Verdunstet Alkohol beim Kochen?

Рет қаралды 498

Күн бұрын

Abonniere gerne meinen Newsletter, wenn dich solche Themen interessieren: smokay.net/newsletter
"Alkohol verdunstet komplett beim Kochen!" ist ein bekannter "Fakt". Weil es halt jeder Koch im Fernsehen und auf KZfaq immer sagt (ich übrigens auch). Nach einem Hinweis unter einem Video habe ich mal angefangen mich damit auseinander zu setzten. Und das Ergebnis ist das genaue Gegenteil von dem, was immer gesagt wird.
🙏🏻Gestalte jetzt die Zukunft des Kanals und der Patreon Community: bit.ly/SmokayPatreon
Instagram🔹bit.ly/SmokayIG
TikTok🔹bit.ly/SmokayTikTok
Janni🔹bit.ly/JanniIG
Basics:
🍔 Brioche Buns: • DIE BESTEN BURGER BUNS...
🌭 Hot Dog Buns: • Das Einzige Hot Dog Bu...
🥔 Potato Roll Buns: • Das Perfekte Burger Bu...
🥒 Eingelegte Gurken: • Das Perfekte Burger To...
☕️ Eiskaffee und Coldbrew: • Den Besten Eiskaffee S...
🥙 Weizenwraps: • Der 2 Zutaten Wrap Den...
🔽Equipment🔽
KitchenAid Mixer: amzn.to/3Tt0jFL *
Vitamix: amzn.to/3sCrvqY *
Espresso Maschine: amzn.to/3utltJH *
Waage: amzn.to/3uu6yPk *
Schürze: amzn.to/35s8ngW *
Kleiner Mixer: amzn.to/3lrwuSo *
Gusseisenpfanne: amzn.to/3ksFtBr *
---
MacBook Pro: amzn.to/3QP1fl7 *
Bose Kopfhörer: amzn.to/3eUVu1O *
Kamera: amzn.to/40RFmWO *
Kamera 2: amzn.to/3sEc7US *
Mic: amzn.to/47iq6Vr *
Ansteck Mic: amzn.to/3QSv1Wf *
Timestamps
00:00 Alkohol verdunstet nicht beim Kochen!
00:44 Warum mit Alkohol kochen?
01:54 Was passiert mit Alkohol beim Kochen?
04:10 So viel Alkohol hat ein Bierteig!
04:42 Alkohol in Alltagsprodukten
06:00 Auf Alkohol beim Kochen verzichten?
07:14 Mein Fazit
----------------------------------------------------
*Die gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Ich bekomme eine Provision in Höhe von wenigen Prozenten für jeden Einkauf oder Sign up. Der Preis wird nicht dadurch beeinflusst.

Пікірлер: 6

@Smokayfood 4 ай бұрын

Was hältst du vom Kochen mit Alkohol? Unbedenklich oder nicht? Und war dir bewusst, wo alles Alkohol enthalten sein kann? Wenn ich was wichtiges vergessen habe, dann schreib es mir in die Kommentare!

@yvonnemaybe2853 4 ай бұрын

Danke, dass du mich schlauer gemacht hast! 🫡

@Ifel78 4 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@realcanecorso 4 ай бұрын

Sehr gut erklärt 👍 Dennoch bin ich immer noch der Meinung, dass man den Restalkohol völlig vernachlässigen kann. Dein Beispiel mit den Bananen bringt es eigentlich auf den Punkt, denn Babys werden sehr gerne mit Bananen gefüttert und bislang nahm wohl keines Schaden 😉

@Polytheiser 4 ай бұрын

Beide von dir genutzten Mess Methoden zur Bestimmung des (Rest)-Alkohols bieten sich bei Wein leider nicht an für ein verlässliches Ergebnis, sofern diese noch Zucker inne haben. Das Problem potenziert sich auf, wenn du den reinen Wein einkochst, der Zucker beeinträchtigt die Dichte/Brix & Lichtbrechungsfaktor, der für die Messung bei Spindel und Refraktometer genutzt werden.

@Smokayfood 4 ай бұрын

Danke für den Hinweis! Hatte auch beim testen teilweise leicht variierende Ergebnisse aber die Kernpunkte basieren ja zum Glück auf Tests und Studien von anderen und nicht auf meine eigenen Tests😅