ENDELIG er Mutti og Mortens køkken tilbage! I har ventet længe, men nu lykkes det at få ‪@MortenMünster‬ hjem i Muttis køkken :).
I dag laver vi gode gammeldags flødeboller! Det uperfekte bliver pludselig det perfekte og der er kamp - både på konkurrenceplan og rent fysisk - når jagten på den bedste flødebolle går ind.
Se med i endnu en hyggelig Mutti og Mortens køkken - hvor alt bare pleje at gå galt.
Opskrift:
Bagetid
• Ca. 7 min. ved 175° - varmluft.
Marcipanbunde
• Rul marcipanen ud til en firkant (ca. 15 x 20 cm). Udstik 12 cirkler (a ca. 5 cm i diameter).
• Læg marcipanbundene på en plade med bagepapir og bag dem til kanten begynder at blive gylden. Lad dem køle af på en bagerist.
Flødebolleskum
• Pisk æggehvider og sukker skummende i en røremaskine.
• Bring sukker, glukosesirup, vand og vaniljepulver i kog i en lille tykbundet gryde. Mål med et sukkertermometer temperaturen, den skal være 117°.
• Hæld sukkermassen i en tynd stråle i æggehviderne under konstant piskning ved høj hastighed. Pisk i 5-7 min. til skummet er fast og sejt.
• Fyld skummet i en sprøjtepose med tylle.
Sådan samler du flødebollerne
• Sprøjt toppe på marcipanbundene - næsten helt ud til kanten. Det er lettest, hvis bundene står på en gummimåtte eller en hårdt opvredet ren klud, så de ikke flytter sig.
• Lad toppene stå ca. 1 time ved stuetemperatur, så overfladen tørrer let.
• Hæld den smeltede chokolade i en cylinderformet beholder, fx et lidt højt glas. Chokoladen må ikke være for varm.
• Dyp en flødebolle i chokoladen, ryst forsigtigt overskydende chokolade af, vend den hurtigt rundt og pynt den, mens chokoladen er våd. Lad den stivne på et stykke bagepapir. Fortsæt med de resterende flødeboller.
Familien:
Morten: / superaspiredk
Max: / @maxmynster
Naja: / @najamunster1
Instagram:
hannemynster
finnmynster
Mail: agent@splayone.com