Como o próprio nome já diz, boiadeiro é aquela pessoa que toca, conduz, guarda, faz o manejo e negocia o gado ou o boi. Também conhecido como vaqueiro, essa profissão é digna de esforço, coragem e muita dedicação.
Os Boiadeiros gostam das comidas dos viajantes do sertão, como feijão tropeiro, arroz de carreteiro e farinha.. Bebem de preferência cachaça (pura ou adoçada com rapadura), garrafadas e sucos de ervas.
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