Все о мусатах. Виды мусатов. Правка ножей и варварский эксперимент.

Рет қаралды 45,178

11 ай бұрын

Видео о том, что же такое мусаты, для чего они нужны, какие бывают типы и как ими править ножи.
Хронометраж:
0,13 - вступление
1,47 - что какое мусат
3,40 - алмазный мусат
4,15 - металлический мусат
6,26 - какой выбрать
8,27 - правка на мусате
10,00 - варварский эксперимент
Видео про заточку: • Заточка ножа из дамасс...
Купить мусаты из видео: Instagram: @nozhikof_UA
FB: / nozhikof
Offline- магазин "Ножемаркет- НожикоF" : г.Первомайский, Харьковской области, Центральный рынок.
Консультации по заточке и другим вопросам: любой мессенджер +380956883906 Заточка ножей любой сложности, из любых сталей.

Пікірлер: 179

@vladimirshestakovsky8121 10 ай бұрын

Спасибо. Четкие и понятные рекомендации.

@elvinizmailov4268 10 ай бұрын

Отличная вещь для правки

@NozhikoF 10 ай бұрын

💯%

@darkwingduck8081 3 ай бұрын

Четко, грамотно, понятно. Спасибо.

@NozhikoF 3 ай бұрын

Спасибо за коммент.

@user-kq1ts4hs3x 9 ай бұрын

Только сегодня узнал вообще о существовании мусотов, пошел заказывать. Спасибо большое за видео .

@NozhikoF 8 ай бұрын

Если научитесь правильно пользоваться мусатом то просто прозреете от осознания почему же я так раньше не делал.

@user-xg5wv3bg3t 6 ай бұрын

Я вообще думал это кочерга угли в мангале переворачивать. Так как эта хрень часто шла в наборах с шампурами.

@mdvmdv6978 11 ай бұрын

Давно искал информацию о мусатах. Спасибо, теперь все понятно.

@NozhikoF 11 ай бұрын

Спасибо за отзыв. Рад, что понравилось.

@user-jb2cx8nm6q 10 ай бұрын

Дякую вам за інфо огляд!

@NozhikoF 10 ай бұрын

Дуже радий що Вам сподобалось. Підписуйтесь на канал - буде багато цікавого)))

@user-hb1wk6oq4c 10 ай бұрын

Дядь... Хорошо говоришь, но есть моментики... 3:32... Так точить на мусатах или править?=) Никогда не покупайте самый дешёвый мусат... Керамика будет точить, как дешёвая, так и дорогая... Эм... Что?=) В общем, всё очень плавающе=) Итог каков?=)

@NozhikoF 10 ай бұрын

Про "точить-это оговорка. Не покупать самый дешевый мусат это относится к металлическим, а про керамику все верно - будет работать как дешевый так и самый дорогой. В кадре недорогой керамический мусат который прекрасно справляется со всеми задачами.

@noneim5480 10 ай бұрын

Ника́ко́в

@user-om8tl1ln1j 10 ай бұрын

Спасибо за интересное видео, много полезной информации👍. Сам пользуюсь таким же карманным керамическим мусатом викторинокс более 5 лет. Отличная вещь))). Тоже очищааю его губкой с фери, но полностью он не вычищается, однако все равно нормально правит. Подскажите, есть ли способ более качественной очистки мусата от остатков металла?

@NozhikoF 10 ай бұрын

Спасибо за вопрос. Не экспериментировал в этом направлении. Как раз будет повод поискать и по сравнивать различные средства.

@van-ku 9 ай бұрын

Вам большое спасибо,но неплохо было бы знать что думает"практик шеф повар"😊

@NozhikoF 8 ай бұрын

Как нибудь доберусь по практика шеф-повара и побеседую с ним на камеру на эту тему.

@konstantinlunchenko7919 10 ай бұрын

Может Вам стоит немного узнать как ведёт себя лезвие ножа при затуплении и изменить технику правки

@NozhikoF 10 ай бұрын

Про затупление все очень утрировано. Естественно, в реальных условиях все не так, но в рамках видео нужно быстро затупить и быстро заточить показав при этом эффективную работу мусата. Есть какие-то иные варианты демонстрации?

@user-lastoutlaw 11 ай бұрын

самый лучший мусат - язык тещи, абразива ноль, но любую сталь перетрет)

@user-mz7fi7hs2v 6 ай бұрын

Первый раз попал на канал. Двоякое впечатление. Вроде и человек на хлеб этим зарабатывает, а ролик откровенно ни о чем. Как инфа для тех кто вообще не знает, что существуют мусаты, то может и ничего. А вот на заголовок все о мусатах не тянет . Не показаны рубиновые мусаты, нет ответа почему цвилинг и вюстхоф столько стоят, и кому они действительно нужны. Минусы дешевой керамики не в трещинах от падения, так как сломать можно все, а в вероятности вкраплений неоднородности и в выкрашивании со временем и появлении каверн, которые убьют вашу РК. Удивило безразличие к разной абразивности мусатов. Смысл затачивать клиентам высокогритными камнями, если они дома через неделю или две уйдут на довольно грубый мусат? Минусы стального мусата в том, что он при тонком сведении и малых углах заточки реально может порвать РК, как напильник , а не в том, что он не работает. Так же важно было отметить, что первые пару движений на мусате нужно делать от зерна для выпрямления микрозаминов на рк. Впрочем, каналу продвижения и процветания.

@NozhikoF 6 ай бұрын

Видео, в первую очередь, для ознакомления с мусатами непрофессионалами. Этой информации им вполне достаточно. Для наглядности обзор строился имено на, что былов из мусатов в наличии наличии. Про премиальный сегмент мусатов это нужно отдельное видео снимать.

@user-qp6uy8xf6t 6 ай бұрын

@@NozhikoF так и указывайте что оно для новичков, и даже для новичков очень много воды не нужной. У человека выше в комментарии информации больше чем у вас, бестолковый обзор, еще глазами бегаете вниз читая текст

@user-pl8vh9ky1l 11 ай бұрын

👍👍👍

@jamoldinvaliev7786 5 күн бұрын

Скажите пожалуйста мусат бабочка стоить купить

@user-bw2yz6zu2h Ай бұрын

Керамический мусат можно использовать на бойня? При раздел шкуры КРС

@NozhikoF 23 күн бұрын

Конечно можно . Мусату без разницы, что вы делаете ножем.

@EugeneRozanov 11 ай бұрын

мусат носит с собой! вот чудак, что вы все там так усиленно режете постоянно??? ох и чудики-точильщики

@NozhikoF 11 ай бұрын

Мусат размером с шариковую ручку поэтому ни каких проблем с размещением в сумке )))

@noneim5480 10 ай бұрын

Фобийа

@user-um2hr2tg5v 11 ай бұрын

есть ли заводские гладкие металлические мусаты? У меня самодельный, правит кромку ножа очень хорошо.

@NozhikoF 11 ай бұрын

Обычно металлический мусат имеет продольные насечки, а вот гладкие мне не встречались. Я пользуюсь керамическими.

@Serz-yt3ww 10 ай бұрын

Да, есть. У нас в Ростове-на-Дону в сети универмагов "Унидом" продаются Трамонтиновские большие металлические мусаты с литой пластиковой ручкой. Гладкий ~1200руб, с насечкой 1900руб. Твёрдость заявлена 60 единиц по Роквеллу, =как у нормального охотничьего рабочего ножа. Поэтому наверное только для бытовых кухонников норм. Я, пока не было мусата, правил нож тоже на молотке)) Для уже хорошо наточенного ножа мусат с насечкой считаю лишнее -- он быстро сжирает кромку ножа, а ведь нож нужно всего лишь поправить чтоб замин не блестел, а вовсе не точить. Если попался мягкий мусатик ноунейм (или любая железяная фигня)), то мусатить тогда "с кромки", заусенец потом вдоль губкой снять- а что ещё остаётся делать?😊

@user-ud2iu7fy4l 10 ай бұрын

Мусат магнитный гладкий Я2-ФГМ (d10х397мм) выпускает ОАО «СПБ МЯСОМОЛМАШ». И НЕ СЛУШАЙТЕ ЭТОГО БЛОГЕРА И ВОСТОРЖЕННЫХ НОЖЕМАНОВ.Наберите и возможно найдете и у себя в городе. до 1500руб.но это нужно для мясников .Ну и Трамонтина гладкий серии профи-тоже пойдет.Для дома любителю-новичку он лишь для коллекции

@rrrrexx 4 ай бұрын

Я в другую сторону привык нож вести, чтобы сильные замины выпрямлялись, а не стачивались, а так керамикой реально стереть часть загнувшейся кромки лезвия.

@NozhikoF 4 ай бұрын

Можно и так. Главное результат. Все равно все процессы происходят на микроскопическом уровне и ощутимо на процесс резания не сказываются.

@Sabur.Shabdan 11 ай бұрын

Какова длина полноразмерного мусата? И какой формы (овал треугольник и др) мусат наиболее удобен для правки кухонных ножей

@NozhikoF 11 ай бұрын

Полноразмерные мусаты начинаются от 200мм. Чем длиннее нож тем длиннее должен быть мусат. Я пользуюсь круглым керамическим 220мм. Для большинства задач такой длины достаточно, но если ножи 250-300мм то лучше взять мусат от 250мм. По форме я бы выбирал круг или овал. Керамические как правило круглые.

@Sabur.Shabdan 11 ай бұрын

@@NozhikoF спасибо большое

@nordennature 10 ай бұрын

Мусатом конечно пользуюсь, но его как правило нет под рукой, главный мусат это отвертка, гаечный ключ или другой нож, короче практически любой металлический предмет, лишь бы без зазубрин

@NozhikoF 10 ай бұрын

Главное, чтоб инструмент был тверже стали ножа.

@bud_zdorovim 5 ай бұрын

а для стали CPR какой мусат нужен?

@NozhikoF 4 ай бұрын

Выбор мусата определяет не сталь, а твердость. До 60 hrc вполне справляется керамический мусат. Дальше по ситуации. Либо металл с более высокой твердостью, либо мелкий алмаз. Возможно рубиновый, но этот тип мусатов я не исследовал поэтому точно не скажу.

@boning85 4 ай бұрын

А он нужен на такой стали?

@Sighted_Felix 3 ай бұрын

@@NozhikoF керамический мусат нормально правит ножи и свыше 60 ед твердости. Надо только поширкать подольше 😉 63 ед правлю без вообще без проблем.

@shok6006 7 ай бұрын

начало видео - мусатами не точат, а правят. А после этого, все видео твердит про заточку мусатом )))

@NozhikoF 7 ай бұрын

Не нужно придираться. Это просто оговорки. Ведь разумный человек прекрасно понимает о чем речь.

@user-ig7kl9ee9n 13 күн бұрын

@@NozhikoF какой разумный? Ты же для новичков повествуешь.

@tdaz928 6 ай бұрын

Как найти 15 градусов для заточки?

@NozhikoF 6 ай бұрын

15 градусов это условно. Задача не найти 15 градусов, а попасть в подвод, а это может быть и 17 и 20. Найти это можно с помощью маркера. Найдите другое мое видео про мусаты я там подробно про это рассказываю

@user-bp5mp7lr6q 6 ай бұрын

Дуже дякую! Корисно!

@NozhikoF 6 ай бұрын

Дякую за коментар))

@user-fi5hk3uf9o 6 ай бұрын

Му хрю

@7AGAT7 4 ай бұрын

@@user-fi5hk3uf9o хрю-хрю

@user-ib4uj2pz6z 11 ай бұрын

Мусат для супер сталей не подходит, а так спосибо за инфу, особенно за уход за мусатом,

@user-ls1fz7tb6q 11 ай бұрын

Керамике без разницы какая там у тебя сталь))

@NozhikoF 11 ай бұрын

Как правило на кухне не бывает супер сталей. С VG10, AUS10 и им подобным керамический мусат справится по-любому поэтому данный вид мусатов в бытовых условиях подойдет в 99% случаев. 😉

@user-sc3vm4eo7t 10 ай бұрын

Зависит от мусата. Я использую гладкий керамический стержень от Idahone (зернистость в районе 3000 грит, стоимость около тысячи рублей, причем этот же стержень, но вклеенный в ручку продается как полноценный мусат уже тысяч за пять), он спокойно берет порошковые железки твердостью 67-68 hrc. Правлю подсевшие ножики буквально по два движения на сторону (керамика разлохмачивает режущую кромку до своеобразной бархатистости, если пробовать ногтем), затем делаю еще пару движений на сторону на хорошей коже с сухой абразивной пастой (Luxor или подобной, консистентные пасты не годятся). Результат: абсолютно гладкая режущая кромка (проверяется ногтем), великолепный рез. Чищу керамический стержень просто ластиком под струей воды.

@geniapev 10 ай бұрын

Можете закидывать тапками, но есть одна ситуация, когда движение ножа по мусату (с минимальной абразивностью или вовсе без нее- просто гладкий металлический стержень немного бòльшей твердости, чем нож) оправдано режущей кромкой НАЗАД. Это мельчайший, практически не видимый глазу (иногда лишь неровность светового блика от фаски под определенным углом) но ощущаемый при резке загиб самого края ещё острой режущей кромки без её выкрашивания/повреждения. Такое движение, в отличие от движения режущей кромкой вперед чуть загнутую вбок кромку распрямит практически без снятия металла за 2-4 легких движения. Как правят опасную бритву на ремне (спинкой вперед).

@noneim5480 10 ай бұрын

Как круглый круг

@vasilijsliliks1181 4 ай бұрын

Вы имеете в виду движения ножом к себе и от себя?

@geniapev 4 ай бұрын

@@vasilijsliliks1181 имеется в виду направление движения лезвия по мусату обухом ВПЕРЕД. Своего рода "разгибание" искривленной, чуть погнутой, но не разрушенной режущей кромки.

@vasilijsliliks1181 4 ай бұрын

@@geniapev Зрозумів,дякую за пораду!

@geniapev 4 ай бұрын

@@vasilijsliliks1181 🤝

@iridios6127 11 ай бұрын

Кликбейт, мужик в кадре не совпадает с заставкой. 😁 Зовите того, что на заставке.

@NozhikoF 11 ай бұрын

Согласен. Чувак с заставки смотрелся бы в кадре колоритнее. Сорян, что не оправдал ожиданий😁😁😁

@user-bh3ru6ic9d 11 ай бұрын

Можно отремонтировать треснувший нож?

@NozhikoF 11 ай бұрын

В принципе возможно, но нужно понимать какой нож, где трещина и т.п. Саму трещину отремонтировать невозможно. Можно только ее удалить, что влечет за собой изменение формы клинка. Пришлите фото ножа на любой мессенджер +380956883906

@user-lastoutlaw 11 ай бұрын

можно, но это будет уже другой нож.

@podorognyjdaleko8019 6 ай бұрын

Зробив собі гладкого з хромованого штока автомобільного амортизатора. Прекрасно править невеликі замини на м'яких нержавійках. І придбав керамічного, можливо що там же де і ви. Бо точнісінько такий. Класна штука. Раніше в того чоловіка ще були рожеві, там була дещо більша грітність, але коли я замовляв таких не було в наявності. На домашній кухні правлю десь приблизно раз в місяць, ножі збірна солянка, недорогі, Трама, Ернесто привіз з Чехії, Вінзер. Підточую десь мабуть раз в рік. А техніка правки, то вже мабуть дійсно як кому зручніше.

@NozhikoF 6 ай бұрын

Знаю про гладкі металеві мусати, але ні коли не практикував. Цікаво би було придбати такого для тестів.

@podorognyjdaleko8019 6 ай бұрын

@@NozhikoF Я використовую його першим, і рух ножем не на зерно, (лезо), а від нього. Тобто якщо бачу чи відчуваю тактильно замини на ріжучій кромці, то спочатку намагаюся вирівняти їх на гладкому мусаті. До речі тут можна і з певним зусиллям (нажимом), а потім вже кераміка.

@valerijmitkevich7386 10 ай бұрын

Карманный ,,мусат ‘’, оселок с алмазным абразивом, только для заточки рыболовных крючков.

@NozhikoF 10 ай бұрын

Согласен. Для ножей алмазный достаточно грубый для правки.

@SamsungA6-zb6sf 2 ай бұрын

что скажете про правку ножей лезвие об лезвие

@NozhikoF 2 ай бұрын

За лезвие о лезвие руки нужно отрубать)). А вот править об обух другого ножа можно при условии, что есть навык правки мусатом и обух не забит. Эффективность правда не та, но при отсутствии мусата можно и так.

@darktoon873 27 күн бұрын

@@NozhikoF Мусата нет но я правлю нож об обух другого ножа не прилагая усилий так как можно и испортить . Это лучше чем на камне каждый раз его маслать+)))

@user-me4hy8li9k 3 ай бұрын

Спасибо. Про трамантину, ну хз. У меня нож и мусат к нему из фирменного магазина. Так мусат стерся нафиг и не правит. А нож норм

@NozhikoF 3 ай бұрын

Попробуйте керамический мусат. Он практически вечный если не разбить.

@vetaleumvision1161 3 ай бұрын

трубка МКР -лучший мусат, абразив оксид алюминия, на ОLX таких полно

@NozhikoF 3 ай бұрын

Сам такой пользуюсь 👍

@user-lg8qn8do6s 7 күн бұрын

Сильно не согласен. Вот тот самый дешевый с чёрным колпачком. Кстати их делают из алундовых нагревательный, моментально отправился на мусор, после сравнения и приобретения мусата от лански. Тоже керамического. Разница просто огромная.

@user-xk5bg7yw4k 10 ай бұрын

Бородатый дядька это Ваня Пух украинский музыкант перкуссионист, преподаватель ударных и перкуссии, что он делает на привью?

@NozhikoF 10 ай бұрын

Снимки куплены законно на Шаттерстоке. С ним там целую серию наснимали.

@user-xk5bg7yw4k 10 ай бұрын

@@NozhikoF ясно.

@user-nq4cl9tn5p 7 ай бұрын

Посетителей бородатый дядька приманивает. У автора канала вид недостаточно дебильный, что бы люди на его канал заходили. Нынче без этого никак.

@michaelmyers2983 14 күн бұрын

"...не берите самые дешёвые металлические мусаты - они не работают..." Хоть бы, объяснили зрителям причину! А то Вы как мальчик из анекдота: "...Дядя, а я знаю что у вас сломалось! - машина..." А не работают они потому, что сталь, из которой сделан такой мусат - мягче, чем сталь из которой изготовлен нож. Соответственно они и дешёвые по этой же причине.

@jamfree 10 ай бұрын

Добрый день. Отличное видео и отличная подача ! Как по английски будет "мусат" ?

@NozhikoF 10 ай бұрын

Добрый день. По английски мусат будет - sharpening rod

@jamfree 10 ай бұрын

@@NozhikoF благодарю! отличный канал . с душой

@NozhikoF 10 ай бұрын

Спасибо🙂

@dgin09 Ай бұрын

2:10 если нож свежезаточенный (то есть бумагу на весу режет), то зачем ему мусат? И потом говоришь, что если нож тупой, то врядли получится его восстановить мусатом, но в конце ролика у тебя ж получилось....сотворил чудо? или как? Короче с логикой в видео беда...

@NozhikoF Ай бұрын

Рано или поздно свежезаточенный нож перестанет быть таковым и только тогда наступает время работы мусата. Поскольку мусат имеет относительно низкую авразивность достаточную для правки небольших замятостей РК, но недостаточную, чтоб заточить сильно затупленный нож. Так что с логикой в видео все в порядке. Просто внимательней нужно смотреть и анализировать увиденное. Кто захотел тот понял.

@user-wk7lw6of9c 11 ай бұрын

Чищу керамический мусат содой или средством "пемолюкс".

@NozhikoF 11 ай бұрын

Так тоже можно.

@Yadryon_Bobyor 4 ай бұрын

Металлический мусат - это круглый напильник?

@NozhikoF 4 ай бұрын

Типа того. Только термин напильник здесь не подходит.

@Yadryon_Bobyor 4 ай бұрын

@@NozhikoF я к тому, что можно вместо мусата взять напильник и править на нём(там же тоже твёрдость достаточная, что бы стачивать металл). Не?

@NozhikoF 3 ай бұрын

Дело не в твердости, а в абразивности. Даже самым мелким напильником вы разворотите РК и испортите нож. Придется перетачивать.

@Yadryon_Bobyor 3 ай бұрын

@@NozhikoF да, вот сегодня забрал из пункта заказанный мусат - на нём все риски продольные(у напильника тоже, но + поперечные). А править "по зерну", как об край автомобильного стекла?

@NozhikoF 3 ай бұрын

Я не правлю о край автомобильного стекла. Пересмотрите видео ещё раз. Там все показано как править.

@user-yr4tu9hw6l 10 ай бұрын

Видел бы автор какие ножи мне мясники с рынка дают после мусата, я их на электро станке бывает, мокрый камень, у меня алмазы в сож, по 15мирут в чувство привожу, выравнивая лезвие и кромку. Мусат хорош только для ножей с тонким сведением и спуск от обуха, и сталь до 55твердость.

@NozhikoF 10 ай бұрын

Про мясников с рынка знакомая история - там варвары еще те. Они почти все предпочитают херачить ножи на наждаках. Да и мусатом далеко не все умеют пользоваться правильно. Мусат ведь не панацея, а средство поддержания ножей в работоспособном состоянии хоть какое-то время при их то нагрузке.

@user-yr4tu9hw6l 10 ай бұрын

@@NozhikoF вот поэтому решил перейти на заточку на гриндере, попробовал результат меня впечатлил,и на ленте р120 в сож кромка за секунды, без перегрева,потом р800,и финиш оксид алюминия р3000.волос стругает)) другу в мясной цех поставили мини Гриндер, вывел одинаковый угол, бабы теперь на ленте p2000 по 3 раза с каждой стороны провели и херачат дальше ,мусат не нужен)))

@misha-bredytuba 3 ай бұрын

@@user-yr4tu9hw6lна кухне теперь тоже минигриндер ставить каждому? Не надо путать мясные или рыбные цеха и бытовое использование ножа на простой кухне.

@EugeneRozanov 11 ай бұрын

всё ясно, портит бумагу, тупит ножи! Ииииииииииииииии ТОЧИТ, ТОЧИТ, точит, точит............ хватит тупить уже!

@NozhikoF 11 ай бұрын

✅

@Stas-Garin 10 ай бұрын

кухОнные?)))) а не кУхонные?

@NozhikoF 10 ай бұрын

В разных регионах говорят по разному. А на правку ножей мусатом это ни как не повлияет))).

@askototl6324 10 ай бұрын

почему у вас на превьюшке бородатый толстяк, а в ролике бритый культурный дядя, в чем смысл

@NozhikoF 10 ай бұрын

Так задумано)))

@user-ew3ht2yc1o 10 ай бұрын

только не кухОнный а кУхонный

@NozhikoF 10 ай бұрын

Просто в нашем регионе говорят так ))

@user-el4qv6ph1v 10 ай бұрын

@@NozhikoF да, есть такие регионы. там еще "скрипят" сердцем и "чешут" кол на голове ;-) едят курЕй, кормят камарЕй, ходят по калидорам и в гамазин, измеряют все в килОметрах, сатИметрах, прОцнтах и центнЕрах

@podorognyjdaleko8019 6 ай бұрын

@@user-el4qv6ph1v Я молча кушала каклетку и кофа вкусное пила,а он швырнул в меня жестоко словарь какого-то ДалЯ...И, побежав по калидору , я ,плача, села на транвай...Швырнул бы лучше ,сволочь,кепчук...зачем к каклетке нужен Даль???

@vasilijsliliks1181 4 ай бұрын

@@podorognyjdaleko8019 И чЁ Ёшкин кот,Ёпта,)))

@user-ig7kl9ee9n 13 күн бұрын

@@user-el4qv6ph1v ...и цвет у них -зелёновый!

@user-it2lm4fq2c 10 ай бұрын

Не кухо'нных, а ку'хонных! Ударение правильно делайте, аж ушы вянут!

@marynamedvedieva8452 10 ай бұрын

Я бы не стала доверять по вопросам грамматики человеку, который уши пишет с ы😂

@NozhikoF 10 ай бұрын

В разных регионах могут по-разному ставить ударение в словах, а вот ЖИ, ШИ пишут через И, а не Ы независимо от региона.

@user-xg5wv3bg3t 6 ай бұрын

Та ты и нож в своей сумке постоянно носишь?🤨

@NozhikoF 6 ай бұрын

Не в сумке. Нож всегда на кармане.

@user-xg5wv3bg3t 6 ай бұрын

@@NozhikoF зря )

@podorognyjdaleko8019 6 ай бұрын

@@user-xg5wv3bg3t - Сколько ножей у обычного человека? - У обычного человека всегда при себе 2-3 ножа. - Но это же человек, который увлекается ножами! - У человека, который увлекается ножами, с собой 5-6 ножей. - Но это же маньяк! - Нет, у маньяка с собой 10 ножей. - Но это уже странный человек! - У странного человека при себе вообще нет ножей. - Но это как раз обычный человек! - Нет, мы уже говорили, что у обычного человека при себе 2-3 ножа...

@user-xg5wv3bg3t 6 ай бұрын

@@podorognyjdaleko8019 у человека увлекающегося ножами,с собой максимум один,маленький,перочинный. Остальная коллекция дома под надёжными замками. У маньяка может не быть ножей или любой попавшийся. Обычных людей не бывает.

@podorognyjdaleko8019 5 ай бұрын

@@user-xg5wv3bg3t Кухонный шеф, например, тоже под надёжным замком? Розетки закрыты заглушками? На окнах замки? Выше перечисленное (и это ещё не всё) может быть оправдано в случае если есть любопытный шустрый ребёнок любопытного возраста или увы не совсем адекватный взрослый член семьи. в остальных случаях смысла в замках не вижу. По поводу "максимум один перочинный" не согласен категорически. Нож довольно таки универсальный инструмент. Но для того, чтобы быть универсальным он дожен быть размером поболее перочинного и обладать определённой прочностью. Соглашусь с тем, что есть люди, которым и перочинный не нужен, это уж кто чем занимается по жизни, где проживает, и тд и тп.

@motor3355 3 ай бұрын

Не кухОнные, а кУхонные.

@NozhikoF 3 ай бұрын

Согласен. Это, конечно же, имеет решающую роль при выборе мусата.

@Leon_Kennedy_1977 3 ай бұрын

@@NozhikoF просто примите критику и не ёрничайте.

@Yankovsasha 8 ай бұрын

Лучше на мокрых камнях точить

@NozhikoF 8 ай бұрын

Может и лучше, но мусат это не про заточку, а про правку.

@user-ch2kq4bk4r 6 ай бұрын

Ты походу из деревни, дорогие ножи нельзя камнем

@misha-bredytuba 3 ай бұрын

@@user-ch2kq4bk4rуже смешно 😂

@SamsungA6-zb6sf 2 ай бұрын

@@user-ch2kq4bk4rА чем править дорогие мусатом как он в воздухе? Зубная паста кусок картонки не хуже правит

@user-ub1fs7sh2h 11 ай бұрын

- мусат это не самая дешёвая вещь. Брусок дешевле.

@NozhikoF 11 ай бұрын

Мусат значительно тоньше по абразивности чем дешевый брусок и поэтому правит более деликатно и качественно. Если на кухне ножи уровня Трамонтина, Аркос, Фискарс то не думаю, что купить мусат по стоимости ножа это проблема .

@user-ub1fs7sh2h 11 ай бұрын

@@NozhikoF это вещь понятна.

@user-lastoutlaw 11 ай бұрын

кирпич еще дешевле

@user-ub1fs7sh2h 11 ай бұрын

@@user-lastoutlaw ещё не так давно использовали горный камень для заточки. это совсем бесплатно.

@user-lastoutlaw 11 ай бұрын

@@user-ub1fs7sh2h горный камень? а што енто такое?

@user-yr3kk3vl5r 6 ай бұрын

Без обиды! Повар рабочей столовой скажет. Какую хрень ты несёшь! Правильно, то что муссат должен быть длиннее ножа. Кщё правьдбно. муссат не затачивает, а правит. Я был в шоке когда продют их их под названием "!Ножеточка" А честно сказать, лучший муссат на кухне это хорощий длинный нож, с незабитымобухом. Брат ! посмотрел до конца! Вывод! ты понятия не имеешь смысл работы муссата! Из опыта. я Повар мясного цеха.

@NozhikoF 4 ай бұрын

У поваров мясного цеха своя специфика и свои фишки правки ножей. У простого человека на кухне все проще и все, что я рассказал я применяю на своей кухне. И, брат, не поверишь, но это работает. Поэтому не нужно усложнять.

@user-jt2ln2wp6f 3 ай бұрын

Судя по состоянию муссата у него есть понимание и муссат у него не на полке стоял.

@Sighted_Felix 3 ай бұрын

Работники столовых абсолютно не пример как ухаживать за ножами. Специфика работы такова, что отношение к ножам просто варварское. Видел не раз как работают - шустро, быстро, в торопях, и ножи не жалеют. А поправить шеф 20см я могу на керамической "косточке" всего 10см. Неудобно, но особых проблем не вызывает когда торопиться некуда.

@user-yr3kk3vl5r 2 ай бұрын

@@Sighted_Felix правильно написали! Когда торопиться некогда. Это сколько минут или часов вы работаете ножом. А в столовых или на производствах из рук не выпускают и никто там *косточками " не правит. Некогда! И тема то была, для чего муссат нужен. Править " оттягивать" жало, сохраняя металл на ноже, как можно дольше либо точить "править" путём удаления металла.

@user-yr8qt8ii8p 4 күн бұрын

Ты просто выпендрежник зачем нам простым людам знать про мясной цех

@MHunter-fq6gk 10 ай бұрын

Ну и нудятина

@jamfree 10 ай бұрын

ну ты и мудила)

@user-sr8sq8qe3p 9 ай бұрын

метал - почти бесполезен толку от него почти ноль - алмаз это не мусат а уже заточной камень им можно точить реально. единственное что работает это керамика !!! очень крутой прибор конечно же. точу разок в неделю все ножи как бритва.

@NozhikoF 9 ай бұрын

100 пудов. Перепробовал все мусаты. Керамика рулит.

@user-du3vm2ys4w Ай бұрын

Не в бровь , а в глаз.

@user-ig7kl9ee9n 13 күн бұрын

@@NozhikoF ...ферритовые стержни от магнитных антенн радиоприёмников правят на ура!

@arturgorodoz3674 10 ай бұрын

Если нож из крепкой и хорошей стали то мусат для него это фигня полная , мусат не "возьмёт" нормально (даже с алмазным напылением) только поялозит

@NozhikoF 10 ай бұрын

На кухнях у людей в 99% ножи обычные. И даже если у вас японские ножи из стали VG10 то для керамического мусата это не проблема. А что касается ножей из супер сталей то нужно пробовать. Просто мне такие ножи не попадались. Как только такая возможность предоставится я обязательно проэкспериментирую.

@tzurgurin5868 10 ай бұрын

@@NozhikoF на пример, ножи фирмы Shun серии KAI, дамаск 64 слоя, там кроме камней ничем ен возьмешь

@NozhikoF 10 ай бұрын

Стало самому интересно. Исчерпывающей информации по таким исключительным случаям не нашел. Поэтому постараюсь найти нож с подходящей твердостью и экспериментальным способом опробовать на нем различные типы мусатов. Будет тема для нового видео.

@Sighted_Felix 5 ай бұрын

М390 63ед твердости прекрасно берёт керамический мусат

@user-wh3uw9vc7g 10 ай бұрын

лет 40 назад был в сибири у друга в гостях он показал заброшенную драгу там нашол старый ржавый круглый рашпиль привез домой мне сделали мусат которым работал /обвальщик/25лет великолепный многие пользовались так как он отлично правил лезвие уже давно на пенсии но дома всегда под рукой .

@NozhikoF 10 ай бұрын

Интересно. А можно подробнее как из рашпиля сделали мусат?

@odinoko3824 10 ай бұрын

@@NozhikoF не нужно это. Рашпиль - это грубо обдирочный инструмент. Мало того, что рашпиль может убить/сточить лезвие дорогого ножа, так он и превратит его в пилу. Рашпиль по классификации, скорее всего, ближе к 30-40 гритам. (Кстати, одно время искал мусаты с алмазным напылением - в Китае такие нашёл только с 400-500 грит - убийцы хорошо наточенного, но подсевшего лезвия). Обвальщик, видать, работал по тушам, там да, пилообразное лезвие быстрее разрежет её, а вот для кухни, как домашней, так и производственной, применяется заточка до 3000 грит, т.е. до начальной полировки. Можно, конечно, посидеть часок, мусоля ножи на масляных камнях (до 10 000 грит), но это больше онанизм. 😂

@NozhikoF 10 ай бұрын

Про онанизм согласен 😂