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La lenteja se puede utilizar para la construcción muscular al ser una fuente de carbohidratos. Sin embargo, es importante evitar la convergencia molecular en la alimentación, ya que diferentes estructuras moleculares tienen diferentes tiempos de absorción en la sangre, lo que puede resultar en altos niveles de insulina y almacenamiento de tejido adiposo en lugar de tejido muscular. Para una respuesta favorable, se recomienda consumir una estructura completa de moléculas, incluyendo carbohidratos, proteínas, grasas y alimentos libres, evitando la convergencia molecular. Esto favorece la síntesis proteica y el crecimiento muscular sin ganar tejido adiposo.
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