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Siamo in Val di Rabbi presso Malga Polinar a quota 1.765, una delle malghe meno conosciute della zona ma che regala ai visitatori un panorama meraviglioso e la magica sensazione di essere immersi nell’antico ambiente dell’alpeggio.
Con Marco, il giovane casaro della malga, scopriamo la vera cultura della "caserada", la produzione artigianale di formaggi locali come il tradizionale Casolét, ricotta fresca e affumicata). Prodotti che ritroviamo anche nell'ottima cucina con piatti della tradizione ed eccellenti materie prime.