Я почувствовала свежескошенную траву и вяжущий молодой зеленый грецкий орех. Очень насыщенное и супер травянистое.
И сейчас преобладает скорее не горечь, а такое плотное слегка вяжущее сложное долгоиграющее обволакивающее послевкусие.
У меня еще очень много прилагательных на тему нового масла.
А какими тремя словами описали бы новый урожай вы?)