CITUL (ACI TULANG)
500 gr tulang paha ayam
2 btg serai
2 lembar daun salam
1 sdm garam
isian ayam:
400 gr dada ayam
2 btg serai
2 lmbar daun salam
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabe rawit (boleh ditambah)
25 bh cabe keriting
2 lembar daun jeruk
Garam, kaldu bubuk,gula pasir
Adonan aci :
250 gr tepung tapioka
125 gr tepung terigu
1 sdt penuh kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 siung bawang putih halus/
1 sdt bawang putih bubuk
1 butir telur
120 gr tepung roti
RINCIAN MODAL
CITUL (ACI TULANG)
500 gr tulang paha ayam (ga kepake semua) =3000(250gr)
2 btg serai= 500
2 lembar daun salam=200
1 sdm garam=200
isian ayam:
400 gr dada ayam= 36.000
2 btg serai=500
2 lmbar daun salam=200
8 siung bawang merah=3000
5 siung bawang putih=2000
10 bh cabe rawit (boleh ditambah)=2500
25 bh cabe keriting=5000
2 lembar daun jeruk=500
Garam, kaldu bubuk,gula pasir=500
Total modal isian ayam: 50.200
Yg kepake cuma sekitar 1/3 nya, jd modalnya ak bagi 3 jadi= 16.800
Adonan aci :
250 gr tepung tapioka=3000
125 gr tepung terigu=1500
1 sdt penuh kaldu bubuk=300
1/2 sdt garam=50
1/2 sdt lada bubuk=500
2 siung bawang putih halus/
1 sdt bawang putih bubuk=300
1 butir telur=1700
120 gr tepung roti=2000
TOTAL MODAL 30.150
Hasil jd 17 pc citul
Modal /pc =1800
Bisa dijual dr harga 3000 -5000
dlm bentuk frozen (harga matang tinggal ditambah aja biaya minyak goreng)