Use these three liquids to make Chengdu's famous chili noodles. [The Wok of Home-Cooking]

Рет қаралды 136,114

The Wok of Home-Cooking

5 жыл бұрын

[The Wok of Home-Cooking] Use these three liquids to make Chengdu's famous chili noodles.

Пікірлер: 237

@chrisw7347 5 жыл бұрын

Chef Huo Ge, I don't understand Chinese, but you are my Chinese cooking hero. Your knowledge and passion for Sichuan cuisine is admirable! Even though I don't understand the words, I can feel your passion for food only by instincts and the sound of your voice. Thank for sharing these dishes with us!

@Lucaxing 5 жыл бұрын

Chris W You are a modest person and wish you good luck.

@chrisw7347 5 жыл бұрын

Thank you for the kind words, friend. I wish you the same!

@starss2263 3 жыл бұрын

yeah, i also like to see his video just because i can feel his passion and profession for sichuan cuisine by my instinct.😄

@user-xi4fd2qm6o 5 жыл бұрын

火哥，想請你發一波紅油製作方法的視頻。感覺紅油很厲害👍👍

@Ber4349 5 жыл бұрын

7:12 胖娃吃面，火哥在边边上吞口水

@enxiao7014 4 жыл бұрын

就是，我觉得他好不舍得哦

@chunleimei6 5 жыл бұрын

大家嚎，我是火锅

@zihaolim4268 5 жыл бұрын

笑死

@theavocado13 5 жыл бұрын

镜头一转，凭空冒出个小胖子😂😂

@longfeizhang4089 4 жыл бұрын

吓我一跳我以为面变的出来看自己的

@eunicechan2486 4 жыл бұрын

小胖在旁邊等了好久

@mylee6165 3 жыл бұрын

好久没听到这么纯正成都话了 5555，好想回家

@mq6356 3 жыл бұрын

火哥太逗了

@mikecao7757 4 жыл бұрын

味道不错

@wwi4159 5 жыл бұрын

WOo … 一路睇你嘅節目🤗 一路流口水喎^o^ 🍀👍👍👍🍀

@croutonantione2.064 5 жыл бұрын

好吃

@dvictor1734 5 жыл бұрын

香港人能听懂成都话？

@hongchangdu5430 5 жыл бұрын

格老子，我都看饿了。

@user-hg7of5tx7b 5 жыл бұрын

我想变成那个胖娃，帮他吃了这碗面😂😂😂

@abcabc7218 5 жыл бұрын

给火哥10个赞👍。

@HuoGe 5 жыл бұрын

谢谢点赞

@lonelyxi6089 5 жыл бұрын

说的很详细，很好，值得学习

@HuoGe 5 жыл бұрын

谢谢你的肯定~

@danicasi5943 4 жыл бұрын

流口水了🤤

@Valicore 5 жыл бұрын

应该是好吃极了

@jinghe9027 4 жыл бұрын

啊啊啊馋死我了，超喜欢豌豆尖儿红油素面！！

@catblack7265 5 жыл бұрын

看着好香

@fengwang7272 4 жыл бұрын

红油素面加宛豆尖, 不摆了！👍👍👍

@iceomistar4302 2 жыл бұрын

最正確的吃法

@jackielzh 5 жыл бұрын

小面估计还是要点姜蒜水哦

@dora9887 5 жыл бұрын

现在外面就是吃不到鲜嫩的豌豆尖555555555555

@user-lh5wg3yf8u 4 жыл бұрын

我也想吃，特别怀念四川的水面，美国没有😢

@user-fq8yh8do2g 5 жыл бұрын

我也想拜你為師！你們兩個都好可愛呀！

@GL6415 5 жыл бұрын

火哥做面，小胖弟吃，绝配！

@starss2263 3 жыл бұрын

很喜欢火哥的解说。还有视频开头的“带着爱进厨房”

@lescrinsdors935 5 жыл бұрын

开吃!还加了亚超买的牙菜

@iceomistar4302 2 жыл бұрын

想跑去成都玩玩

@jenzheng5857 4 жыл бұрын

请火哥多分享点素食。我是素食者！感谢！

@Amy-pf7zz 3 жыл бұрын

火哥好。你在成都有没有餐馆，有机会来吃你做的吃的。

@smithlinda7559 5 жыл бұрын

我也想吃、火哥

@qiulanwei2004 4 жыл бұрын

鍋喜歡

@hazh8712 5 жыл бұрын

追你的视频，收获颇丰

@Ceriseleilei 3 жыл бұрын

火哥吞口水太明显了哇哈哈哈

@user-ky6jz3sg5s 4 жыл бұрын

这也太真实了。我们家也是边做边shang，炒个腊肉，煮起来shang点儿，炒之前shang点儿

@hsahin75 3 жыл бұрын

师傅爱徒弟啊，浓浓师徒情

@danicasi5943 4 жыл бұрын

火哥，红油海椒咋个才煎得香呢？

@janetli5922 5 жыл бұрын

我也想拜师哈哈哈哈哈哈

@christineding9822 4 жыл бұрын

四川话好听要滴要滴

@janechen6041 4 жыл бұрын

家里能随时有骨头汤吗？还是说骨头汤有专门的保存办法？

@graceyoung4457 4 жыл бұрын

他在师傅的指挥下吃面😁

@joannazhao2751 5 жыл бұрын

我也想拜师呀

@maoqinlee6599 5 жыл бұрын

酱油要红酱油或者白窝油，，花椒要最后撒在面上，不然香味被油和其他液体浸润了以后挥发性香味大打折扣，应该吃之前撒在面上，葱花也应该后撒，面的选择应该是棒棒水面，加水不要太多次，会影响面表层糊化，好面应该是外表糊化，有益于粘裹汤汁调料，面心弹牙有韧性，这碗面我给4分，满分10分，输在深层的探究。

@zhoma982 5 жыл бұрын

再吃点儿花生米嘛。。。。。。。哈哈哈。

@franklee4199 3 жыл бұрын

放点蒜水更好

@wenluo8891 4 жыл бұрын

看了你做的担担面，请问和脆绍面有什么区别？

@user-lr8zd4he1g 5 жыл бұрын

火哥能说会道，我们还学了东西

@lingquan4263 4 жыл бұрын

第一次听说回锅肉是家里的火炒的好吃！

@ruby5932 5 жыл бұрын

我喜欢四川人，实诚

@HuoGe 5 жыл бұрын

谢谢

@tjonathan6163 4 жыл бұрын

在国外看到看到就想家了

@michaeljay219 5 жыл бұрын

逮到就一瓶瓶家的往嘴巴头zou 给我笑死了

@Nqmtcook 5 жыл бұрын

I want to buy a wok Can i buy in Lazada???

@zx9724 5 жыл бұрын

sure，but Taobao maybe better

@Nqmtcook 5 жыл бұрын

牟喝喝 Thanks In Vietnam, Taobao Don’t buy

@bjg4320 5 жыл бұрын

家乡话听起就是巴适

@HuoGe 5 жыл бұрын

嘿嘿

@wenbo87 5 жыл бұрын

火哥见胖阿

@user-wf3ji3zp8c 5 жыл бұрын

好搞笑哦，听到我们成都话。😂

@michaeljacksao1199 4 жыл бұрын

巴适得板

@beaverjoe9171 5 жыл бұрын

四个调料放了2分钟，隔壁王刚麻婆豆腐都开始勾芡了

@iceborne1061 5 жыл бұрын

王刚是要剪辑的，这老哥全程跟直播一样

@mingyueche2232 5 жыл бұрын

哈哈哈哈哈哈太笑人了

@user-fn8dk8io3t 5 жыл бұрын

zheyuan Zhou 火哥的造诣我亚于王师傅

@zhangvictor3229 5 жыл бұрын

都好都好哈哈哈哈哈哈

@user-oo9pc5gq8v 5 жыл бұрын

就你秀王剛的菜都上桌了就你還在切豆腐

@lailai9953 4 жыл бұрын

請問火哥的店在哪里？

@real591a 5 жыл бұрын

火哥，你该下两碗的。。胖娃儿都嚯嚯了，还是看你做，听你吃，最后来一句:巴适得板！地道！安逸！撩咋咧！！

@yangshi7615 5 жыл бұрын

加骨头汤嘛！

@jinzhou4585 5 жыл бұрын

大家好我是火锅

@dongliu1193 4 жыл бұрын

四川话太标准了！

@yuanbaizhan3061 4 жыл бұрын

面条是我唯一无法控制一定会吃多的食物这样面我能吃一斤

@jackyip1722 5 жыл бұрын

整起哦，哥老官

@HuoGe 5 жыл бұрын

整起整起。

@dianaliou 4 жыл бұрын

買一斤給一斤二兩 🤩🤩🤩 如今沒這事了

@ricorico3948 4 жыл бұрын

豌豆尖😱😱😱😱😱移居海外十多年，我一次都沒有吃到過了。唉，這碗麵，味道不曉得有好巴適😁😁😁

@unadostres2439 3 жыл бұрын

可以去外国人店里买种子，种花盆里。我就是这样种的。

@ricorico3948 3 жыл бұрын

@@unadostres2439 我們是外國人吧😂😂😂😂😂都沒見過這些種子。

@phuu186 5 жыл бұрын

味精是微生物发酵的。。。

@xiangxin8121 5 жыл бұрын

四川话听起来太过瘾了！讲的好好！

@user-wm2wk2wp4c 4 жыл бұрын

看了這影片，不由得讚嘆四川人

@user-mo9zy9vv5i 5 жыл бұрын

一定好吃，看得是真香，紅通通的麵，不敢吃辣的人絕對不敢吃。

@ilikeyoutubecoolvids 5 жыл бұрын

火哥，红油咋个弄才巴士？能不能指点一下，谢了哈。

@HuoGe 5 жыл бұрын

选料用四川的朝天椒（提辣）和二荆条（提色和香）

@junlingwu1378 5 жыл бұрын

那个胖娃一下子就出现在视频。问道面了。😁什么时候教一下炸酱面。好吃😋

@ytgc88 4 жыл бұрын

是有区别唉

@fkajfasd7461 5 жыл бұрын

巴適得板

@BG1KUE 5 жыл бұрын

红油去哪里买什么牌子。

@hongchangdu5430 5 жыл бұрын

晓霏兰红油都是自己做，啷个可能出去买哟！

@nicolefeng5024 5 жыл бұрын

煮面必须要豌豆尖儿！！！

@TDFSBRX 4 жыл бұрын

那是灵魂😁

@vivianwang1279 5 жыл бұрын

再看下去我也能说四川话了，巴适得板😂

@Sara-ne9zo 4 жыл бұрын

火哥讲解得巴适哈。但脸部一直正对镜头效果更不摆了哈。

@explorerofunknownworlddept6232 4 жыл бұрын

建议: 原本期待 "火锅师傅头" 做好后會先亮一下那一大碗美丽的土瓦红油面砵子的。好期待好盼望。结果老远地被一个大胖子吃货几口吞掉了! 真是的。希望以后不会这样。好漂亮的手艺、风格、布局、背景、厨艺高超!马上订阅了! 🍜🍝🥗

@ericyao3722 4 жыл бұрын

哈哈你敢说不拜我为师吗

@chungmr4571 5 жыл бұрын

碗豆尖即豆苗？？？只盪一下，會不會熟呢？？？

@tongmr.3161 5 жыл бұрын

Chung Mr 其实那个生吃也没多大碍，稍微烫一下有一种特殊的香气。我觉得这个还是烫下好。

@Kokoko324 5 жыл бұрын

放在碗裡也會加熱

@spikewong9740 4 жыл бұрын

加了豌豆尖，才有灵魂

@islahayes31 4 жыл бұрын

火哥现在在国内火起来了，BILIBILI，微博都经常看到。开心

@islahayes31 4 жыл бұрын

胖娃儿一直馋馋地看着锅，还有点乖喃。

@cookaholicfoodie9153 4 жыл бұрын

1.5倍速刚好😂

@TDFSBRX 4 жыл бұрын

的确😂

@frc7988 5 жыл бұрын

6:20

@yingyin6650 4 жыл бұрын

整嘛！

@dexteraguirre2814 4 жыл бұрын

Is this dang dang noodles? Why is it too saucy

@user-dm6qu4pj6x 4 жыл бұрын

just a chili oil noodles。

@mustakoski471 5 жыл бұрын

5勺红油胖子胖死哈哈

@oveharris9977 5 жыл бұрын

巴适得板

@qiarachow7176 5 жыл бұрын

旁边突然冒出个胖的！

@azel6666 5 жыл бұрын

我经常看，跟别人说话，都快变成四川人了，仙人板板啊，哈哈哈。

@HuoGe 5 жыл бұрын

哈哈四川话不难学

@chachaxiao6860 5 жыл бұрын

其实是先人板板，祖先的棺材板的意思，其实是句脏话。。。

@user-bo5qq9xd1y 5 жыл бұрын

一起建立蜀国吗？

@headbag4762 5 жыл бұрын

旁边的胖子是uzi吗玩个维恩给爷看看

@Sara-ne9zo 4 жыл бұрын

当胖娃的角色安逸,负责吃

@ansic1027 5 жыл бұрын

说半天没得红油囊个办。

@HuoGe 5 жыл бұрын

我们店里有的

@yuyangzhang6551 5 жыл бұрын

红油怎么做

@HuoGe 5 жыл бұрын

辣椒：四川朝天椒（提辣味）和二荆条（提色和香）混合，加油小火炒香炒脆，晾冷捣碎，朝天椒二荆条3:7比例混合，加生芝麻、香料，油（四川菜籽油），220度左右，取三分之一加，剩余的温度降到150度加入，搅匀后放一天就好了。

@user-ee7yp5pj6c 4 жыл бұрын

素面都这么辣跟油，那荤面岂不是要坐火箭？

@lingquan4263 4 жыл бұрын

看他的吨位应该只要是吃的就不会剩

@jackjorn4105 4 жыл бұрын

可惜我这糖尿病人吃不了

@lingquan4263 4 жыл бұрын

味精是石化产品！

@fangyuanxiao6910 4 жыл бұрын

吃花生米笑死我了，这就是四川人的随和

@ruecressman2871 5 жыл бұрын

这才是正宗川面

@chungmr4571 5 жыл бұрын

調料好似沒有落点醋？？？

@chachaxiao6860 5 жыл бұрын

红油素面是没有醋的，不过餐馆里的桌子上会有醋，要是客人喜欢酸辣口，就自己放