ВЕНГЕРСКИЙ СУП ХАЛАСЛЕ | ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ

  Рет қаралды 6,371

Chef Sharov

Chef Sharov

2 жыл бұрын

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberries.ru/brands/she... и www.ozon.ru/brand/shef-sharov...
Всем привет! С вами шеф Алексей Шаров, и сегодня вы узнаете, как приготовить венгерский суп Халасле. Рецепт приготовления венгерского рыбацкого супа из карпа достаточно простой, а блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного просмотра и аппетита!
ОБЗОР ТОЧИЛКИ ДЛЯ НОЖЕЙ WORK SHARP CULINARY E5 KITCHEN KNIFE SHARPENER CPE5-I: • ОБЗОР ТОЧИЛКИ ДЛЯ НОЖЕ...
‼Прошу Вашей ПОДПИСКИ.‼
ВАША ПОДПИСКА СИЛЬНО МОТИВИРУЕТ НАШ КОЛЛЕКТИВ И ПОМОГАЕТ ПРОДВИГАТЬ КАНАЛ.
Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Мой Telegram-канал t.me/ChefSharov
Мой канал ВКОНТАКТЕ: chef_sharov
___________________________________________________________________
ВЕНГЕРСКИЙ СУП ХАЛАСЛЕ
1. КАРП 1 кг.
2. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
3. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 2 шт.
4. МОРКОВЬ 1 шт.
5. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 1/2 шт.
6. ПОМИДОРЫ 7 шт.
7. СВИННОЕ САЛО 100 гр.
ПО ВКУСУ:
1. петрушка
2. рыбный бульон
3. соль
4. красный острый перец
5. чеснок
6. сухарики
7. паприка
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
___________________________________________________________________
РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ • РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК...
КУРИНАЯ ЗАТИРУХА. БАБУШКИН РЕЦЕПТ: • ЗАТИРУХА. КРЕСТЬЯНСКИЙ...
СУП ХАРЧО С БАРАНИНОЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ. ИДЕАЛЬНЫЙ ХАРЧО. • ХАРЧО С БАРАНИНОЙ И ГР...
СУП ХАРЧО С ГОВЯДНОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ • СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ...
ПЛОВ. НАСТОЯЩИЙ ВКУСНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. • ПЛОВ. PLOV. УЗБЕКСКИЙ ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. • БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. BOZ...
МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. РЕЦЕПТ УЗБЕКСКОГО СУПА. • МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...

Пікірлер: 23
@CHEFSHAROV-500
@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын
‼Прошу Вашей ПОДПИСКИ.‼ ВАША ПОДПИСКА СИЛЬНО МОТИВИРУЕТ НАШ КОЛЛЕКТИВ И ПОМОГАЕТ ПРОДВИГАТЬ КАНАЛ. Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
@user-uf5iy9he5n
@user-uf5iy9he5n 2 ай бұрын
Такой суп я ем в австрийском кафе.. потрясающе вкусно
@sergheibezs9705
@sergheibezs9705 2 жыл бұрын
Ну не халасле, себе супчик😊 Спасибо, шеф, приходилось его пробывать у Мадьяр и именно с карпа! А Балатон, "Magyar tenger" это красота!!!
@user-js3zt8wo6j
@user-js3zt8wo6j 2 жыл бұрын
Браво , шеф Шаров ! Сегодня не удасца , но заавтра буду пробовать готовить ! По с сылкам слежу за вашей деятельностью ! Но хочется надеяться что всётаки главной площадкой останится этот канал на долгие года !!! Удачи 👍👍👍
@alexnox7716
@alexnox7716 2 жыл бұрын
Лучшие супы только у Вас!) Спасибо ещё раз)
@sergeykurnosov5305
@sergeykurnosov5305 2 жыл бұрын
Спасибо за интересный рецепт. С огромным удовольствием смотрю ваш канал. У меня в старенькой поварской книге есть несколько разновидностей халасле,отличие использование разной речной рыбы и некоторые заправляют мукой или лапшой. Мякоть с рыбных голов,хребтов а иногда и мелкую целую потрошеную неочищеную от чешуи рыбу перетирают через сито вместе с овощами,иногда пару раз.Сито - это древний измельчитель. Блендер гораздо удобней, мыть, чистить сито это морока.
@alexnox7716
@alexnox7716 2 жыл бұрын
Спасибо)
@user-uf5iy9he5n
@user-uf5iy9he5n 2 ай бұрын
Спасибо
@user-dc8nf2gm2v
@user-dc8nf2gm2v 2 жыл бұрын
Я бы не пробивал блендером больно красиво было
@user-hx3ew9nw1l
@user-hx3ew9nw1l 2 жыл бұрын
Щеф , с праздником вас всех . Как - то логично накидать в суп кусочки рыбы , а вприкуску - ржаные тосты с икрой , скажем , трески или минтая. Скажете - плохо ?
@Dmitriy.48.Rus.
@Dmitriy.48.Rus. 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Шеф. Как всегда, отличный суп. На заднем плане увидел духовку. Возник вопрос : есть ли супы, которые готовятся в духовке? Спасибо.
@CHEFSHAROV-500
@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын
Много. Уповать готовятся в духовке. Почти все супы которые готовятся в печи туда и уйдут. 😜😜😜👍🙏
@Dmitriy.48.Rus.
@Dmitriy.48.Rus. 2 жыл бұрын
👍
@user-rf4tw3lx1j
@user-rf4tw3lx1j 2 жыл бұрын
и чем в стародавние времена то миксер заменяли? :)
@user-uf5gd4pg8s
@user-uf5gd4pg8s 2 жыл бұрын
Мужик! Я тебе уже написал
@TheLunarDream
@TheLunarDream 2 жыл бұрын
+
@user-hi2ib4qp6m
@user-hi2ib4qp6m 2 жыл бұрын
А что же делали рыбаки без блендера? Толкли?
@Bgyarmati
@Bgyarmati 2 жыл бұрын
пропустить через сито...;)
@user-tq5il3eg1h
@user-tq5il3eg1h 6 ай бұрын
Сам по себе, это приготовленный шефом Шаровым суп , возможно и вкусный, но он никакого отношения не имеет к венгерскому ХАЛАСЛЕ (halászlé) из карпа (ponty). Перевод простой - бульон рыбака. А сам халасле и именно из карпа - ponti halászlé. Я понимаю, что вариантов ХАЛАСЛЕ много (халасле по-тисски , по-балатонски, по-марошски, по-сегедски и др.) , но классический суп рыбаков, когда была река, а в ней рыба , был костер, а на нем котел, был лук , а помидоры еще не привезли из Америки, а паприка уже была ее турки насажали и соль была с собой. Состав ингредиентов Халасле из карпа не менялся более ста лет. Это живой карп, репчатый лук (много лука), паприка , соль , перец и вода (даже зелень для этого супа - лишнее). Итак, вот простой рецепт рыбного супа ХАЛАСЛЕ , как его готовят в Венгрии в семье, в компании, в чарде или ресторане. Идем на венгерский рынок покупаем живого карпа (1,5 - 2 кг) , просим продавца его разделать (счистить чешую и выпотрошить). 1) Дома берем большую кастрюлю на 5-6 литров. В кастрюлю кладем голову, хвост, плавники, кожу ( если есть икра, откладываем ее в сторону, как и печень и молоку). Заливаем водой и варим 1,5-2 часа на медленном огне. Есть вариант, когда все складывают в марлю, завязывают и так варят, а потом просто вынимают марлевый "мешочек". Это удобно , чтобы не процеживать бульон или когда готовят на природе. 2) Тем временем основную "тушку" карпа режем кусками по 2-2,5 сантиметра, обваливаем в паприке и перце и откладываем в сторону. 3) Берем 3-4 больших луковиц очищаем и нарезаем их полукольцами. Добавляем соль. Когда бульон готов кладем в него лук и варим до полуготовности. 4) Берем куски карпа и укладываем в кастрюлю, молоку, печень и икру (если есть) тоже кладем и варим после закипания 20-25 минут на медленном огне. Выключаем плиту и даем постоять халасле под крышкой 10 минут. Вот и все. Рецепт очень простой. Суп получается наваристый и густой при правильной пропорции воды и рыбы на следующий день из холодильника вы достанете не суп, а рыбное желе. В летнюю жару его можно есть вместо супа.
@CHEFSHAROV-500
@CHEFSHAROV-500 6 ай бұрын
Спасибо большое! Только вот я не из кобыльей башки рецепты беру. Рецепт Халасле я взял из Венгерской кулинарной книги изданной в Будапеште на русском языке для рынка СССР. Не думаю, что в те времена их лохи печатали. Ещё раз спасибо!
@user-uf5iy9he5n
@user-uf5iy9he5n 2 ай бұрын
Надо паприку обжарить, уж если пошло на то..
@jankern5128
@jankern5128 2 жыл бұрын
чем венгерские рыбаки блендерели суп?
@user-uf5iy9he5n
@user-uf5iy9he5n 2 ай бұрын
Толкущкой
WHY DOES SHE HAVE A REWARD? #youtubecreatorawards
00:41
Levsob
Рет қаралды 28 МЛН
顔面水槽がブサイク過ぎるwwwww
00:58
はじめしゃちょー(hajime)
Рет қаралды 124 МЛН
Chips evolution !! 😔😔
00:23
Tibo InShape
Рет қаралды 40 МЛН
Ну Лилит))) прода в онк: завидные котики
00:51
Рыбный суп как в садике СССР
6:11
Ирина Алмалыкская
Рет қаралды 4,3 М.
Royal breakfast in 10 minutes from oatmeal and eggs
6:37
УХ ТЫ,КУХНЯ
Рет қаралды 105 М.
WHY DOES SHE HAVE A REWARD? #youtubecreatorawards
00:41
Levsob
Рет қаралды 28 МЛН