Спасибо, Сергей!

Сергей, смотрите нас на альтернативном канале на платформе Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/622625b1eaf2ac6625021744

Класс!

Краткость- это 18 мин?😮

Людмила, смотрите нас на альтернативном канале на платформе Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/622625b1eaf2ac6625021744

Спасибо, и Вы будте здоровы!

Спасибо. Творог поюс ягоды хорошо получится, но ягод меньше, чем творога возьмите. С одними ягодами в качестве начинки не советую делать, не держат форму, расплывутся.

Спасибо, что оценили мой труд

Удачи!

Полностью согласна, редкое видео

Тоже завариваете?

Спаибо за добрые слова, Светлана. Я думаю, с цельнозерновой мукой все немного сложнее. Пробуйте простую рисовую, пельмени постряпайте по моему рецепту для дочери или какую другую вкусняшку вместе приготовьте🙂🙂🙂

Смотрите нас на альтернативном канале на платформе Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622625b1eaf2ac6625021744

Как же достали безграмотные комментарии типа "попробЫвать"...

Регина, я более 20 лет использую безглютеновую муку. Начинала с импортных производителей: финская, итальянская безглютеновая мука, позже наши производители на рынок вышли. Ни разу не заметила, что контакт с воздухом влияет на тесто. Может, Ваша ассоциация возникла после работы с дрожжевым тестом? Там действительно, долго поднимается, а результат не такой впечатляюший, если сравнить с пшеничным тестом.

Здравствуйте, Карлыгаш. Лапшу делать можно, в тесто 2 яйца и побольше муки после этапа заваривания при окончательном замешивании. Делала и лапшой, и типа вермишели, когда через мясорубку с мелкими отверстиями в решетке. Замораживала, не сушила. Варится очень быстро, 2-3 минуты. Но проще готовые макарошки безглютеновые купить.

@@user-cu6kc9dp2p Спасибо огромное!! 🌹🌹🌹

Извините не пельмени а вареники

Согласна, но пароварки есть не у всех. А на пару действительно, лучше.

Ирина, в видео есть иныормация о количестве, примерно 40 шт общим весом около 600 граммов. Начинку можно капусту или капусту с салом. Картошка или картошка с грибами. Ягодную начинку не советую, тесто не держит.

Ольга, я думаю, лучше на сковороде жарить. В духовке такое тесто пересохнет, пирожки не то чтоб жесткими, но суховатыми точно покажутся. Для выпечки в духовке лучше тесто на кефире подходит, правда оно жидковатое для пирожков. Но заливные пироги и пицца отлично из кефирного теста получаются, влажные и пористые.

Поищите канал Ирена Тарвид, у нее есть рецепты и булочек и пирожков, я пекла, идеально полусились

Здравствуйте, Роза, пельмени и вареники можно хранить в морозилке. В кипяток класть нерамороженными, варить, не помешивая.

Здравствуйте, Роза, пельмени и вареники можно хранить в морозилке. В кипяток класть нерамороженными, варить, не помешивая.

С крахмалом тесто эластичнее, но все дк советую лепить руками сочни. При раскатке скалкой сочни толстые только получаются, тоньше если пробуешь раскатать, рвутся, а при лепке руками тонкие сочни выходят. Кроме того, при раскатке скалкой приходится обваливать сочни в муке и они, мучные, потом плохо слепляютя краями.

Здравствуйте. Это тесто можно использовать на безглютеновой диете.

Смотрите нас на альтернативном канале на платформе Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/622625b1eaf2ac6625021744

Извините, ничего подсказать не могу по поводу клейкой муки, ни разу не использовала, у нас такую не продают, от Вас первый раз услышала. Почитаю, изучу, буду пробовать.

Масло придает тесту эластичность, но добавлять надо немного совсем. Еще сочни делаю пальцами, смоченными маслом, так они тоньше получпются и лучше скрепляются краями

Здравствуйте. В вареники в тесто я дополнительно добавляю желток, потому что вареники более склонны к развариванию. Можно и не желток, а дополнительное яйцо в тесто класть. Просто желток от начинки остается. Когда мелкие яйца беру, то 2 яйца в тесто и 1 яйцо в творог кладу. Масло можно в тесто добавить, действительно эластичнее становится. Просто я сочни пальцами масляными расплющиваю и у меня получается итак в тесто попадает пара ложек масла. Вот если через скалку делать сочни, то масло стоит в тесто добавить, но я через скалку не люблю, сочни толстоватые выходят.

​@@user-cu6kc9dp2pспасибо

🤦‍♂️

А что пшеничная мука бывает безглютеновой?

Пшеничная без глютена?! Вы серьезно?😂

Рецепт безглютенового рисового хлеба есть у меня видео. Но он бездрожжевой. Дрожжевой хлеб люблю меньше. Но подскажу, что тесто должно быть по консистенции как на оладьи. Подождать, когда поднимется и увеличится вдвое и в духовку, при перемещении очень аккуратно нести, опадывает.

Анна, смотрите на нашем канале ролик лепешка (шаньга) из рисовой муки. Быстрая и вкусная альтернатива безглютеновому хлебу.

Спосибо большое, а на рисовой закваске Вы не пробовали изпечь хлеб?, Если да, то попрошу пецепт , спосибо, что так быстро отреогировали👍

@@annaananyan621 если честно, не люблю работать с тестом на закваске и дрожжах. Тесто ведет себя очень "капризно": жидкой консистенции хорошо поднимается и так же хорошо опадает. Тугое тесто держится, но выпечка жесткая и крошится. Предпочитаю тесто на кефире+ сода. Всегда хороший результат, не имеет запаха дрожжей, мягкая и нежная выпечка получается и не черствеет, не крошится.

@@user-cu6kc9dp2p спосибо, большое😘

Здравствуйте, Ирина. Изредка подписчики жалуются на данную проблему. Я думаю, тут дело в муке. Попробуйте сменить производителя муки. А в Ваше тесто попробуйте добавить крахмал.

Ирина возьмите безглютеновую муку в пятерочке+теплая вода+ яйцо,вымешать тесто мягковатое,потом отщипываем смазанными раст маслом рукаи и лепим

Гала, как я думаю, дело в качестве муки. Не часто, но подписчики жалуются на подобную проблему, что необходимо подбавлять муки.

С вишней разваливаются, не советую.

@@user-cu6kc9dp2p Спасибо.

Судя по описанию, недоварили тесто, рано сняли с огня. Тесто после заваривания должно быть настолько густым, что лепить пельмени можно. Потом при добавлении яйца, тесто жиже становится и приходится муку добавлять.

Да, любой можно

Спасибо, сейчас попробую сделать)

Перепелинные возьмите

Раскатывать можно. Но получаются толстоватые сочни и они плохо слепляются краями, так как раскатывать скалкой нужно в муке. Предпочитаю пальцами лепить.

@@user-cu6kc9dp2p спасибо большое, что делитесь тонкостями. Выпекать безглютеновое тесто получалось, а вот вареники ещё не пробовала.Благодарю вас. 👍👍

Дело не в Вас, бывает такое, мука подводит, действительно приходится добавлять еще муки.

София, да, это получается же рисовая мука.

@@user-cu6kc9dp2p спасибо за ответ. Я уже у Вас раньше спрашивала,оказывается

Испекла хлебушек....такой мягенький.,пористый. Спасибо,рецепт замечательный

Честно сказать, не пробовала. Думаю, должно получиться. Пробуйте, пишите, что получилось.

@@user-cu6kc9dp2p у меня не получается вымешать тесто, оно продолжает прилипать. Не подскажите, что можно сделать?

@@frirale9355 продолжайте подбавлять муку или крахмал. Встречаются такие ситуации, подписчики рассказывают об этой проблеме, видимо, дело в качестве муки.

Добавьте муки или крахмала. И руки маслом смажьте.

Заваривали хорошо полуфабрикат для теста?

Можно и скалкой. Но сталкиваешься со следующими проблемами: через скалку сочни толстые получаются, чуть потоньше раскатаешь, и рвется тесто, все таки рисовое тесто имеет свою специфику, склонно к разрывам. Кроме того, просто так не раскатаешь, приходится катать сочни на поверхности, присыпанной мукой. Сочни получаются мучные, и потом края плохо слепляются. Я пробовала скалкой, мне пальцами больше нравится, сочни тонкие и легко слепляются краями, а по времени немногим дольше. Может, Вам через скалку больше подходит, смотрите сами, как удобнее.

Людмила, конечно, можно и пельмени лепить. Просто в тесто для вареников традиционно кладут больше яйц, чтобы при варке сохранилась форма. В данном видео показан альтернативный вариант, подходящий не только для творожной, но и для капустной, грибной и прочих начинках. Тем более, по моему рецепту половина яйца идет в начинку и неразумно оставшуюся часть выбрасывать. Я Вам больше скажу, это тесто можно использовать для пирожков, чебуреков, лепешек итд. Приятной готовки!

Насчёт количества ничего не скажу. Насчет рвется, то с рисовым тестом предельно аккуратно надо и пальчики в масле растительном смачивать.

Здравствуйте, Елена. Крахмал даёт эластичность тесту, но его должно быть немного, иначе обратный эффект получается. В принципе, можно и без крахмала, то есть 100% веса мукой класть. Но по ощущениям, тесто с определенным процентом крахмала эластичнее.

Здравствуйте, Оксана. Да, бывает такое, нечасто, но пишут в комментариях этот вопрос. Склоняюсь к мнению, что низкое качество муки виновато в этой проблеме. Советую загустить крахмалом, тем который используете, картофельным или кукурузным, без разницы. Сколько потребуется, точно не скажу, около 3 ст ложек, но добавляйте крахмал постепенно, чтоб тесто слишком крутым не получилось. Отпишитесь, пожалуйста, о результате. Спасибо.

Скажите тесто отдыхает в холодильнике?

У меня тесто рвется

@@user-bp4eu2rz9s попробуйте добавить крахмал.

@@user-cu6kc9dp2p спасибо.

Мила, конечно скалкой быстрее будет. Но необходимо учитывать специфику рисового теста: со скалкой сочни тонко не раскатаешь, они рвутся, руками тоньше и бережнее получается. Кроме того, скать нужно на муке, сочни мучные получаются и не слепляются меж собой.

Подскажите сайт...у ребенка аллергия на глютен

Можно капусту или картошку. Ягоды выпадывают, их не стоит брать.

Поэтому тесто и заварное, чтоб клейковину заменить клейкостью крахмала. А если воды класть меньше, тесто тугое, вареники и пельмени жесткие.

Откуда там глютен? Рисовая мука, яйцо, вода, творог, соль и сахар: это все не содержит глютен.

@@user-cu6kc9dp2p в этом рисовам муке содержит глютен

@@user-ir1jy4kf2l Ваше право покупать другую муку.

Вы правы, по сравнению с пшеничной в 4-5 раз дороже. В сетевиках у нас 70-80 р за полкило продают, но можно и на акцию попасть и дешевле купить. Но при диете выбирать не приходится, кукурузная и рисовая еще приемлиемая цена, а на универсальную смесь еще выше цены.

Регина, видео реальное, именно в данном случае использовалось 3 ложки с горкой, хотя, бывало, у меня уходило и больше, да и подписчики сетовали, что, бывает, больше требуется муки для окончательного вымешивания. Дело в качестве муки.

Учебник по русскому выслать почтой? У меня лишний есть как раз для вас.

Рисовая мука это без глютеновая

Глютен содержится в пшенице рже и ячмене и все.

Сразу видно, что вы ничего не понимаете в этой теме. Рис сам по себе, не содержит глютен, но хранится и фасуется он на производстве, где полно глютеновой продукции и есть такое понятие, как следы глютена. Концентрация следов глютена может быть низкой и очень высокой, НО для людей с диагнозом целиакия, глютен категорически нельзя даже в микродозах. А мука из видео очень дешёвая и не имеет на упаковке перечеркнутого колоса. Только перечеркнутый колос гарантирует отсутствие глютена в продукции. Есть продукция Гарнец, у них отдельное производство муки из разных круп без глютена, на том производстве не бывает пшеничной муки и другой продукции, содержащей глютен. Покупать простую дешёвую рисовую муку и верить в то, что в ней нет глютена это заблуждение и самообман, глютен там есть. Не верите мне, купите тест-полоски и проверьте. Одно дело не кушать глютен просто потому что так хочется, а другое, когда у тебя абсолютная непереносимость. А с непереносимостью после такой муки проблем не оберешься.

@@milashkinlife3125 у нас в рисе глютена нет проверено

@@elxanbayramov4153 Как проверяли?))) На видео просто РИСОВАЯ МУКА!!! С ГЛЮТЕНОМ! Мука без глютена должна производиться исключительно на заводе, где априори не бывает пшеницы и других глютен содержащих злаков! И ОБЯЗАТЕЛЬНО должен стоят знак перечеркнутый колос. А вы пишите о том, в чём абсолютно не разбираетесь! Отнесите эту муку в лабораторию, раз уж так настаиваете, вот вы удивитесь, когда получите результаты. Но вы не отнесёте, потому что это дорого, поэтому будете заниматься самообманом, есть глютен и повторять как мантру, что в этой дешёвой муке нет глютена)) и это ваше дело, хотите верить в эту ерунду верьте, а я писала автору, что она вводит зрителей в заблуждение, когда утверждает, что это безглютеновая мука.