Приветствую, очередной простой и в тоже время очень вкусный рецепт в казане на огне - утка в яблоках. Если вы искали как легко и просто приготовить утку, из подручных продуктов, то вот вам самая настоящая классика, для приготовления блюда в казане нам понадобятся следующие ингридиенты:
1) Утка (в моём случае было 2 не крупных, общим весом 3.. кг).
2) Яблоки +- 2кг.. (в идеале кислые, у меня в ход пошел сладковатый "добрый крестьянин", то что было под рукой).
3) Лук (на данный объём утки, я взял 4 крупные луковицы).
4) Соль, чёрный перец (по вкусу).
Вот как бы и все продукты, всё что есть в любом я думаю доме. Сам способ приготовления утки элементарен:
1) Обжариваем утку партиями в собственном жире до появления корочки.
2) Обжаренные куски утки, достаём из казана, солим и перчим.
3) Сливаем большую часть образовавшегося жира, а на остатках обжариваем лук до полуготовности.
4) Вынимаем половину лука из казана, и высыпаем порезанные средним кубиком яблоки поверх лука (половину от общего объёма).
5) Высыпаем в казан обжаренную утку.
6) Поверх утки, укладываем лук (который вынимали чуть ранее) и вторую часть яблок, чтобы мясо утки находилось со всех сторон в яблоках с луком.
7) Наливаем воды, чтоб мясо было полностью в воде (стараемся не переливать лишнего (яблоки ещё пустят сок, и чем выше будет концентрация сока, тем вкуснее получится утка)
8) Накрываем крышкой, доводим до кипения, убираем огонь на минимум.
9) Через пол часа попробуем наш бульон-соус на соль, при необходимости чуток подсаливаем, ориентируясь на свой вкус.
10) Тушим утку в яблочном соусе на маленьком огне еще 1-1,5 часа (как мясо легко отделяется от кости - готово).
Вот так легко и не принужденно мы приготовили утку в яблоках в казане. Данный рецепт пригодится при готовке в духовке, все операции можно выполнить в сковороде.
Подавать утку можно с любым гарниром, а можно кушать с яблочным соусом из казана. В любом случае, гарнир рекомендую обильно поливать всё тем же соусом.
Приятного аппетита!
Тайм-коды:
00:00 Вступление и ингредиенты.
00:39 Подготовка.
02:20 Подготавливаем казан к жарке.
02:46 Обжариваем утку.
03:52 Солим перчим мясо.
04:46 Сливаем масло с казана.
05:04 Обжариваем лук и вынимаем часть его.
05:36 Отправляем в казан все ингредиенты.
06:27 Заливаем кипятком и оставляем тушиться.
07:32 Пробуем на соль
09:28 Любуемся вкуснейшей уткой в яблоках.
#казан #вказане #рецептывказане