci sono troppe idee discordanti , sarei felice di sapere il modo piu giusto x fermarli x una settimana , grazie , sei il migliore e serio

Ottimo grazie lo farò insieme alla giardiniera probiotica!

Perfetto grazieeeee

Quando facevo il kefir mettevo frutta fresca a pezzi direttamente nelle prime 24 ore di fermentazione. Il risultato era ottimale ed il gusto pure... “acqua al sapore di..”

Buongiorno ,vorrei sapere se sia possibile sostituire lo zucchero con del miele .Grazie e complimenti per i video.

video davvero ben fatto e concetto molto ben spiegato, una domanda...ma è vero che queste tipologie di bevande a lungo andare possono creare la chetoacidosi diabetica?...grazie per la tua risposta.

Sei molto preparato ti ascolto con interesse . Sto preparando il kefir d'acqua e mi chiedo se il kefir deve essere per forza frizzante

Ciao grazie per il video. Una domanda: si può fare lo stesso procedimento con il kefir in polvere? Cioè fare il kefir con il prodotto in polvere e dopo 48 ore procedere con la seconda fermentazione con un pò di succo di frutta e con la bottiglia chiusa fuori dal frigo come hai esposto? Grazie.

Grazie.

Molto interessante da provare

È tutto chiaro ma, una volta fatto il kefir, recuperato i granuli come li conserviamo se non vogliamo più farne, o farne in un secondo tempo?

Il kefir d'acqua si può dare da bere ai bambini? Da quanti anni in su?

Provato! In effetti il primo giro non è stato un granché ma già al secondo è molto più buono. Sembra una bibita: fresca e dissetante. Sperimenterò un po' di gusti nella seconda fermentazione.

OK per gli zuccheri che vendono mangiati dai batteri, ma alla luce dei probiotici, fa male berne liberamente come fosse acqua normale?

Il kefir di latte lo si può dare a dei bimbi di 2 e 5 anni? Grazie e complimenti per i contenuti che proponi.

Stefano buongiorno in merito al discorso kefir d'acqua ho una domanda: sto utilizzando il kefir della Bionova, polverina in bustine, però alla terza fermentazione della prima bustina la bevanda è diventata viscosa, perché è avvenuto questo? E cosa devo fare, buttare tutto e ricominciare? Nel frattempo complimenti per la sua rubrica, per la sua preparazione, per il suo cervello e per la sua dialettica☺️

Bravissimo!

Ricetta buona, acqua 1l, 2 cucchiai rasi di zucchero, 3 cucchiai di grani, 1 fico secco, 1 quarto di limone. 1gg di ferm.

Ciao Stefano, mi sono approcciato adesso al kefir...volevo chiederti essendo allergico al latte,e volendolo di latte e non d'acqua...posso usare il latte di soia ?grazie x l'eventuale risposta,buon fine estate 💋

C'e una quantità indicativa di acqua di kefir da bere per avere effetti o magari evitare di esagerare? Tipo un bicchiere o un litro al giorno?

Come si conservano i grani? Non ho capito bene

Stefano ti prego spiegati meglio verso il punto 3:32 ... 50g di zucchero unito all'acqua? Quanto kefir per litro di acqua con 50g di zucchero? Il discorso credo sia poco chiaro grazie!

Vorrei chiederti una cosa di una certa importanza sul kefir d'acqua, Contiene davvero la vitamina B12? E se sì, in che quantità? Grazie moltissime, tu e il tuo canale siete ormai i miei più preziosi alleati

Bene bravo......che ci dici del kombuka? O fungo del Caucaso?

Ciao Stefano, preparo il Kefir d' acqua secondo le tue indicazioni. posso darlo ai bambini?

Ma il kefir d d'acqua si può fare solamente con zucchero? senza il frutto secco e il limone,i granuli non si rovinano .

Buongiorno prof. Vorrei tanto sapere se aggiungendo bicarbonato di sodio prima di berlo può pregiudicare l'azione benefica dei fermenti. Grazie, buona domenica.

Molto interessante!

Fra lo yogurt e il kefir di latte c’è differenza dal punto di vista nutrizionale e dell’apporto di probiotici ?

Il top del web

Bravo e chiaro

Il Tempeh dovrebbe essere un prebiotico, giusto? Infatti cuocerlo non sarebbe necessario (a me piace anche al naturale, così come il tofu )

Buongiorno, il Kefir d'acqua considerando la sua frizzantezza può gonfiare lo stomaco come l' acqua gassata?

alla parola "penultimo" è scesa una mesta lacrima.

Vorrei chiederti se si può tenere il kefir, fuori dal frigo , a una temperatura di 19°, per due giorni. D'inverno, consumarlo appena tolto dal frigo... non è il massimo. Grazie

MIODDIO che figata! Se per la seconda fermentazione mettessi un frullato o un estratto? Le fibre del composto diventerebbero nutrimento oppure non è il caso? Altra domanda, ho provato a fare i pickles 5 giorni fa è sono diventati salatissimi, li sto usando solo come condimento perchè sono davvero salati, ho rispettato le dosi di un cucchiaio colmo per mezzo litro (circa 24 grammi) come posso rimediare per la prossima volta? Se faccio 30 grammi al litro rischio di selezionare i batteri sbagliati?

Domanda: se il kefir fatto in casa con i grani vale 100 come efficacia salutare, quanto vale quello fatto con i fermenti in polvere, e quanto quello del supermercato? Poi, come si fa a riconoscere un kefir di buona qualità da uno scadente al supermercato? Se, ad esempio, è poco acidulo, non c'è rischio che sia stato modificato per renderlo gradevole, causando una perdita di fermenti importanti. Ho provato la marca milk. È molto gradevole, forse anche troppo per essere vero kefir. Spero in una risposta, grazie, ciao, alla prossima.

Ti seguo da qualche mese , ma da 3 settimane che faccio in casa il kefir di acqua da te suggerito :due giorni di fermentazione + 2 giorni o poco meno di ulteriore fermentazione in bottiglia . E. buono , ma è veramente molto dolce . Sicuro che non è troppo zuccherato ?

Ciao il kefir d acqua è basico o acidificante? Grazie e quello di latte?

Domanda da ignorante, sono celiaco, posso utilizzare i grani di kefir per l'acqua?

grazieeee

dove posso acquistare i granuli di kefir ? in farmacia mi hanno dato dele bustine , è una polverina che non ha generato però quigranuli riutilizzabili e trasparenti che vedo ne video

io ho usato al posto dei granuli il contenuto di una capsula del codex 5 miliardi(polvere liofilizzata), mi è venuta fuori una bevanda gasatissima che sembra la sprite. Secondo te è buona da bere?? Ho seguito la stessa procedura per il resto.

ma io aspetto anche il video sui crauti eh!!! :)

Domande :Bastano 10 minuti per far evaporare il cloro dell'acqua del rubinetto ? meglio evitare come dici nel video per lo zucchero di canna integrale totale meglio mettere anche un pò di zucchero bianco? va bene anche se raffinato? come si capisce se sono attivi oppure muoiono? deve stare necessariamente in frigo una volta imbottigliato? poi quando si può iniziare a consumare anche dopo le 48 ore? se dovessero anche se non si accorge entrare qualche batterio cattivo al suo interno cosa succede? oltre a far male alla salute ovviamente...i rischi sono alti ? molti la creano con 2 fruttini secchi e mezzo limone con la buccia che ne dici? una volta filtrati quelli che avanzano vanno tenuti in frigo con acqua e zucchero oppure solo acqua? meglio risciacquarli i grani oppure no? grazie per il video,scusa le molteplici domande ma mi avvicino solo adesso a questo probiotico.

Buongiorno, il kefir d'acqua potrebbe danneggiare un fegato grasso?

Sono una neofita del kefir d’acqua tutto chiarissimo nel video tranne il rapporto grani acqua: che quantità si intende per tazza d’acqua? Cioè quanti cucchiai di grani per litro? Io ne metto sei, saranno troppi? Grazie in anticipo a chi vorrà rispondere...

Da un po'di tempo, il mio Kefir è colloso.E' buono lo stesso?

Dott. cosa ne pensa, della prassi molto diffusa, di aggiungere una fetta di limone in prima fermentazione?

ma la quantità di kefir da usare? Mi è sfuggito qualcosa? Grazie...

Non sono riuscita a trovare nessuno che me li regalasse. Ho cercato di fa un primo acquisto e l addetta li stava prelevando dal frigo. In un famoso supermercato specifico li ho trovati in confezione da 20 filtri e non conservati in frigo. Potrei avere delle indicazioni più precise? Naturalmente mi interessano i granuli da riprodurre ogni volta. Inoltre potrei avere indicazioni più precise x il colon irritabile? Grazie anticipatamente

acini d'uva ? si possono utilizzare per la seconda fermentazione ?

Ciao Stefano vorrei sapere il kefir come lassativo ? E quanto se ne puòbere al giorno ? .comunque èbuonissimo ti seguo sempre grazie..

Ho un dubbio: avendo parecchi grani di kefir d'acqua, l'uso di un cucchiaio al giorno nell'insalata potrebbe provocare qualche disturbo? Non riesco a trovare una risposta affidabile È stato studiato l'argomento?

Posso usare il miele al posto dello zucchero? Se sì in quale quantità?

complimenti

Buongiorno Stefano, come si fa ad evitare la produzione di alcol da parte dei grani di Kefir?

Si possono fare gli iogurt con il chefir di latte?

Domanda va bene per un diabeteD2 ? E per intolleranti al. Lattosio ? Grazie Stefano

I filamenti che si formano in superficie potrebbero essere costituiti da destrano, un composto particolare del destrosio?

Io lo faccio da un paio di mesi ,le ultime 2 volte i granuli non sono più bianchi trasparenti e aumentano poco,come mai? Non meo spiego,quando capisco che non sono più buoni? Grazie infinite

Ciao amico .bel video .una domanda: solo nella seconda fermentazione metti la frutta? Io sinceramente ho sempre messo frutta secca e un limone durante la prima....

Domanda: perchè il mio kefir dopo la seconda fermentazione con 100 ml di succo di mela (500 di liquido dopo la prima fermentazione aerobica + 100 di succo) non esce gasato come alcuni mesi fa? forse perchè non uso più lo zucchero di canna grezzo? grazie per le risposte.

Vorrei cominciare con il kefir d’acqua e volevo sapere come poter utilizzare lo sciroppo di sambuco che produco (acqua,fiori sambuco,limoni zucchero e acido citrico) con il kefir grazie

Buongiorno si può fare per vendere in Italia il Kefir

Ma quindi se io voglio fare il kefir da bere, magari 1 volta o due a settimana… comunque ogni giorno mi consigli di cambiare acqua e zucchero per i granì di kefir?

Se po amche mangiare le granule de chefir ? Mulțumesc de consilii !

Meraviglia.. Ma non conosco nessuno che me li da..😔 Ci sono Baresi tra noi che possono Carmelo? Grazie