Granja “La Romana” de una variedad de cerdo ibérico en peligro de extinción en Pozoblanco (Córdoba), en el Valle de los Pedroches, donde prima la excelencia y el bienestar animal.
Su piel de color rojizo y sus orejas agachadas hacen inconfundibles a los cerdos torviscales, tremendamente dóciles y más productivos que otros ibéricos puros. A pesar de ello existen muy pocos ejemplares en España. Este ganadero ofrece carne y jamones muy exclusivos. Al margen de la raza, la granja de Rafael es única por el método de crianza de los cochinos, a los que ofrece una calidad de vida excepcional, empezando por las 150 reproductoras.
Varias placas solares generan la electricidad de la granja, que utiliza además biomasas para calentar las naves en invierno. Ambicioso proyecto el de Rafael que entre otros ha contado con la ayuda de Pedro, también veterinario y gran conocedor del sector porcino en España.
Distinguidos chefs ya ofrecen la carne de estos torviscales que también llega al consumidor final a través de Internet.
Intervenciones: Rafael Muñoz (Ganadero y veterinario), Pedro López (Director BDporc).
[Programa Tierra y mar 1265. Emisión 28 de abril de 2019. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: Susana Ruiz
Ayudante de realización: Salvador Paneque
Operador de cámara: Abraham Sánchez
Montaje: Cristina Tabuenca
Documentación: Pilar de la Torre
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28/04/2019