Heute backen wir das beste Vollkornbrot aus dem Thermomix® 💪🏻 ... es heißt Vollkornglück 🍞 !
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Rezept :
Zutaten :
140 g 6-Kornmischung
250 g Kefir
250 g Wasser
15 g frische Hefe
180 g Weizenmehl Type 1050
200 g Weizenmehl Type 550
20 g Salz
120 g Zuckerrübensirup
70 g Sonnenblumenkerne
80 g Chiasamen
60 g Sesam
Butter zum Einfetten
Haferflocken zum Bestreuen
Sechskornmischung in den Mixtopf geben, 25 Sek./Stufe 8 schroten und umfüllen.
Kefir, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
Weizenmehl Type 1050, Weizenmehl Type 550, Sechskornschrot, Salz, Zuckerrübensirup, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Sesam zugeben, 3 Min. / Teigstufe kneten, ggf. noch etwas mit dem Spatel verrühren und 45 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
In dieser Zeit eine Kastenform (30 x 11 x 8 cm) einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, mit Haferflocken bestreuen,
mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 45-60 Minuten gehen lassen.
Brot in den kalten Backofen auf die 2. Schiene von unten stellen,
ca. 60 Minuten (220°C O/U) backen, vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Ofenrost weitere 20 Minuten (220°C O/U) fertig backen.
Vollkornglück abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit !
Nährwerte
pro 1 Scheibe
Brennwert
485 kJ / 116 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
3 g
Ballaststoffe
2.7 g
Rezept :
cookidoo.de/recipes/recipe/de...
Vielen Dank fürs Zuschauen & bis zum nächsten Mal !
Eure Sandra ❤️
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