#monnguoihoa
#vangsuatrunghongkong
🌸Nguyên liệu:
Lòng trắng trứng
Đường cát trắng
Sữa tươi nguyên kem
Cách tính tỷ lệ như sau:
Ví dụ :
Lòng trắng trứng 100g
Lòng trứng= 1/8 lượng sữa tươi (100x8 = 800g sữa tươi)
Đường cát trắng: cứ 250 chất lỏng thì cho từ 13-15g
Như vậy chất lỏng 900 thì lượng đường dùng từ 45-50g
Sữa tươi nguyên kem hấp 10 phút để hình thành lớp váng sữa thứ nhất. Lần thứ 2 hấp 20 phút, ủ 5 phút.