ШУРПА З БАРАНИНИ / ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ШУРПИ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- баранина - 1,5 кг
- картопля - 6-7 шт
- зелень - (кріп, зелена цибуля, петрушка)
- цибуля - 4-5 шт
- часник - 4-5 зуб.
- морква - 3 шт
- помідор - 2-3 шт
- болгарський перець - 2 шт
- сіль
- чорний мелений перець
- приправа зіра
- приправа до шурпи
або інші приправи, за бажанням
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Кладемо баранину в холодну воду та ставимо на вогонь (бажано щоб це була шия або нога). Обов‘язково шумуємо. Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь та варимо на середньому вогні 1,5 год..
1,5 год. минуло, нарізаємо 2 цибулини (в нас 3 маленьких), решту залишаємо на потім. Нарізаємо часник і додаємо в каструлю, злегка підсолюємо та варимо ще 30 хв..
30 хв. минуло, кладемо помідори в каструлю на 5 хв. щоб відділити шкірку від помідора. Через 5 хв. виймаємо, знімаємо шкірку, нарізаємо та кладемо в каструлю, перчимо.
Тим часом нарізаємо моркву великими шматками і теж додаємо до шурпи, знову підсолюємо та варимо ще 20 хв.
20 хв. минуло, нарізаємо цибулю та зелень (кріп, петрушку та зелену цибулю) і теж додаємо в каструлю, перемішуємо та варимо 5 хв.
Далі нарізаємо та додаємо болгарський перець і відразу додаємо картоплю (якщо картопля велика розрізаємо на частини). Після чого додаємо спеції, солимо, якщо потрібно варимо ще 20-25 хв.
В кінці додаємо лавровий лист, часник і смачна шурпа готова😊