Žurekas lietuviškai, zurek lenkiškai. Žurek - tai sriuba, kuria lenkai labai didžiuojasi. Be žurek lenkai neįsivaizduoja Velykų. Zurek gaminamas iš specialaus ruginių miltų raugo, kuris suteikia sriubai rūgštumo. Sakoma, kad žurekas atgaivina kiekvieną, kuris iš vakaro gerai atšventė.
Kelis kartus užverdant žurek, atsiskleidžia visi skoniai šioje sriuboje. Rugštumas, kurį suteikia raugas, dūmo skonį suteikia rūkytas kumpis ir dešrelės ir nors nebuvo dėta grybų, iš kažkur jaučiamas grybų skonis. Visi tie skoniai suteikia zurek - ui žavesį ir šarmą.
Lenkų sriuba žurek yra populiariausia sriuba Lenkijoje. Ar restorane, ar pakelės užeigoje rekomenduojame žurek paragauti.
Žurek - labai skani sriuba, kurią būtinai paragaukite, kai būsite Lenkijoje.
Vyriškos virtuvės kanalas
/ vyri%c5%a1kavirtuv%c4%97
Mūsų grupė "Pasaulio patiekalai - gaminame kazane"\
/ 814699025543664
Mes esame:
/ sodyba.svajoniudvaras
www.svajoniudv...
ŽUREK RECEPTAS
Ruginiam raugui:
ruginių miltų 1 stiklinė
avižinių dribsnių 0,5 stiklinės
česnakas 2-3 skiltelės
ruginė duona - 2 riekės
vanduo 5-6 stiklinės
Viską sudėti į indą ir palikti kambario temperatūroje 4-5 dienoms, kas kartą pamaišant. Uždenkite marle.
Žurek sriuba:
rūkytas kumpis 400-500g
rūkytos dešrelės 400-500g
česnakas 4 skiltelės
svogūnai 2vnt
krienai 2a.š.
lauro lapas 2-3vnt
juodieji ir kvapnieji pipirai žiupsnelis
mairūnas 2a.š.
grietinė 150g
virti kiaušiniai 6vnt
virtos bulvės 6vnt
raugas ir vanduo santykiu 1:1
druska pagal skonį.
#vyriskavirtuve
#zurek
#žurek