После того, как спирт настоялся, я его слил, добавил в оставшуюся вишню 200гр сахара, для того чтобы вытянуть остатки алкоголя и сока. Пяти дней в моем случае хватило. После этого общее количество ратафии стало 1,3л., что соответствует 40% содержанию алкоголя. В итоговый напиток добавил 2 бутона гвоздики, четвертинку мускатного ореха и небольшую палочку корицы. Через 5 дней напиток готов. Он получился прозрачный, с характерным вишневым запахом и вкусом и легким ароматом специй. Задачи решены. Тема ратафии для меня закрыта!
ВСЕМ ВКУСНЫХ НАПИТКОВ!