Варено-Копченый Рулет из Брюшины(Подчеревка)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины

No video

Варено-Копченый Рулет из Брюшины(Подчеревка)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины

Рет қаралды 30,271

Серж Благой

Күн бұрын

Пікірлер: 52

@SerB 2 жыл бұрын

Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Буду очень признателен за помощь и поддержку Карта Сбера 2202 2007 6198 8698 Карта ВТБ 2200 2407 1543 9143 ЮМoney https:/yoomoney.ru/to/4100110233627683

@user-gs5ex3dv7v 8 ай бұрын

Смотрю этот канал именно (по выражению автора) из-за некпзистости иинезамысловатости. Именно при наличии этих факторов автор выдаёт настоящие шедевры. Многие рецепты взяты на вооружение. С нетерпением ждём новых...

@SerB 8 ай бұрын

Спасибо за коммент)))

@ZaRazvalEVROSOJUZA 2 жыл бұрын

Отлично, ты как всегда на высоте !

@SerB 2 жыл бұрын

спасибо, я старался))))

@alexeycosta1782 10 ай бұрын

главное не прорезать!!! и косяк сразу же прячет))))улыбнуло

@SerB 10 ай бұрын

Ничего страшного)))) глазастый какой))))

@alexeycosta1782 10 ай бұрын

🤣@@SerB

@SerB 10 ай бұрын

)))

@user-uc5pf8fj7d 9 ай бұрын

Лайк однозначно!Скажите пожалуйста - а специи,которые Вы бросали в продукт,после копчения в самом продукте на вкус почувствовались?

@SerB 9 ай бұрын

Не очень)))) по большому счету для копчения специи не нужны

@user-fz8qt6su7t 6 ай бұрын

Здравствуйте, смотрела ролик Ваш, а шкурка после копчения жестковатая, я тоже делаю но заворачиваю еще на сутки или двое в пленку, чтоб шкура мягкая была и ещё не маловажно , аромат копчения распределился по всему рулету.

@SerB 6 ай бұрын

Как вариант можно и так))))

@user-fg9fp4dx4u 2 жыл бұрын

Добрый день. Хочу сделать колбасу по вашему рецепту из свинины в рукаве для запекания. Но прибора нет такого, чтобы внутри промерить температуру. А сколько в среднем при темп. 80 должна или сколько нужно простоять в духовке по времени?

@SerB 2 жыл бұрын

Добрый! Здесь сложно дать точный ответ. Все зависит от веса палки колбасы, от мощности духовки. Только приблизительно 2,5-3 часа

@user-fg9fp4dx4u 2 жыл бұрын

@@SerB приблизительно поняла. Если вес один килограмм , то подержу часа 2 или 2,5

@SerB 2 жыл бұрын

Примерно так

@kolbassa95 Жыл бұрын

Здравствуйте. А можно завакуумировать вместо пленки?

@SerB Жыл бұрын

Конечно. Принцип тот же))))

@user-pz9rl2ci4q 7 ай бұрын

Где купить такой термометр с шупом и программой.?

@SerB 7 ай бұрын

На озоне, выбор очень большой

@Goliaf909vanek 2 жыл бұрын

Сергей подскажите пожалуйста, коптил грудинку, с солью переборщил. Есть какой-нибудь вариант копчёную грудинку сделать менее солёной ?

@SerB 2 жыл бұрын

Если только проварить в несоленой воде, но это уже ерунда получится. Или оставить как есть и с пивком)))) а на будущее, есть определённые пропорции посолочной смеси. Пересола не будет никогда

@Goliaf909vanek 2 жыл бұрын

@@SerB спасибо большое, помогло. Спасли 3 кг вкусного мяса.

@SerB 2 жыл бұрын

Я рад, что все получилось)))

@user-li7vh8rj4e Жыл бұрын

Тонко нарезать, и в сушилку, будут мясные чипсы под пивко

@user-ot9lm3ki2s Жыл бұрын

Ну уж если это варено-копчёный рулет, значит расскажи как варил и как коптил, и не тыкай свое "подпишись"

@SerB Жыл бұрын

Ну если хочешь узнать как, то переходи по ссылкам в ролике и смотри.

@alexeycosta1782 10 ай бұрын

а откуда такая процентовка взята?

@SerB 10 ай бұрын

Точно не скажу откуда, но пользуюсь уже давно. Пересола не было

@user-kj5hj2sz8e Жыл бұрын

А соль внутри не остаётся?

@SerB Жыл бұрын

Нет. Все растворяется внутри.

@user-ol9fy3ol7b Жыл бұрын

Зачем гусятницу ставить и варить в духовке,стовите на газ и без всяких заморочен.

@SerB Жыл бұрын

Поясню, если своим умом не поняли. В духовке поддерживается постоянная температура в 85 градусов. Теперь понятно почему?

@user-eg8uz1jl8v 2 жыл бұрын

На какой щепе коптили?

@SerB 2 жыл бұрын

Микс. 3 части ольхи и одна часть дуба

@user-vr1oi9ge1g Жыл бұрын

Сколько минут варить?

@SerB Жыл бұрын

Температура готовности 69-72 градуса. Варить при температуре 80-85. Ну а сколько варить посмотрите сами по своей плите))))

@deniska66100 Жыл бұрын

Единственное что не пойму, зачем засаливать 3 дня? Если просто посолить как при готовке на глаз, как вам нужно, при температуре мясо сразу просолится. Рулет посолил, закатал, воду подсолил и все, лишнее думаю

@SerB Жыл бұрын

можно конечно и так)))) но все же мясо должно просолиться)))))

@deniska66100 Жыл бұрын

@@SerB ну понял, каждый как хочет, так и ))

@SerB Жыл бұрын

Да, принцип такой))))

@user-sf1pm3wv1p Жыл бұрын

Нитритка должна сработать , дать цвет внутри рулета

@SerB Жыл бұрын

@@user-sf1pm3wv1p и я про тоже)))

@vitek5502 11 ай бұрын

Непонятно шкурку снимали

@SerB 11 ай бұрын

Шкуру не снимал. Весь кусок разрезал вдоль, чтобы проводить и потом удобно свернуть

@user-ol9fy3ol7b Жыл бұрын

В таком возрасте уже стыдно просить помощь материальную, никто не просит снимать ролики,Стыдно пожилой человек.

@SerB Жыл бұрын

Стыдно не понимать элементарные вещи. И помощь я не просил, в особенности от вас))). А сказать Спасибо можно было бы, но это опять не про вас

@user-ol9fy3ol7b Жыл бұрын

@@SerB помощь и поддержка нужна с помощью денег,номер карты написал,а спасибо мне говорить вам ,за что.Побираться это не променя,вы правы.

@SerB Жыл бұрын

@@user-ol9fy3ol7b, я снял ролик с рецептом. Приложил какие то усилия. Вы его посмотрели и узнали как и что можно приготовить. За это можно сказать Спасибо? Или вы настолько тупы, что не понимаете элементарных вещей?

@user-ni4gn6zc1z Жыл бұрын

Совесть понятие абстрактное, либо она есть, либо родился без неё.

@user-ol9fy3ol7b Жыл бұрын

@@SerB мне не чему у вас учиться,а помощь и поддержку просите у своих детей,или вы этомц их не научили.