В простейшем случае, вы просто печатаете её в формате 7500. Но может оказаться, что на карте маловато деталей, и вам придется дополнять или доделывать её, вариантов много. Может показаться что имеющиеся горизонтали слишком редкие, и надо перейти с шага в 5 метров на шаг 2,5. И это может потребовать дополнительных полевых работ. Конечно, переходить с масштаба более крупного на более мелкий - как правило проще :) Надо только генерализовывать / удалять.

Конечно. Тут вопрос в точности самого трекера, но в принципе пробовать можно с любым - ставите OOM на планшет с GPS и запускаете, там есть режим показа текущей позиции.