Crema de puerros super suave, ideal para comerla fría o caliente.
INGREDIENTES:
3 puerros
2 patatas
1/2 cebolla
Sal
Aceite
Mantequilla
100 ml nata cocinar
Pimienta molida
Nuez moscada
PREPARACION:
En una olla ponemos la mantequilla y el aceite. Pocharemos en ella la parte blanca de los puerros cortados en trocitos y la cebolla troceada. Salamos y cuando estén pochados agregamos las patatas peladas y troceadas. Damos una vueltecita a todo y cubrimos de agua. Salamos y tapamos la olla. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 8 minutos.
Transcurrido ese tiempo, retiramos del fuego, batimos con la batidora y añadimos la nata de cocinar, la pimienta molida, la nuez moscada y sal si le hiciera falta. Batimos todo muy bien y reservamos.
Si la queremos muy fina, podemos pasarla por un colador chino.
Si queda espesita le podemos agregar leche para aligerarla.
Podemos comerla muy fría o bien caliente, según apetezca, acompañada de tostones de pan frito y un chorrito de aceite de oliva..